Čo robiť s kôrou z melóna: praktické a málo známe nápady na boj proti plytvaniu

Pred varením je potrebné ju poriadne pripraviť. Vonkajšia zelená časť je tvrdá a treba ju odstrániť. Biela časť sa naopak dá nakrájať na kocky, tyčinky alebo tenké plátky.

Aby ste ju mohli bezpečne konzumovať:

1. melón pred krájaním dôkladne umyte;
2. odstráňte najtvrdšiu zelenú šupku;
3. nechajte len bielu časť;
4. odstráňte prípadné zvyšky červenej dužiny;
5. čistú šupku uchovávajte v chladničke a spotrebujte ju čo najskôr.

V tomto momente už nejde o odpad, ale o čerstvú a chrumkavú surovinu, ktorú môžete ďalej spracovať.

Jedným z najvydarenejších nápadov je príprava nakladanej šupky z melóna. Výsledok pripomína uhorky, má však jemnejšiu a osobitú chuť.

Bielu časť nakrájajte na tyčinky a vložte do pohára s octom, vodou, soľou, trochou cukru a korením. Môžete pridať korenie, bobkový list, horčičné semienka, zázvor alebo chilli.

Po niekoľkých hodinách v chladničke bude chrumkavá, svieža a chutná. Výborne sa hodí k syrom, sendvičom, šalátom, studeným jedlám alebo ako chuťovka k aperitívu. V podstate sa z odpadu stane niečo, čo všetci ochutnajú „len zo zvedavosti“ a potom to zjedú celé.

Ak hľadáte rýchly nápad, marinovaná šupka z vodného melóna je jednoduché a veľmi letné riešenie.

Bielu časť nakrájajte na tenké plátky a dochuťte citrónom, extra panenským olivovým olejom, soľou, korením a mätou. Nechajte ju odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.

Vznikne tak svieža, ľahká a netradičná príloha. Hodí sa aj do ryžových šalátov, kuskusu, studených misiek alebo jedál s feta syrom, uhorkami, cherry paradajkami a olivami.

Áno, a možno je to jeden z menej známych nápadov. Bielu časť šupky z melóna môžete opražiť na panvici ako zeleninu.

Stačí ju nakrájať na prúžky a opražiť na oleji s cesnakom, soľou a korením. S kari, paprikou alebo sójovou omáčkou sa z nej stane chutná a ľahká príloha. Konzistencia sa zmení, zmäkne, ale zostane príjemná.

Je to dobrý nápad, ak chcete zužitkovať šupku z melóna bez toho, aby ste pripravovali konzervy alebo marinády.

Džem z kôry vodného melóna je jedným z najzaujímavejších receptov zameraných na boj proti plytvaniu. Vždy sa používa biela časť, nakrájaná na kúsky a varená s cukrom, citrónom a prípadne trochou vanilky alebo škorice.

Počas varenia šupka zmäkne a vznikne tak konzerva s jemnou chuťou. Chutí výborne na chlebe, s jogurtom alebo k čerstvým syrom.

Je to tiež šikovný spôsob, ako zužitkovať veľké množstvo šupky pri kúpe veľkého melóna.

Šupka z melóna je veľmi univerzálna, pretože nemá výraznú chuť. Vďaka tomu ju možno používať rôznymi spôsobmi bez toho, aby to pokazilo chuť jedál.

Môžete ju vyskúšať:

• nastrúhanú v šalátoch;
• nakrájanú na kocky v smoothie s citrónom a mätou;
• v sladkokyslom chutney s korením a octom;
• kandizovanú s cukrom a citrónovou kôrou;
• v letných ovocných nápojoch;
• nakrájaná na tenké plátky v studených jedlách so sójovou omáčkou a sezamom.

Nie všetky tieto nápady sú „na každý deň“, ale práve preto robia šupku z melóna zaujímavejšou než bežný odpad, ktorý sa vyhadzuje.

Očistenú šupku je potrebné uchovávať v chladničke v vzduchotesnej nádobe a spotrebovať ju do pár dní. Ak ju pripravíte v octe alebo marináde, vydrží o niečo dlhšie, vždy však v chlade a v čistej nádobe.

Na skutočné konzervovanie je však potrebné dodržiavať pravidlá sterilizácie pohárov a bezpečnosti potravín.

Ak má kôra nezvyčajný zápach, zmenenú farbu alebo lepkavú konzistenciu, je lepšie ju nepoužívať.

Vyhodiť šupku z melóna sa zdá byť normálne, ale v skutočnosti to znamená prísť o časť, ktorá je chrumkavá, svieža a oveľa užitočnejšia, než sa na prvý pohľad zdá. Stačí pár krokov a môžete z nej pripraviť nakladanú šupku, marinádu, restovanú šupku alebo z nej urobiť džem.

Až nabudúce budete krájať melón, odložte si bielu časť. Možno vám to nezmení život, ale určite vďaka tomu bude vaše leto o niečo šikovnejšie, udržateľnejšie a aj zábavnejšie.