Zapácha vaša doska na krájanie? Tu je návod, ako ju prirodzene vydezinfikovať
Nie vždy na to myslíte, ale doska na krájanie je jedným z najčastejšie používaných predmetov v kuchyni. Mäso, ryby, cibuľa, cesnak, bylinky - to všetko sa na nej nachádza. A časom môže vzniknúť pretrvávajúci zápach.
Zápach zostáva aj po umytí vodou a prostriedkom na umývanie riadu. Niekedy je až nepríjemný.
Dobrou správou je, že existuje jednoduchý, prirodzený spôsob, ako dezinfikovať a dezodorizovať dosku na krájanie bez použitia agresívnych chemikálií.
Prečo sa na doske na krájanie zachovávajú pachy?
Problém spočíva najmä v materiáli.
Drevené dosky sú porézne. Absorbujú vlhkosť a vo svojich mikrotrhlinách zadržiavajú zvyšky jedla. Dokonca aj na plastových doskách sa môžu vyskytovať zárezy nožom, v ktorých sa usadzujú baktérie a pachy.
Inými slovami, zle udržiavaná doska sa môže stať skutočnou živnou pôdou pre baktérie...
Prirodzený reflex: citrón a hrubá soľ
Najjednoduchšia metóda sa spolieha na dve ingrediencie, ktoré už pravdepodobne máte doma: citrón a hrubozrnnú soľ.
Prečo to funguje?
Soľ pôsobí ako jemné abrazívum, ktoré dokáže odstrániť usadeniny.
Citróny obsahujú kyselinu citrónovú, ktorá je známa svojimi antibakteriálnymi a dezodoračnými vlastnosťami.
Ako mám postupovať?
Metóda je veľmi jednoduchá:
- Dosku posypte hrubou soľou.
- Rozrežte citrón na polovicu.
- Potrite povrch polovicou citróna, pričom venujte osobitnú pozornosť najviac postihnutým miestam.
- Nechajte pôsobiť 5 až 10 minút.
- Opláchnite teplou vodou a potom ihneď osušte čistou handričkou.
Zmes citrón + soľ neutralizuje pachy a dôkladne čistí bez poškodenia materiálu.
Prečo je sušenie nevyhnutné
Doska ponechaná vo vlhku podporuje množenie baktérií.
Informačné centrum pre vodu (Centre d'Information sur l'Eau) upozorňuje, že stagnujúca vlhkosť je kľúčovým faktorom rastu mikroorganizmov v domácom prostredí.
Po čistení je preto nevyhnutné :
- dosku dôkladne vysušiť
- nechať ju vo zvislej polohe, aby sa optimálne vetrala
Tento jednoduchý krok predĺži životnosť tabule a zníži nepríjemný zápach.
A biely ocot?
Ďalšou účinnou prírodnou možnosťou je biely ocot.
Vďaka svojej kyslosti (kyselina octová) pomáha rozpúšťať organické zvyšky a obmedzuje prítomnosť baktérií.
Všetko, čo musíte urobiť, je :
- postriekajte dosku bielym octom
- nechajte pôsobiť niekoľko minút
- opláchnite a osušte
Buďte však opatrní: na niektorých drevených doskách môže príliš časté používanie mierne zmeniť povrch. Najlepšie je metódy striedať.
Drevo alebo plast: čo je hygienickejšie?
Často sa objavuje otázka.
Štúdie uverejnené v časopise Journal of Food Protection ukázali, že drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti za predpokladu, že je správne udržiavané a sušené.
Na druhej strane, plastové dosky je možné umývať v umývačke riadu, ale hlboké škrabance sa môžu stať ťažko čistiteľnými miestami.
V oboch prípadoch je dôležitejšia pravidelná údržba ako materiál.
Chyby, ktorým sa treba vyhnúť
- Namočte drevenú dosku do vody
- Vložte ju do umývačky riadu (pre drevo)
- Skladujte ju vlhkú
- Používajte veľmi abrazívne výrobky
Príliš agresívna údržba môže spôsobiť popraskanie dreva a dlhodobo zhoršiť problém.
Ako často by sa mal dezinfikovať?
Po každom použití je nevyhnutné jednoduché čistenie horúcou vodou a umývacím prostriedkom.
Dôkladnejšie čistenie citrónom alebo octom je možné vykonať :
- raz týždenne
- alebo po krájaní mäsa alebo rýb
Toto pravidelné čistenie zníži tvorbu pretrvávajúcich pachov.
Ak vaša doska na krájanie zapácha, nemusíte ju hneď vymieňať
Na dezinfekciu dosky a neutralizáciu zápachu často stačí zmes citróna a hrubej soli.
Táto metóda je prírodná, úsporná a rýchla a udržuje vašu dosku čistú a zdravú bez použitia chemikálií.
Je to jednoduchý, ale nevyhnutný krok k čistejšej... a bezpečnejšej kuchyni!
Adèle Peyches
Komentáre