Ako pripraviť dokonalého lososa gravlax na Vianoce?
Gravlax je jeden z tých receptov, ktoré vždy zaujmú... aj keď je to v skutočnosti ten najjednoduchší predkrm na svete!
Žiadne varenie, žiadne špeciálne vybavenie, len dobrý kus lososa, niekoľko byliniek, soľ, cukor a trochu trpezlivosti. Na Vianoce je ideálny: elegantný, svieži, ľahký a predovšetkým pripravený vopred, čo na Štedrý večer uvoľní obrovské množstvo času.
Gravlax podávaný s teplým toastom, niekoľkými vetvičkami kôpru a stlačeným citrónom okamžite navodí sviatočnú náladu bez toho, aby ste museli bežať do kuchyne. Tu je návod na prípravu domáceho gravlaxu z lososa, ktorý sa vždy stane hitom ;)
Jednoduché ingrediencie pre domáci gravlax
Na malé filé (približne 150 g) potrebujete :
- 150 g čerstvého lososa bez kože a kostí
- 70 g soli
- 70 g cukru
- Niekoľko rozdrvených ružových bobúľ
- Trochu korenia
- Čerstvý kôpor (nevyhnutnosť!)
Nepovinné, ale veľmi dobré : trochu citrónovej kôry pre dotyk sviežosti.
Príprava: jednoduchá, rýchla... a bez zapnutia rúry
- Zmiešajte soľ, cukor, ružové bobule, korenie a kôpor.
- Lososa vložte do misky a úplne ho pokryte zmesou.
- Dobre prikryte a nechajte marinovať v chladničke 24 hodín.
- Počas marinovania sa vytvorí trochu šťavy: to je normálne! V prípade potreby ju môžete raz vypustiť.
- Po odležaní lososa rýchlo opláchnite pod studenou tečúcou vodou a potom ho dôkladne osušte.
- Nakrájajte ho na veľmi tenké plátky ako údeného lososa.
Prečo je to ideálny predkrm na Vianoce?
Žiadne varenie → žiadny stres.
Príprava deň vopred → najlepší priateľ Silvestra.
Elegantné a ľahké → ideálne pred veľkým jedlom.
Veľmi úsporný v porovnaní s komerčným údeným lososom .
Zaručený "wow" efekt pri minimálnej námahe.
Nápady, ako ho krásne podávať na Štedrý večer
Aby bol gravlax ešte slávnostnejší:
- Podávajte ju na blínkach, toastoch alebo nakrájanú na tenké plátky na elegantnom tanieri.
- Pridajte stlačený citrón, niekoľko vetvičiek kôpru a trochu kôry.
- Podávajte s trochou horčicovo-kôprovej omáčky (veľmi škandinávska, veľmi vianočná).
- Pridajte niekoľko kapár alebo veľmi tenké plátky červenej cibule.
- Podávajte so suchým bielym vínom alebo šampanským brut.
Vizuálne je to nádherné a príprava trvá menej ako 3 minúty!
Elegantný štartér... takmer 4-krát lacnejší ako v obchodoch!
Gravlax je presne to, čo máme na Vianociach radi: sviatočné jedlo, ktoré si nevyžaduje veľký rozpočet ani technické znalosti. Okamžite sa hodí na stôl, poteší dav a dá sa pripraviť vopred, čo má v decembri cenu zlata :)
Adèle Peyches
Komentáre