Dôverujete lesklým jablkám zo supermarketu? Je za tým niečo, o čom vie len málokto
Stáli ste niekedy pred regálom v supermarkete a boli ste takmer očarení leskom niektorých jabĺk? Zdajú sa byť príliš dokonalé, s hladkým, lesklým povrchom, takmer akoby boli jedno po druhom starostlivo vyleštené, než sa tam dostali. Medzi toľkým ovocím práve tieto jablká priťahujú najväčšiu pozornosť, a nie je to náhoda. Ten intenzívny lesk prebúdza okamžitý pocit čerstvosti, kvality a dokonca aj chuti, akoby toto jablko bolo automaticky lepšie ako ostatné.
Je tu však jeden zaujímavý detail, ktorý si málokto uvedomuje: tento dokonalý vzhľad nemusí byť taký prirodzený, ako sa zdá. Za týmto takmer "umelým" leskom sa skrýva špecifický proces, ktorý vyvoláva pochybnosti a dokonca aj isté podozrenie. Sú predsa len tieto jablká naozaj čerstvejšie, alebo existuje menej zjavné vysvetlenie tohto atraktívneho vzhľadu? Pochopenie toho, čo sa za týmto vzhľadom skrýva, by mohlo úplne zmeniť spôsob, akým si vyberáte ovocie v supermarkete.
Trblietky nie sú presne to, čo si myslíte
Na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, tento lesklý vzhľad nie je spôsobený len čerstvosťou ovocia.
Väčšina jabĺk predávaných v supermarketoch totiž prechádza procesom nazývaným voskovanie.
Áno, dostanú tenkú vrstvu vosku.
Prečo sa na jablká dáva vosk?
Vysvetlenie je menej podozrivé, než sa zdá - a dokonca dáva zmysel:
Jablká už majú prirodzený vosk, ale ten sa stráca pri priemyselnom umývaní.
Aby sa ovocie lepšie uchovalo, výrobcovia naň nanášajú jedlý vosk.
Táto vrstva pomáha
- zabrániť strate vody
- predĺžiť trvanlivosť
- zachovať dlhšie čerstvý vzhľad ovocia
a samozrejme... zanechať neodolateľný lesk, ktorý na regáli upúta pozornosť.
Ale je to bezpečné?
Áno, vo všeobecnosti sú použité vosky schválené na spotrebu.
Môžu byť vyrobené z
- karnaubského vosku (rastlinného pôvodu)
- včelieho vosku
- alebo iných zlúčenín bezpečných pre potraviny
Inými slovami: nie sú toxické.
Prečo to teda niektorým ľuďom vadí?
Pretože lesk môže pôsobiť dojmom niečoho "umelého" alebo zmanipulovaného.
Navyše:
- povrchová úprava môže zachytávať zvyšky pesticídov
- niektorí ľudia uprednostňujú, aby ich potraviny boli čo najprirodzenejšie
Čo môžete urobiť pred jedlom?
Ak vás to znepokojuje, existuje jednoduché riešenie:
- dôkladne umyte pod tečúcou vodou
- ľahko vydrhnite rukami alebo kefou
- alebo použite ľahkú zmes vody a hydrogénuhličitanu
Týmto spôsobom sa povrch do značnej miery odstráni.
Nie je to len estetické
Intenzívny lesk na jablkách nie je náhodný.
Je to výsledok procesu navrhnutého na zachovanie, ochranu a lepší predaj.
V konečnom dôsledku to nie je úplne problém - ale pochopenie toho, čo sa za tým skrýva, úplne mení pohľad na toto ovocie v supermarkete.
Komentáre