Tento proteínový koláč s červeným ovocím sa stal mojím obľúbeným plánom B, keď mám chuť na niečo sladké bez pocitu viny.

Hlavný problém proteínových koláčov je dobre známy: majú tendenciu rýchlo vysychať. V tomto prípade sa tomuto problému predchádza vďaka vyváženosti zložiek. Grécky jogurt zohráva hlavnú úlohu pri nadýchanosti pečiva, zatiaľ čo mlieko upravuje jeho štruktúru bez toho, aby ho zaťažovalo.

Kľúčovou zložkou tohto receptu sú semienka chia. Absorbujú časť tekutiny, počas pečenia napučiavajú a udržujú drobenku mäkkú aj po vychladnutí. Je to jednoduchý detail, ktorý však jednoznačne mení konečný výsledok.

Červené ovocie dodáva vítaný nádych kyslosti. Tým, že počas pečenia uvoľňujú šťavu, pomáhajú udržiavať koláč vlhký. Čerstvé alebo mrazené, obe možnosti fungujú veľmi dobre.

Ďalším plusom je jednoduchosť prípravy. Suché prísady sa vmiešajú priamo do formy a potom sa pridajú tekuté prísady. Pred vložením do rúry stačí vmiešať červené ovocie.

V praxi príprava trvá približne 5 minút, pričom čas pečenia je 20 až 25 minút pri 180 °C. Vďaka tomu je to jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko začleniť do nabitého denného programu bez akejkoľvek osobitnej organizácie.

S takmer 38 g bielkovín na porciu tento koláč spĺňa potreby aktívnych alebo športovo založených ľudí, ako aj tých, ktorí jednoducho chcú zvýšiť príjem bielkovín bez toho, aby sa museli obracať na mimoriadne spracované výrobky.

Semienka chia tiež dodávajú vlákninu, ktorá posilňuje sýtiaci účinok. Výsledok: jedna porcia spravidla stačí na uspokojenie skutočného hladu bez toho, aby ste mali krátko po nej chuť na maškrtenie.

Čo sa týka kalórií, tento koláč zostáva na dezert primeraný, pričom je oveľa sýtejší ako tradičný koláč. Zaujímavý kompromis, keď si chcete pochutnať bez nadbytku.

Áno, a práve preto je to také zaujímavé. Červené ovocie sa dá nahradiť iným ovocím v závislosti od sezóny. Srvátku si môžete vybrať obyčajnú alebo ochutenú, podľa chuti. Môžete pridať aj niekoľko sušených alebo olejnatých plodov, aby ste jej dodali chrumkavosť, pokiaľ cesto nevyvážite.

Pokiaľ ide o skladovanie, tento koláč môžete bez problémov skladovať 2 až 3 dni v chladničke vo vzduchotesnej forme. Textúra zostáva príjemná, čo sa pri bielkovinových receptoch zďaleka nie vždy podarí.