Hugo spritz, kokteil z Álp, ktorý si získal aj New York Times
Keď aj New York Times venuje priestor kokteilu, ktorý vznikol v talianskych horách, znamená to, že sa v pohári deje niečo zaujímavé. Hlavnou hviezdou je Hugo Spritz, aperitív s Proseccom, bazalkou a mätou, ktorý pochádza z Južného Tirolska, už si podmanil bary v polovici Európy a začína na seba upútať pozornosť aj v Spojených štátoch.
Číry, voňavý a ozdobený zelenými lístkami mäty – Hugo Spritz vyzerá, ako keby bol stvorený práve pre letné dni. Je svieži, bez toho, aby bol príliš kyslastý, aromatický, bez toho, aby pôsobil ťažko, a dostatočne efektný na to, aby upútal pozornosť hneď, ako ho prinesú na stôl.
Napriek tomu nejde o koktail, ktorý by bol vymyslený len nedávno. Hugo sa pije už vyše dvadsať rokov, najmä v severnom Taliansku a v krajinách strednej Európy. Dnes však zažíva novú medzinárodnú popularitu, poháňanú túžbou piť niečo kvetinové, osviežujúce a jednoduché na prípravu aj doma.
Čo je Hugo Spritz a prečo je taký obľúbený?
Hugo Spritz je aperitív pripravený z Prosecca, sódy, bazy čiernej, čerstvej mäty, limetky a veľkého množstva ľadu. V pohári pôsobí číro, žiarivo a má jemne nazelenalý odtieň, pričom jeho vôňa vás osloví ešte skôr, ako ho ochutnáte.
Bez dodáva kvetinové tóny pripomínajúce biele kvety a med. mäta prináša sviežosť, zatiaľ čo limetka pridáva citrusovú chuť, ktorá vyvažuje sladkosť. Bublinky z Prosecca dotvárajú celkový dojem a robia z tohto kokteilu živý a príjemný nápoj.
Práve táto vyváženosť ho robí obzvlášť obľúbeným. Hugo Spritz má rozpoznateľnú chuť, ktorá však nie je príliš výrazná. Je voňavý, osviežujúci a dá sa ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti úpravou množstva bazy čiernej, sódy alebo limetky.
Kde vznikol nápoj Hugo Spritz?
Vznik nápoja Hugo Spritz sa pripisuje barmanovi z Južného Tirolska Rolandovi Gruberovi, ktorý ho údajne vytvoril v roku 2005 v Južnom Tirolsku.
Prvý recept bol údajne pripravený s likérom z medovky, aromatickou rastlinou veľmi rozšírenou v alpských oblastiach. Neskôr bola medovka nahradená bazou, ktorá je ľahšie dostupná a dodáva nápoju intenzívnu a okamžite rozpoznateľnú kvetinovú vôňu.
Z horského aperitívu sa Hugo začal šíriť ďalej. Najskôr sa rozšíril v Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku, potom sa dostal do kokteilových barov veľkých európskych miest. Dnes sa podáva na talianskych terasách, na medzinárodných terasách a v amerických podnikoch, ale stále si zachováva tú uvoľnenú atmosféru dovolenky v Dolomitoch.
Prečo všetci hovoria o Hugo Spritz?
Hugo Spritz sa páči, pretože dokonale vystihuje charakter súčasného aperitívu: je svieži, voňavý, ľahko sa pije a je veľmi rozpoznateľný. Nesústreďuje sa na intenzitu, ale na rovnováhu medzi bublinkami, kvetinovými tónmi, aromatickými bylinkami a citrusmi. Je to jednoduchý, ale nie banálny koktail, ktorý okamžite evokuje leto, vonkajšie posedenia, terasy a dovolenky v horách.
Jeho úspech vyplýva aj z jeho veľmi presnej identity. Hugo nie je len „svetlý spritz“: je to nápoj spojený s Južným Tirolskom, s vôňami Álp a s predstavou jemnejšieho a menej umelého aperitívu. V pohári nájdete Prosecco, bez, mätu a limetku, ale aj predstavu o sviežosti, prírode a družnosti.
To, čo ho robí takým aktuálnym, je aj jeho všestrannosť. Môže sa pripraviť s bezovým sirupom pre sladšiu a ľahšiu verziu, s bezovým likérom pre štruktúrovanejší výsledok, alebo v nealkoholickej verzii. Táto schopnosť prispôsobiť sa rôznym vkusom ho urobila populárnym nielen v talianskych baroch, ale aj v európskych a medzinárodných podnikoch.
Prečo o tom písal aj New York Times?
Skutočnosť, že aj New York Times upriamil pozornosťna koktail Hugo Spritz, potvrdzuje , že tento koktail už dávno prekročil hranice Álp. Hugo, ktorý vznikol ako miestny aperitív spojený predovšetkým so severným Talianskom a strednou Európou, sa stal medzinárodným fenoménom, ktorý si podmanil aj americké publikum.
Jeho čaro spočíva práve v jednoduchosti. V čase, keď mnohí hľadajú ľahšie, sviežejšie a ľahšie piteľné nápoje, Hugo Spritz ponúka okamžitú odpoveď: má perlivú konzistenciu, elegantnú kvetinovú vôňu, svetlú farbu a jemnú chuť. Je efektný, bez toho aby bol prehnaný, aromatický, bez toho aby pôsobil dotieravo.
New York Times zachytil tento nový celosvetový záujem o koktail, ktorý v Alpách bol známy už roky. Jeho znovuobjavenie svedčí aj o širšom trende: návrate jednoduchých, sviežich, bylinných a kvetinových aperitívov, ktoré pôsobia výnimočne , pričom sú jednoduché na prípravu aj podávanie.
Ako pripraviť Hugo Spritz doma
Krása kokteilu Hugo Spritz spočíva v tom, že na jeho servírovanie nemusíte byť barman: stačí niekoľko dobre vybraných ingrediencií, veľká pohár a správna rovnováha medzi perlením, sviežosťou a kvetinovou vôňou. Je to ideálny koktail, keď chcete ponúknuť niečo efektné, ale jednoduché, čo hneď navodí dojem starostlivo pripraveného aperitívu.
Príprava doma znamená aj možnosť prispôsobiť ho vlastnému vkusu: jemnejší , ak máte radi ľahké tóny bazy čiernej, sviežejší s pár lístkami mäty navyše, živší s poriadne vychladenými bublinkami. Za pár minút získate elegantný, letný nápoj, ktorý je ideálny na spoločné posedenie, od prvého aperitívu na terase až po večeru s priateľmi.
Ak chcete zistiť množstvá, ingrediencie a všetky kroky, postupujte podľa nášho receptu
Na leto nie je nič lepšie ako lahodný, osviežujúci, ovocný a pikantný koktail! Objavte bratranca St-Germain Spritzu, Hugo Spritz :-) Tento koktail bude úplne ideálny na vaše letné večery, ako zmena tradičného Moscow mule alebo Mojito. Na jeho prípravu...
Leandra Masha
Komentáre