Vlna horúčav: ako zabrániť prehriatiu chladničky

Než v kuchyni niečo zmeníte, najprv skontrolujte jednu veľmi jednoduchú vec: teplotu v chladničke.

Agentúra ANSES odporúča sledovať teplotu v chladničke, pričom v najchladnejšej zóne by mala byť 4 °C, a v tejto zóne uchovávať citlivé potraviny, ako je mäso, ryby a hotové jedlá.

Problém je v tom, že počas horúčav môžete mať dojem, že chladnička funguje normálne... hoci je vo vnútri trochu príliš teplo. Ak máte malý teplomer do chladničky, je čas ho vytiahnuť.

Umístite ho do najchladnejšej časti, chvíľu počkajte a potom skontrolujte. Ak je teplota príliš vysoká, mierne znížte nastavenie termostatu. Nie je potrebné ho bez rozmýšľania nastaviť na maximum: cieľom je udržať stabilnú teplotu, nie premeniť chladničku na mrazničku.

Keď je teplo, máme tendenciu napchať chladničku fľašami s vodou, vodou, melónom, melónom, šalátmi, jogurtmi, zvyškami jedla, studenými nápojmi…a niekedy to tam natlačíme ako do kufra pred dovolenkou.

To nie je dobrý nápad...

Príliš plná chladnička bráni cirkulácii studeného vzduchu. Výsledok: niektoré časti sa zle ochladzujú, potraviny sa horšie uchovávajú a spotrebič musí pracovať viac.

Agentúra ANSES práve odporúča vyhnúť sa preťaženiu chladničky, aby sa v nej mohol voľne cirkulovať vzduch.

Náš tip: v chladničke uchovávajte len to, čo to naozaj potrebuje. Niektoré neotvorené nápoje, celé kusy ovocia alebo zeleniny môžu počkať pri izbovej teplote na chladnom mieste v tieni a do chladničky ich vložiť až niekoľko hodín pred konzumáciou.

Všetci to vieme, ale v lete je to ešte dôležitejšie: teplé jedlo sa nesmie vkladať priamo do chladničky.

Prečo? Pretože to zvýši vnútornú teplotu chladničky. Chladnička bude musieť produkovať viac chladu a potraviny v jej okolí môžu byť vystavené tomuto zvýšeniu teploty. Uprostred horúčav to rozhodne nie je ten najlepší darček, aký jej môžete dať.

Nechajte teda jedlá vychladnúť predtým, ako ich uložíte, bez toho, aby ste ich nechali celé popoludnie na kuchynskej linke. Správny postup: rozdeľte zvyšky do plytkých nádob, aby rýchlejšie vychladli, a potom ich vložte do chladničky, hneď ako budú dostatočne vlažné.

A aby sme ešte viac nezahrievali kuchyňu, stavíme na jednoduché jedlá: zmiešané šaláty, sendviče, gazpacho, surovú zeleninu, wrapy, čerstvé ovocie… Stručne povedané, všetko, čo nevyžaduje tri hrnce a rúru na 200 °C.

Všetci poznáme ten moment, keď stojíme pred otvorenou chladničkou a premýšľame: „Čo si dáme na jedenie?“

Počas horúčav je práve toto to, čomu by sme sa mali vyhnúť. Každým otvorením sa dovnútra dostane teplý vzduch. Chladnička potom musí opäť znížiť teplotu, čo ju viac namáha.

Riešenie je veľmi jednoduché: pred otvorením sa zamyslite. Vyberte všetko, čo potrebujete, naraz, rýchlo dvere zavrite a potom varte.

To isté platí pre deti, ktoré si každých desať minút idú po nápoj: ak je to možné, pripravte si vopred džbán s chladnou vodou alebo vložte niekoľko fliaš do chladiacej tašky s ľadovými vrecami, aby ste obmedzili počet ciest tam a späť.

Ak je vaša chladnička umiestnená priamo vedľa rúry, pri okne vystavenom priamemu slnku alebo pri veľmi horúcej stene, bude mať nevyhnutne väčšie ťažkosti s udržaním svojho výkonu.

Samozrejme, nie vždy je možné prerobiť celú kuchyňu. V období veľkých horúčav však môžu pomôcť niektoré opatrenia: zatvorte žalúzie alebo závesy, keď slnko silno svieti, nepoužívajte rúru, ktorá je hneď vedľa, a zabezpečte cirkuláciu vzduchu okolo spotrebiča.

Tiež sa vyhnite umiestňovaniu predmetov nad alebo za chladničku, ak to bráni prúdeniu vzduchu. Chladnička potrebuje odvádzať teplo, ktoré produkuje. Ak je stiesnená, musí pracovať intenzívnejšie.

A ak za spotrebičom zbadáte veľa prachu, trochu ho vyčistite. Samozrejme vždy bezpečne a podľa pokynov výrobcu.

Počas horúčav je potrebné venovať zvýšenú pozornosť citlivým potravinám: mäsu, rybám, vajciam, mliečnym výrobkom, hotovým jedlám, omáčkam, zvyškom jedla, zmiešaným šalátom, majonéze, nakrájanému ovociu…

Práve tieto potraviny najhoršie znášajú kolísanie teploty. Agentúra ANSES pripomína, že chlad spomaľuje rozvoj mikroorganizmov, a odporúča teplotu v rozmedzí 0 °C až +4 °C v najchladnejšej časti chladničky.

Naše malé pravidlo: najcitlivejšie potraviny umiestňujeme do najchladnejšej časti, dodržiavame dátumy spotreby a domáce jedlá nenechávame príliš dlho. Ak potravina zapácha, zmenila vzhľad alebo máte pochybnosti, neriskujte.

Áno, vyhadzovať potraviny je vždy nepríjemné. Ale otrava jedlom uprostred horúčav je ešte menej príjemná.

Ak máte pochybnosti, najskôr skontrolujte teplotu teplomerom. Potom skontrolujte, či dvere dobre tesnia, či sú tesniace lišty čisté, či nie je chladnička príliš preplnená a či môže vzduch voľne cirkulovať okolo nej.

Vyhnite sa tomu, aby ste každých päť minút upravovali nastavenie termostatu: chladnička potrebuje trochu času na stabilizáciu teploty.

Ak však napriek tomu teplota zostáva príliš vysoká, potraviny sa zdajú byť vlažné alebo chladnička už neochladzuje správne, je lepšie konať rýchlo. Citlivé potraviny premiestnite do inej chladničky, do chladiacej tašky s ľadovými vrecami alebo rýchlo spotrebujte to, čo sa dá.

A v prípade pochybností, najmä pokiaľ ide o mäso, ryby, otvorené mliečne výrobky alebo hotové jedlá, je lepšie byť opatrný.

Zhrnutie: v najchladnejšej časti udržiavajte teplotu okolo 4 °C, nepreplňujte chladničku, nevkladajte do nej teplé jedlá, dvere otvárajte čo najkratšie, umiestnite chladničku ďalej od zdrojov tepla a sledujte citlivé potraviny.

Vďaka týmto niekoľkým zásadám bude vaša chladnička oveľa ľahšie zvládnuť vysoké teploty. A vy budete môcť naďalej bez stresu pripravovať šaláty, čerstvé ovocie, ľahké dezerty a poriadne vychladené nápoje.

Teraz, keď už viete všetko, stačí len rýchlo zavrieť dvierka chladničky… a zachovať sviežosť pre váš tanier ;)