Ako môžem avokádo rýchlejšie dozrieť? Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu prestať čakať niekoľko dní, kým avokádo dozreje.
Kúpili ste si pevné avokádo s myšlienkou pripraviť si z neho šalát, toast alebo guacamole... a keď ho otvoríte, je to nemožné: stále je tvrdé ako skala. Často sa to stáva, pretože avokádo sa zvyčajne zbiera pred tým, ako dozrie, a po zbere dozrieva pomaly.
Našťastie existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktorými môžete tento proces urýchliť a vychutnať si dokonale zrelé avokádo bez toho, aby ste museli čakať niekoľko dní. Tu sú tie najúčinnejšie metódy ;)
Prečo avokádo dozrieva pomaly?
Na rozdiel od niektorých druhov ovocia sa avokádo zberá pred dosiahnutím zrelosti. Proces dozrievania sa dokončí po odtrhnutí, najmä vďaka prírodnému plynu nazývanému etylén, ktorý produkuje samotné ovocie.
Tento plyn pôsobí ako spúšťač: aktivuje chemické reakcie, ktoré zmäkčujú dužinu a rozvíjajú chuť.
Čím viac je ovocie vystavené pôsobeniu etylénu, tým rýchlejšie dozrieva.
Práve tento princíp vysvetľuje množstvo trikov používaných v kuchyni na urýchlenie dozrievania avokáda.
Najjednoduchší trik: papierové vrecká
Najznámejšou a najúčinnejšou metódou je umiestnenie avokáda do papierového vrecka.
Jednoducho :
vložte avokádo do papierového vrecka
- vrecko ľahko uzavrite
- nechajte ho pri izbovej teplote
Vrecko zadrží etylén produkovaný plodom, ktorý prirodzene urýchľuje dozrievanie.
Výsledok: avokádo môže dozrieť za 24 až 48 hodín namiesto niekoľkých dní.
Trik s banánom alebo jablkom
Ak to chcete urobiť ešte rýchlejšie, môžete avokádo vložiť do papierového vrecka s iným ovocím.
Banány a jablká produkujú veľa etylénu, ktorý proces ešte viac urýchľuje.
Návod na použitie:
- vložte avokádo do papierového vrecka
- pridajte banán alebo jablko
- nechajte pri izbovej teplote
Táto kombinácia dokáže avokádo dozrieť už za jeden deň.
Táto technika sa hojne využíva pri varení, pretože je prirodzená a nemení chuť ovocia.
Dá sa avokádo dozrieť v rúre?
Niekedy sa používa trik: zabalte avokádo do alobalu a vložte ho na niekoľko minút do rúry.
Zámerom je, aby teplo zmäkčilo dužinu.
V praxi táto metóda funguje zle: avokádo je vďaka nej mäkšie, ale v skutočnosti sa nezopakuje prirodzený proces dozrievania. Ovocie môže stratiť chuť a štruktúru.
Ak chcete zachovať plnú chuť avokáda, je lepšie sa tejto technike vyhnúť.
Ako zistíte, či je avokádo zrelé?
Pred ich použitím môžete urobiť niekoľko jednoduchých krokov, aby ste skontrolovali, či sú zrelé.
Avokádo, ktoré je pripravené na konzumáciu, by malo :
- byť po stlačení prstami mierne pružné
- nesmie byť príliš mäkké
- mať neporušenú šupku
Ďalším trikom je odstrániť stopku (malý hrbolček na vrchole plodu).
- Ak sa dá ľahko oddeliť a dužina je pod ňou zelená, avokádo je zrelé.
- Ak je hnedá, je pravdepodobne prezreté.
Dokonale zrelé avokádo by malo byť pružné, ale nie rozmačkané.
Čo mám robiť, ak je avokádo už rozkrojené, ale stále tvrdé?
Niekedy sa avokádo rozkrojí príliš skoro a dužina je ešte pevná.
V takom prípade môžete :
- dať obe polovice späť k sebe
- ponechať si kôstku
- zabaliť plod do potravinovej fólie
- nechať ho pri izbovej teplote
To môže pomôcť pokračovať v procese dozrievania, aj keď výsledok je menej efektívny ako v prípade celého avokáda.
Čo ak je avokádo zrelé, ale nechcete ho hneď zjesť?
V tomto prípade je najlepším riešením spomaliť proces dozrievania.
Avokádo jednoducho vložte do chladničky.
Chlad spomaľuje chemické reakcie zodpovedné za dozrievanie a znamená, že zrelé avokádo môžete uchovávať ďalšie dva alebo tri dni.
Ak je vaše avokádo stále príliš tvrdé, najjednoduchším riešením je :
- vložte do papierového vrecka pri izbovej teplote.
- pridať banán alebo jablko na urýchlenie dozrievania
Touto prírodnou metódou sa avokádo spravidla stane zrelým za 24 až 48 hodín bez toho, aby sa zmenila jeho chuť alebo štruktúra.
Nemusíte teda čakať večnosť... a môžete si rýchlo vychutnať toto krémové ovocie vo svojich obľúbených receptoch.
Adèle Peyches
Komentáre