Januárové blues: prečo zohráva jedlo skutočnú úlohu
Január často prichádza so zvláštnou príchuťou. Sviatky sú za nami, diáre sa opäť plnia, svetlo sa stráca a každodenný život sa vracia do normálu. Nič dramatické, ale u mnohých ľudí sa dostaví nejasný pocit únavy, melanchólie alebo zníženej motivácie. Známe januárové blues.
V tejto súvislosti nie je bezvýznamná ani strava. Bez toho, aby sme všetko vysvetlili alebo vyriešili, upokojujúce jedlá majú skutočnú úlohu, pokiaľ chápeme, čo znamenajú... a čo neznamenajú.
Januárové blues: všeobecne rozšírený pocit
Tento fenomén nie je len osobným dojmom. Podľa viacerých európskych prieskumov 40 % až 50 % dospelých uvádza v januári pokles morálky, ktorý súvisí s kombináciou viacerých faktorov:
- návrat k prísnej rutine po sviatočnom období
- zníženým vystavením prirodzenému svetlu,
- únava nahromadená na konci roka,
- tlak vyplývajúci z predsavzatí a príkazov na "nový začiatok".
Nejde o depresiu v medicínskom zmysle, ale skôr o prechodný stav, ktorý často sprevádza zvýšená potreba jemnosti, pomalosti... a pohodlia.
Prečo telo v zime túži po pohodlí
V zime telo funguje inak. Pokles hladiny svetla ovplyvňuje produkciu niektorých hormónov, najmä :
- serotonínu, ktorý súvisí s náladou,
- melatonín, ktorý sa podieľa na spánku.
Výsledok: výraznejšia únava, túžba stiahnuť sa a prirodzená príťažlivosť k teplým, mäkkým a sýtym jedlám. Nie je to nedostatok vôle, je to fyziologická reakcia.
Pohodlné potraviny uspokojujú túto základnú potrebu bezpečia a stability.
Čo je to "komfortné jedlo"?
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, upokojujúce jedlo nemusí byť prehnané, mastné alebo príliš sladké.
Často spĺňa niekoľko jednoduchých kritérií:
- je teplé
- má obklopujúcu štruktúru (rozplývajúcu sa, krémovú, mäkkú),
- je predvídateľné, známe, bez prekvapení,
- spája sa so spomienkami alebo pocitom starostlivosti.
Domáca polievka, zeleninový gratin, rizoto, dobre pripravené pyré, dusený pokrm alebo dokonca jednoduchý dezert môžu túto úlohu dokonale splniť.
Prepojenie medzi stravou a emocionálnou pohodou
Početné štúdie ukazujú, že strava má nepriamy vplyv na náladu. Bez toho, aby sme hovorili o "šťastí na tanieri", boli dobre zdokumentované určité mechanizmy:
- komplexné sacharidy podporujú dostupnosť tryptofánu, prekurzora serotonínu,
- teplé jedlá vyvolávajú pocit uvoľnenia,
- pravidelné stravovanie stabilizuje energiu a obmedzuje výkyvy nálady.
Nie je to samotný pokrm, ktorý "lieči" blues, ale rituál, ktorý vytvára.
Úloha domácich výrobkov a času
Samotné varenie, dokonca aj jednoduché, má upokojujúci účinok, ktorý sa často podceňuje. Príprava teplého pokrmu, lúpanie, miešanie, čakanie, kým sa uvarí... to všetko vytvára v januári vítanú psychickú prestávku.
Jedlo sa potom stáva momentom premeny, nielen povinnosťou.
Januárová modrá nie je slabinou ani problémom, ktorý treba za každú cenu odstrániť.
Ide o bežnú fázu, ktorá súvisí s prirodzeným rytmom ročných období a emócií.
Upokojujúce jedlá majú v tomto kontexte svoje miesto, ak :
- si ich vyberiete vedome
- si ich vychutnáte bez pocitu viny
- začleniť ich do celkového vyváženého jedálnička.
Niekedy sa starostlivosť o seba jednoducho začína teplým jedlom, ktoré sa konzumuje v pokoji, keď je vonku sivo a rok sa ešte potrebuje ustáliť.
Adèle Peyches
Komentáre