Chute z celého sveta: 9 vegánskych klasík, ktoré si môžete pripraviť doma

Falafely a humus sú dva piliere libanonskej kuchyne, ktoré prekročili hranice. Hummus, hráškové pyré Tieto dva piliere libanonskej kuchyne dobyli svet.

• Hummus je cícerové pyré ochutené tahini (sezamovým krémom), cesnakom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Je výživný a chutný, výborne sa hodí k zelenine alebo pita chlebu.


• Falafely, tieto zlatisté krokety z cíceru alebo bôbov, vznikli počas náboženského pôstu na Blízkom východe. Podávajú sa teplé a sú ideálne s čerstvým šalátom alebo omáčkou tahini.

Chana masala alebo cícerové karí je oveľa viac než len jedlo: je to indická inštitúcia. Toto dusené mäso, ktoré sa vyrába z cíceru a je obohatené o korenie, ako je kurkuma, rasca a zázvor, je zdrojom energie a chuti. V Indii, kde sa veľká časť obyvateľstva z náboženských dôvodov stravuje vegetariánsky alebo vegánsky, majú chana masala, aloo gobi (korenené zemiaky a karfiol) alebo dahl z červenej šošovice osobitné miesto v každodennej kuchyni!

Japonský zelný šalát, známy aj ako zelný šalát v štýle " katsu", je v Japonsku obľúbenou prílohou. Tento recept obsahuje tenké pásiky kapusty ochutené zmesou ryžového octu, sójovej omáčky, cukru a sezamového oleja. Jeho sviežosť a ľahkosť kontrastuje s výdatnejšími jedlami a odráža rovnováhu, ktorá je charakteristická pre japonskú kuchyňu.

Ratatouille, ktoré pochádza z oblasti Provence, je pokrm, ktorý stelesňuje podstatu stredomorskej stravy. Kombinácia baklažánov, cukiet, paradajok a paprík dusených s aromatickými bylinkami, ako je tymián a rozmarín, je oslavou čerstvých sezónnych produktov. Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha, vždy s dobrou chrumkavou bagetou.

Caponata je sicílske jedlo, ktoré vyžaruje esenciu Stredomoria. Jeho hlavnými zložkami sú baklažány, paradajky, zeler a kapary, doplnené sladkokyslým nádychom octu a cukru. Toto jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva studené, je poctou arabskému vplyvu na sicílsku kuchyňu - je skutočne vynikajúce!

Salmorejo, možno menej známe na medzinárodnej úrovni ako gazpacho (tiež vegánske), je symbolom andalúzskej gastronómie, najmä v Cordobe. Vďaka svojej zamatovej štruktúre a intenzívnej chuti získanej zo zrelých paradajok, chleba, cesnaku a extra panenského olivového oleja je základnou zložkou stredomorskej kuchyne. Hoci tradičná úprava obsahuje vajce natvrdo a šunku, vegánska verzia ich jednoducho vylučuje a obsahuje krutóny. Táto studená polievka, ideálna na leto, symbolizuje vynaliezavosť španielskej kuchyne, ktorá využíva jednoduché prísady na vytvorenie kulinárskych špecialít!

Guacamole je oveľa viac než len nátierka, je to symbol mexickej kultúry. Tento pokrm sa vyrába z avokáda, cibule, paradajok, koriandra, limetkovej šťavy a štipky soli a spája v sebe jednoduchosť a chuť. Používa sa nielen na ozdobu totopos, ale aj quesadillas, tacos a patacones.

Tabbouleh je svieži, aromatický šalát, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou a chuťou. Vyrába sa z bulguru, petržlenu, mäty, paradajok a cibule, dochucuje sa citrónovou šťavou a olivovým olejom a je to ľahké jedlo, ktoré symbolizuje sviežosť stredomorskej kuchyne. Je nielen ideálnou vegánskou voľbou, ale odráža aj význam čerstvých surovín v libanonskej strave. Vyvážená kyslosť a textúra z neho robia neodolateľné jedlo.

Hoci sú hranolky známe po celom svete, málokto vie, že pochádzajú z Belgicka: zvonka sú chrumkavé a vnútri jemné. Hoci sú hranolčeky jednoduché, sú symbolom európskej kulinárskej vynaliezavosti.

Vedeli ste o všetkých týchto vegánskych jedlách? Zaradili by ste niektoré z nich do zoznamu? Dajte nám vedieť, čo si myslíte v komentároch :)