Príprava týchto pesto koláčikov trvá len 15 minút... a zmiznú ešte rýchlejšie.
Keď máte málo času, ale napriek tomu máte chuť na niečo chutné, lístkové cesto je často stávkou na istotu. Ale aj tak musíte nájsť rýchlu, efektívnu a naozaj chutnú verziu...
Dobrou správou je, že toto pesto s mozzarellou z fritézy spĺňa všetky podmienky. Málo ingrediencií, takmer žiadna príprava a expresná príprava. Len za pár minút máte lístkové cesto, ktoré je zvonka zlatohnedé, s rozplývajúcim sa voňavým stredom.
Je to ideálny recept na improvizovaný aperitív, rýchly predkrm alebo ako príloha k šalátu bez toho, aby ste strávili hodiny v kuchyni ;)
Prečo tento recept vždy funguje
Je to jednoduchá kombinácia, ale je veľmi účinná!
Lístkové cesto dodáva chrumkavosť, pesto bez námahy dodáva chuť a mozzarella sa roztopí len natoľko, aby to všetko spojila.
O zvyšok sa postará fritéza. Pripravuje sa rýchlo a rovnomerne bez toho, aby ste museli zapínať rúru alebo na ňu celé hodiny dohliadať.
Výsledok: chrumkavé lístkové cesto zvonka, rozplývajúce sa vo vnútri, za menej ako 15 minút ;)
Potrebné ingrediencie
Pre približne 4 osoby budete potrebovať :
- 1 lístkové cesto
- 60 g zeleného pesta
- 100 g syra mozzarella, nastrúhaného alebo nakrájaného na malé kocky
- 1 žĺtok
To je všetko, čo potrebujete. A práve to robí tento recept takým praktickým.
Ako pripraviť lístkové cesto s mozzarellovým pestom
- Začnite rozvaľkaním lístkového cesta na pracovnej ploche.
- Pesto štedro rozotrite po celej ploche. Nie je potrebné ho rozotierať príliš husto, ale uistite sa, že ste cesto dobre pokryli, aby bolo každé sústo voňavé.
- Potom rovnomerne pridajte mozzarellu.
- Cesto zrolujte cez seba, aby ste vytvorili pevnú klobásu. Ak je vaše pečivo okrúhle, jednoducho preložte vyčnievajúce okraje. Pri obdĺžnikovom cestíčku je zrolovanie ešte jednoduchšie.
- Potom nakrájajte na plátky hrubé asi 6 až 7 cm. Ak chcete mať lístkové cesto veľké ako sústo, môžete ich urobiť menšie.
- Kôš fritézy vyložte papierom na pečenie a potom naň poukladajte lístkové cesto, pričom ich rozmiestnite mierne od seba. To umožní, aby sa cesto počas pečenia zdvihlo.
- Potrite ich žĺtkom.
- Pečte 15 minút pri teplote 190 °C, v polovici pečenia ich otočte, aby mali rovnomernú zlatistú farbu.
Jednoduché spôsoby zmeny
Toto lístkové pečivo sa pripravuje veľmi ľahko, podľa toho, čo máte po ruke.
Môžete napríklad :
- pridať sušené paradajky
- pridať niekoľko čiernych olív
- posypať trochou parmezánu
- pridať niekoľko píniových orieškov
Zelené pesto môžete nahradiť aj pestom rosso alebo rukolovým pestom, aby ste zmenili chuť.
Ako skladovať a ohrievať lístkové pečivo
Po upečení môžete lístkové cesto vo vzduchotesnej forme uchovávať v chladničke až 48 hodín.
Na obnovenie ich chrumkavosti vždy použite :
- fritézu na vzduchu
- alebo rúru
Vyhnite sa mikrovlnnej rúre, ktorá lístkové cesto zmäkčuje.
Tieto mozzarellové koláčiky s pestom z fritézy sú dôkazom toho, že len z niekoľkých surovín môžete pripraviť niečo naozaj dobré.
Rýchle, chrumkavé a rozplývajúce sa v ústach sú ideálne, keď si chcete dopriať niečo dobré bez toho, aby ste si skomplikovali život.
Recept, ktorý môžete mať po ruke počas náročných dní... alebo na improvizované aperitívy ;)
Adèle Peyches
Komentáre