Šetrenie na Vianoce začína v novembri: čo kúpiť teraz, aby ste minuli menej

Zatiaľ čo mnohí čakajú, kým zaznejú prvé vianočné koledy, a až potom premýšľajú o jedálnom lístku, tí prezieraví už pokojne pečú. V novembri ceny hviezdnych výrobkov ešte nevystrelili: morské plody sú stále primerané, vína neutrpeli sezónnu prirážku a nugát stojí o tretinu menej.

Plánovanie špajze mesiac vopred je ako príprava dobrého vývaru: varí sa. Je dobré naplniť špajzu základnými vianočnými surovinami, ktoré sa nekazia - múka, konzervy, korenie, sušené ovocie, štedré vína - a využiť zľavy na nákup potravín, ktoré sa neskôr dajú zamraziť bez toho, aby stratili štruktúru.

Homár z 10. novembra bude 24. decembra chutiť rovnako, ale bude stáť o polovicu menej. To isté platí pre steaky zo sviečkovej, jahňacie mäso alebo bravčovú panenku. Balenie, marinovanie alebo varenie a zmrazovanie dopredu nie je pre lakomcov: je to pre hostiteľov, ktorí si vedia vychutnať vlastnú večeru.

Kulinárske plánovanie šetrí nielen peniaze, ale aj nervy. Príprava vianočného menu niekoľko týždňov vopred vám umožní otestovať recepty, upraviť množstvá a vybrať jedlá, ktoré si oddýchnu.

Mäsové guláše, paštéty, krémy a omáčky môžete bez obáv uvariť a zamraziť. Piškótové cesto alebo briošky na raňajky 25. decembra vydržia perfektne, ak ich necháte pripravené. Aj tie najjemnejšie dezerty, ako tiramisu alebo tvarohový koláč, ocenia odpočinok v chlade, ktorý umožňuje len organizácia.

V Petitchef to opakujeme každý december: najlepší sviatok je ten, ktorý si užijete, nie ten, ktorý pretrpíte. Varenie v novembri uvoľní čas na to, čo je na Vianoce naozaj dôležité: prestieranie stola, otváranie vína, počúvanie smiechu.

Existuje neviditeľný kalendár, ktorý označuje prázdninové hospodárstvo.

Vína a liehoviny: november je ten správny čas. Mnohé vinárstva a špecializované obchody ponúkajú diskrétne výpredaje pred večerným zhonom.

Morské plody: ak sa kúpia čerstvé a správne zmrazené (vždy čisté a suché), vydržia v perfektnom stave až tri mesiace.

Mäso: steak zo sviečkovice, jahňacie mäso alebo kapustnica zdražejú od 10. decembra o 20 - 40 %. Skorší nákup a zmrazenie po častiach je najlepšou investíciou.

Sladkosti a pečivo: nugát, sušené ovocie a orechy alebo korenie sú drahšie kvôli dopytu. V novembri ich možno nájsť za bežné ceny a s väčším výberom.

Jediným nepriateľom tejto metódy je improvizácia. Vyhotovenie zoznamu menu - predjedlá, hlavné jedlá a dezerty - zabráni impulzívnym nákupom a umožní vám využiť akcie bez toho, aby ste si domácnosť zaplnili nepotrebnými výrobkami.

Bez dobrého využitia mrazničky sa nedá ušetriť. Nákup v novembri sa oplatí len vtedy, ak je dobre uchovaný. A v tom je ten trik: zmrazujte metódou, nie v zhone.

Morské plody by sa mali skladovať surové, čisté a dobre vysušené, vákuovo zabalené alebo vo vzduchotesných vreckách bez vzduchu. Ryby vždy v malých porciách a označené dátumom. V prípade mäsa sa odporúča oddeliť ho po porciách a pred vložením do vrecka ho zabaliť do fólie: lepšie sa rozmrazí a zabráni mrazu.

Časť menu si môžete pripraviť aj vopred: základné vývary, krémy alebo sladké pečivo môžete zamraziť bez straty chuti. Tajomstvo spočíva v pomalom rozmrazovaní v chladničke a v tom, aby potraviny získali späť svoju štruktúru bez tepelných šokov.

Dobre zorganizovaná mraznička nielen šetrí peniaze, ale zbavuje aj stresu. Umožní vám improvizovať s občerstvením bez toho, aby ste sa ponáhľali do supermarketu, alebo pripraviť štedrovečernú večeru bez toho, aby ste sledovali čas. Nakoniec, rozumné nakupovanie a mrazenie v novembri je najväčším gestom pokoja, ktoré môžete v decembri urobiť.