Vďaka týmto 6 marinádam bude kurča také šťavnaté, že sa stane ozdobou grilovania.
Veľmi častou chybou, ktorá znehodnocuje grilované kurča, je presvedčenie, že samotný oheň a soľ sú dostatočnou zárukou chuti.
V praxi je to tak, že to, čo skutočne rozhoduje, sa začína už dávno pred grilovaním v marináde. Tá rozhoduje o tom, či bude mäso šťavnaté alebo suché, chutné alebo zabudnuteľné.
So správnymi prísadami získajú aj tie najjednoduchšie kusy mäsa iný rozmer. Kyseliny, ako napríklad citrón alebo jogurt, pomáhajú zjemniť mäso, korenie vytvára vrstvy chutí a vyvážené kombinácie spôsobujú, že kurča všetko intenzívne absorbuje. Výsledkom je jemnejšie, aromatickejšie a oveľa zaujímavejšie mäso.
Dobrou správou je, že nepotrebujete pokročilé techniky ani zložité ingrediencie. S niekoľkými strategickými zmesami a trochou času môžete úplne zmeniť svoje grilovanie a urobiť z kurčaťa jeden z vrcholov grilovania.
1. klasická marináda z cesnaku a citróna (nikdy nesklame)
Ideálne pre tých, ktorí chcú výraznú chuť bez problémov.
Zloženie:
- Šťava z 2 citrónov
- 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Zelené chilli (nepovinné)
Prečo to funguje:
Citrón pomáha zjemniť kuracie mäso, zatiaľ čo cesnak mu dodáva intenzitu. Jednoduché, ale mimoriadne účinné.
2. Jogurtová marináda (veľmi jemné kurča)
Ideálne pre tých, ktorí chcú mať kurča vnútri šťavnaté a zvonka zlatisté.
Zloženie:
- Prílohy: 1 hrnček prírodného jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku
- Paprika (sladká alebo údená)
- Soľ, korenie a citrón
Prečo to funguje:
Jogurt rozkladá vlákna mäsa, takže kurča je oveľa jemnejšie.
3. Sladkokyslá marináda s medom a horčicou
Dokonalá rovnováha medzi sladkým a kyslým.
Zloženie:
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 polievkové lyžice horčice
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica octu
- Soľ a korenie
Prečo to funguje:
Na grile sa vytvorí lahodná karamelizovaná kôrka.
4. Marináda s pivom (príchuť root barbecue)
Pre tých, ktorí chcú intenzívnejší a rustikálnejší nádych.
Zloženie:
- 1 plechovka piva
- Cesnak
- Nakrájaná cibuľa
- Hrubá soľ
- Bylinky (rozmarín alebo tymián)
Prečo to funguje:
Pivo pomáha dodať mäsu chuť a udržuje ho počas prípravy vlhké.
5. Pikantná marináda (pre tých, ktorí majú radi intenzitu)
Ideálne na dodanie osobitosti kurčaťu.
Zloženie:
- Chilli korenie (korenie alebo omáčka)
- Cesnak
- Citrón
- Olivový olej
- Údená paprika
Prečo to funguje:
Vytvorí výraznú, mierne dymovú chuť, ktorá je ideálna na grilovanie.
6. Marináda so shoyu a zázvorom (orientálny nádych)
Iná možnosť, ktorá prekvapí.
Zloženie:
- 4 polievkové lyžice shoyu
- Strúhaný zázvor
- Cesnak
- Med alebo hnedý cukor
- Sezamový olej (nepovinné)
Prečo to funguje:
Prináša hlbokú, mierne sladkú a veľmi aromatickú chuť.
Základné tipy, ako to vždy urobiť správne
- Dôležitý čas: marinujte aspoň 2 hodiny (ideálne 8 až 12 hodín)
- Spočiatku nepreháňajte so soľou (najmä pri shoyu)
- Kuracie mäso mierne prepichnite, aby lepšie absorbovalo korenie
- Na začiatku sa vyhnite vysokej teplote , aby ste ho nevysušili
Ak to potrebujete, tu sú naše recepty
Doprajte si tieto ďalšie nápady na marinádu. Všetky recepty obsahujú pokyny krok za krokom a fotografie. Vychutnajte si jedlo!
Rýchlych a chutných receptov nie je nikdy dosť, však? Dnes si pochutnáme na kuracích stehnách marinovaných v rúre, ktoré sú veľmi rýchle na prípravu, ale veľmi chutné! Žiadny zhon, stačí 5 minút na prípravu marinády (olivový olej, údená...
Dnes cestujeme do Mexika s týmito lahodnými kuracími stehnami na mexický spôsob , ktoré sa pripravujú veľmi jednoducho! :-) Chrumkavé zvonku, mäkké zvnútra a s marinádou, na ktorú sa dá zomrieť, zaručujeme, že si ich zamiluje celá rodina! Či už ide o...
Ak chcete, aby bolo vaše kuracie mäso počas obeda ešte neodolateľnejšie, ochuťte ho teriyaki omáčkou! Šikovná zmes sladkej a pikantnej chuti, ktorá vám dodá chuť "domova". A ako prílohu si jednoducho zvoľte ryžu a/alebo hrsť vyprážanej zeleniny, aby...
Máte v chladničke ešte nejaký jogurt? Vytvorte si marinádu na kuracie kúsky! Zmiešajte ich s citrónom, cesnakom a koriandrom a nechajte nasiaknuť všetkými lahodnými chuťami :-) Potom s niekoľkými špízmi pripravte na grile, v rúre alebo na panvici a...
Máte radi sladké a slané recepty? Potom si zamilujete našu marinádu na kuracie mäso zo sójovej omáčky, medu, sezamu a zázvoru! Veľmi jednoduchý nápad s ľahko dostupnými ingredienciami pre lahodný výsledok :-) Pár slov o marináde: ak si ju môžete...
Komentáre