Teriyaki kura, sladká a pikantná japonská omáčka, ktorú si zamilujete!

Zložky

Marináda:

• 300 g kuracieho mäsa (v tomto prípade vykostené kuracie stehná)
• 3 PL slanej sójovej omáčky
• 1 kus čerstvého zázvoru
• 1 malý strúčik cesnaku
• 2 PL kukuričnej múky
• 1 lyžička (+/-) neutrálneho oleja (na varenie)

Omáčka:

• Sójová omáčka: 90 g
• 75 g mirinu
• 45 g hnedého cukru
• 1 PL kukuričnej múky
• Ryža
• 150 g ryže
• 225 g vody
• Na ozdobu
• čerstvá pažítka
• čierne a biele sezamové semienka

Materiály

• potravinová fólia + šalátová miska (alebo vzduchotesná plechovka)
• doska na krájanie
• nôž
• špachtľa
• panvica na vyprážanie

Príprava

• Začnite tým, že kuracie mäso nakrájate na kúsky. Ošúpte strúčik cesnaku a kúsok zázvoru.
• Kúsky kurčaťa preložte do šalátovej misy. Pridajte rozdrvený strúčik cesnaku a zázvor.
  
• Pridajte sójovú omáčku a kukuričnú múku a dobre premiešajte. Misku prikryte potravinárskou fóliou a nechajte chladiť aspoň 30 minút.
• Medzitým si pripravte ryžu a omáčku.
  Ryža:
  Ryžu prikryjeme a varíme v hrnci na miernom ohni 10 minút.
  
• Omáčka:
  Zmiešajte sójovú omáčku a mirin. Nalejte do panvice na strednom ohni.
• Keď zmes začne vrieť, pridajte hnedý cukor a za občasného miešania počkajte, kým sa rozpustí.
  
• Nakoniec pridajte kukuričnú múku na zahustenie omáčky, dobre premiešajte a odložte.
• Na stredne silnom ohni pokvapkajte panvicu olejom. Kúsky kurčaťa opečte dozlatista, potom teplotu znížte a pokračujte vo varení.
  
• Keď je kurča uvarené, pridajte teriyaki omáčku a premiešajte.
• Omáčka sa zredukuje a dobre obalí kúsky kurčaťa. Keď omáčka zhustne, odstráňte ju z ohňa!
  
• Kuracie mäso teriyaki podávajte na ryži a posypte nasekanou čerstvou pažítkou a čiernym a bielym sezamom.

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept