Zemiaková tortilla na pláži: áno, ale len ak dodržíš tieto opatrenia

Ak sa tortilla má odniesť z domu, odporúča sa ju pripraviť tak, aby bola dobre prepečená. Hoci má šťavnatá tortilla mnoho priaznivcov, nedostatočne prepečené vajcia môžu zvýšiť riziko prežitia baktérií, ako je napríklad salmonela, ak sa s jedlom nesprávne zaobchádza.

Toto odporúčanie je obzvlášť dôležité, ak tortillu budú konzumovať malé deti, staršie osoby, tehotné ženy alebo osoby s oslabenou imunitou.

Je to veľmi zaujímavá možnosť. Pasterizované vajce prechádza tepelnou úpravou, ktorá výrazne znižuje množstvo mikroorganizmov, pričom sa produkt neprevarí.

Použitie pasterizovaného vajca znižuje riziko kontaminácie už od začiatku, neznamená to však, že omeleta môže zostať celé hodiny na slnku alebo mimo chladničky. Po príprave zostáva omeleta rýchlo kaziacou sa potravinou a až do momentu konzumácie ju treba vždy uchovávať v chladničke.

Bezpečnosť tortilly nezávisí len od spôsobu prípravy. Dôležité je tiež:

• si pred varením dôkladne umyť ruky,
• používať čisté kuchynské náčinie a
• zabrániť tomu, aby surové vajce prišlo do kontaktu s už pripravenými potravinami.

Ak má niektoré vajce prasknutú alebo popraskanú škrupinu, je najlepšie ho nepoužiť. Vajcia by sa tiež nemali umývať pred rozbitím, pretože voda môže spôsobiť, že mikroorganizmy prítomné na škrupine preniknú dovnútra.

Po upečení tortilly ju položte na čistý tanier. Nikdy ju nekladte na ten istý tanier, na ktorom boli surové vajcia, ak nebol predtým umytý.

Po upečení nechaj tortillu chvíľu vychladnúť a čo najskôr ju ulož do chladničky.

Ak si ju beriete na pláž, najlepšie je, aby bola úplne vychladnutá, než ju vložíte do prenosnej chladničky. Tak pomôžete udržať nízku teplotu dlhšie a zabránite tomu, aby sa ostatné potraviny zahriali.

Keď je teplo, látková taška alebo batoh nestačia na bezpečné uchovanie tortilly.

Najlepšie je ju prenášať v prenosnej chladničke s chladiacimi vložkami. Okrem toho je vhodné chladničku uchovávať v tieni a otvárať ju len v prípade potreby. Dobrým trikom je nosiť nápoje v inej chladničke, keďže sa z nej vyberajú oveľa častejšie.

Až na pláži vyberte tortillu tesne pred tým, ako ju zjete. Ak vám niečo zostane, ihneď ju opäť uložte do prenosnej chladničky.

Ako všeobecné pravidlo platí, že rýchlo kaziace sa potraviny by nemali zostať mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny. V najteplejších letných dňoch, keď teplota presiahne 32 °C, sa táto doba skracuje približne na jednu hodinu.

Ak si nie si istý, ako dlho bola potravina mimo chladničky, najbezpečnejšie je ju nekonzumovať. Aj keď vyzerá dobre a voňá perfektne, niektoré baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, nemenia vôňu, chuť ani vzhľad potraviny.

V posledných rokoch sa stali populárnymi chladené tortilly, ktoré sa predávajú v supermarketoch. Sú veľmi praktické, ale pred ich konzumáciou je vždy vhodné prečítať si etiketu.

Hoci mnohé vyzerajú ako úplne hotové, na niektorých je uvedené, že ich treba pred konzumáciou dôkladne uvariť alebo zohriať. Ak výrobca uvádza takýto pokyn, nemali by ste ho ignorovať. Nejde len o zlepšenie chuti alebo konzistencie: je to súčasťou odporúčaného spôsobu prípravy, ktorý má zaručiť, že výrobok je bezpečný na konzumáciu.

Ak tortillu treba uvariť, postupuj podľa pokynov na obale. Potom ju nechaj vychladnúť v chladničke a prenášaj ju v prenosnej chladničke rovnako, ako by si to urobil s domácou tortillou.

Vziať si na pláž zemiakovú tortillu je stále skvelý nápad. Stačí dodržať niekoľko veľmi jednoduchých pravidiel: dobre ju uvariť, pri príprave dbať na hygienu, vždy ju uchovávať v chlade a v prípade kúpenej tortilly dodržiavať pokyny výrobcu.

Sú to kroky, ktoré zaberú len pár minút a vďaka ktorým si môžete jednu z najväčších letných klasík vychutnať s oveľa väčším pokojom. Či do nej pridáte cibuľu, alebo nie... to už je len na vás.