8 prameňov pletených buchiet

Zložky

• 1 vrecúško sušeného pekárskeho droždia
• 180 g teplého mlieka
• 500 g múky
• 80 g bieleho cukru
• 8 g soli
• 2 vajcia
• 100 g zmäknutého masla
• 1 vajce
• 2 PL mlieka
• perlový cukor

Materiály

• Hnetací stroj

Príprava

• Droždie rozpustite v mlieku a nechajte ho 10 minút stáť pri izbovej teplote.
• Múku vložte do misy mixéra, potom pridajte soľ a cukor na jednu stranu. Prikryte múkou. Pridajte vajcia a potom zmes droždia a mlieka.
  
• Hnetieme pomalou rýchlosťou, kým sa cesto neodlepí od okrajov (asi 10 minút). Pridajte po kúskoch zmäknuté maslo a opäť hnette, kým sa cesto neodlepí od okrajov (asi 10 minút).
• Z cesta vytvorte guľu, prikryte ju utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
  
• Cesto rozdeľte na dva rovnako ťažké kusy a vložte ich do misiek. Chladíme 1 noc.
• Vyberte jeden kus cesta z chladničky a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí (približne 55 g). Cesto vyvaľkajte do gule, aby ste vytvorili "vlákna" briošky.
  
• Pramene vyrovnajte a na jednom konci ich zviažte. Ľavý vonkajší prameň preložte doprava a pravý vonkajší prameň doľava.
• Potom pravý horný prameň preložte smerom k stredu a "nahraďte" ho vonkajším ľavým prameňom.
  
• Ľavý horný prameň preložte smerom k stredu a potom ho "nahraďte" vonkajším pravým prameňom.
• Opakujte, kým sa vám nevytvorí vrkoč. Konce vrkoča preložte a briošku položte na plech. Cesto nechajte ešte 1 hodinu kysnúť.
  
• Zmiešajte vajce s mliekom a jemne ním potrite briošku. Posypte perlovým cukrom.
• Rúru predhrejte na 170 °C. Do rúry vložte malú nádobu s vodou, aby sa brioška počas pečenia nevysušila. Pečte 25 minút pri 170 °C.
  
• Vyberte z rúry a upleťte druhú briošku (prečo si nedopriať prestávku a neurobiť jednoduchý pletenec z troch nití?).
  A voilà, vaše briošky sú hotové!

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept