Ako pripravíte mäkký domáci sendvičový chlieb? Jednoduchá metóda pre výsledok hodný pekárne
Krájaný chlieb je jednou z tých základných vecí, ktoré máme často v kuchyni: na ranné sendviče, croque-monsieur sendviče alebo obložené chlebíky. Málokto však myslí na to, aby si ho pripravil sám. A to je škoda, pretože domáci sendvičový chlieb je mäkší, chutnejší a veľmi ľahko sa pripravuje.
Stačí niekoľko základných surovín a trochu trpezlivosti pri kysnutí a získate zlatistý, jemný a dokonale prevzdušnený sendvičový chlieb. Tu je návod, ako si pripraviť mäkký, rovnomerný bochník domáceho chleba!
Prísady na domáci sendvičový chlieb
Na prípravu sendvičového chlebíka (asi 12 plátkov) potrebujete :
- 300 g múky T45
- 1 PL cukru
- 1 lyžičku soli
- 10 g čerstvého pekárskeho droždia
- 12 cl mlieka
- 8 cl vody
- 20 g masla
- 1 vajce
Múka T45 je ideálna na získanie veľmi jemnej a ľahkej striedky, ktorá je ideálna pre tento typ chleba.
Krok 1: Príprava cesta
Do misy kuchynského robota nasypte múku, cukor a soľ.
V strede urobte malú jamku a pridajte rozdrobené pekárske droždie. Je dôležité zabezpečiť, aby sa droždie nedotýkalo priamo soli, pretože by to mohlo zabrániť kvaseniu.
Potom pridajte vodu a mlieko.
Niekoľko minút hnetieme pri stredných otáčkach, kým nevznikne hladké cesto.
Krok 2: Zapracujte maslo
Keď sa cesto začne formovať, pridajte maslo nakrájané na malé kúsky.
Pridávajte ho postupne a pokračujte v miesení.
Hnetenie pomáha rozvíjať lepkovú sieť, ktorá dáva chlebu mäkkú a pružnú štruktúru.
Dobre vymiesené cesto by malo byť vláčne a mierne pružné.
Po pridaní masla nechajte cesto kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote.
Jeho objem by sa mal takmer zdvojnásobiť.
Krok 3: Spracovanie cesta
Po prvom vykysnutí položte cesto na ľahko pomúčenú pracovnú plochu.
Rukami ho rozvaľkajte na hrubý obdĺžnik.
Potom cesto preložte na tretiny ako list a otočte ho o štvrtinu.
Postup zopakujte: cesto opäť rozvaľkajte a preložte na tretiny.
Týmto preložením získate rovnomernejšiu a vzdušnejšiu mrveničku.
Cesto zľahka stlačte a potom ho zrolujte do gule.
Fáza 4: Druhý výťah
Cesto vložte do maslom vymastenej tortovej formy.
Rozšľahajte vajce a zľahka ním potrite povrch chleba.
Dávajte pozor, aby ste ho na okraje nenaniesli príliš veľa, aby sa chlieb po odformovaní neprilepil.
Cesto nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote.
Cesto by malo vykysnúť a takmer dosiahnuť vrch formy.
Fáza 4: Druhý výťah
Cesto vložte do maslom vymastenej tortovej formy.
Rozšľahajte vajce a zľahka ním potrite povrch chleba.
Dávajte pozor, aby ste na okraje nenaniesli príliš veľa, aby sa chlieb po odformovaní neprilepil.
Cesto nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote.
Cesto by malo vykysnúť a takmer dosiahnuť vrch formy.
Krok 5: Varenie
Predhrejte rúru na 170 °C.
Chlieb vložte do rúry a pečte približne 35 minút.
Vrch by mal byť pekne zlatistý.
Pomalé pečenie zabezpečí, že chlieb bude mäkký a prepečený.
Krok 5: Varenie
Predhrejte rúru na 170 °C.
Chlieb vložte do rúry a pečte približne 35 minút.
Vrch by mal byť pekne zlatistý.
Pomalé pečenie zabezpečí, že chlieb bude mäkký a prepečený.
Ako zistím, či je chlieb správne upečený?
Ak chcete skontrolovať, či je chlieb upečený, mierne ho vyklopte z formy a poklepte na spodnú stranu.
Ak je zvuk dutý, je dokonale upečený.
Potom nechajte chlieb vychladnúť na mriežke, aby vlhkosť nezmäkčila kôrku.
Na raňajky alebo prestávku na občerstvenie si doprajte plátok sendvičového chleba :-) Znásobte tento pôžitok domácim chlebom! Recept, ktorý je jednoduchší, ako vyzerá ;-) Na základe sladkých aj slaných receptov si toasty, sendviče, croque-monsieur a...
Ako zistím, či je chlieb správne upečený?
Ak chcete skontrolovať, či je chlieb upečený, mierne ho vyklopte z formy a poklepte na spodnú stranu.
Ak je zvuk dutý, je dokonale upečený.
Potom nechajte chlieb vychladnúť na mriežke, aby sa zabránilo zmäknutiu kôrky vplyvom vlhkosti.
Na raňajky alebo prestávku na občerstvenie si doprajte plátok sendvičového chleba :-) Znásobte tento pôžitok domácim chlebom! Recept, ktorý je jednoduchší, ako vyzerá ;-) Na základe sladkých aj slaných receptov si toasty, sendviče, croque-monsieur a...
Ideálny chlieb na raňajky a sendviče
Po vychladnutí sa tento domáci sendvičový chlieb ľahko krája.
Je ideálny na :
- raňajkové sendviče
- sendviče croque-monsieur
- sendviče
- alebo aj na francúzske toasty
A čo je najlepšie, veľmi dobre vydrží niekoľko dní v utierke alebo vo vzduchotesnej plechovke.
Vďaka tomuto jednoduchému a úspornému receptu získate mäkký, voňavý domáci sendvičový chlieb, ktorý je oveľa lepší ako chlieb kupovaný v obchode.
Ideálny chlieb na raňajky a sendviče
Po vychladnutí sa tento domáci sendvičový chlieb ľahko krája.
Je ideálny na :
- raňajkové sendviče
- sendviče croque-monsieur
- sendviče
- alebo dokonca na francúzske toasty
A čo je najlepšie, veľmi dobre vydrží niekoľko dní v utierke alebo vo vzduchotesnej plechovke.
Vďaka tomuto jednoduchému a úspornému receptu získate mäkký, voňavý domáci sendvičový chlieb, ktorý je oveľa lepší ako chlieb kupovaný v obchode.
Adèle Peyches
Komentáre