Krevety dávajú málo? Pozrite sa, ako zdvojnásobiť chuť a šťavnatosť bez toho, aby ste museli kupovať viac
Už ste niekedy varili krevety a mali ste pocit, že sa v pokrme "stratili"? Aj keď ich použijete dostatočné množstvo, výsledok sa niekedy zdá byť mdlý, suchý alebo bez takej chuti, akú by mohol mať.
Mnohí ľudia si neuvedomujú, že pri príprave záleží na niekoľkých jednoduchých detailoch. Malými úpravami môžete zlepšiť chuť, zachovať šťavnatosť a dosiahnuť, že krevety budú oveľa výdatnejšie bez toho, aby ste ich museli kupovať viac.
Prečo sa zdá, že krevety dávajú tak málo?
Krevety sú prirodzene bohaté na vodu. Ak sú prevarené alebo uvarené nesprávnym spôsobom, môžu:
- sa veľmi scvrknú
- strácajú šťavnatosť
- stávajú sa mdlými
Výsledok: vyzerá, akoby mala menej ako v skutočnosti.
1. Tajomstvo začína časom varenia
Toto je najčastejšia chyba.
Krevety sa varia veľmi rýchlo - zvyčajne za 2 až 3 minúty.
Potom:
- stvrdne
- stráca vodu
- viac sa scvrkne
Ideálny bod: ružový a mierne zakrivený (tvar písmena "C")
2. Sezóna pred (nie po)
Mnohí ľudia sa do sezóny dostanú až na konci - a premeškajú tak skvelú príležitosť.
Pred varením:
- cesnak
- citrón
- ľahká soľ
- chilli
Nechajte pôsobiť 10 až 15 minút
Chuť sa tak prenikne a "znásobí" výsledok
3. Použite tuk, aby ste získali pocit väčšieho objemu
Jednoduchý trik, ktorý všetko zmení:
Krevety v ňom osmažte:
- masle alebo olivovom oleji.
Tým sa vytvorí
- viac chuti
- viac "prítomnosti" na tanieri
pokrm je plnší a sýtejší
4. Stavte na omáčky (tu sa to "oplatí")
Ak podávate sušené krevety, vždy vyzerajú príliš malé.
Namiesto toho použite
- paradajkovú omáčku
- kyslú smotanu
- kokosové mlieko
- maslo s bylinkami
Omáčka "rozprestrie" chuť a pokrm sa vďaka nej oveľa lepšie pripraví
5. Kombinujte so základmi absorbujúcimi chuť a vôňu
je to ten najchytrejší trik:
Zmiešajte krevety s:
- .
- ryžou
- rizotom
- kašou
Tieto prísady absorbujú chuť kreviet
Výsledok: viac jedla s rovnakými krevetami
6. Dokončite správnym spôsobom
Záverečný dotyk je veľmi dôležitý:
- čerstvo vylisovaný citrón
- čerstvé bylinky (petržlen, koriander)
- kvapka olivového oleja
Zintenzívni chuť bez toho, aby ste potrebovali viac
Chyba, vďaka ktorej krevety "zmiznú" na tanieri
Prepečenie + podávanie suchého jedla.
Táto kombinácia
- zmenšuje veľkosť
- uberá chuť
- jedlo vyzerá, že je ho menej.
Bonusový tip (málokto ho používa)
Krevety nakrájajte na menšie kúsky
To je všetko:
- lepšie ich rozloží na tanieri
- vyzerá to, že je ich viac
- zvyšuje vnímanie chuti každého sústa
Nemusíte kupovať viac kreviet. Musíte ich len lepšie využiť.
S
- rýchleho varenia
- dobrým ochutením
- používanie omáčok
- šikovné kombinácie
z tých istých kreviet sa získa oveľa viac a sú oveľa chutnejšie.
Komentáre