Zvyšujú vajcia skutočne hladinu cholesterolu? Konečne sme rozlíšili pravé od falošného

Začnime od začiatku. Áno, vajcia obsahujú cholesterol. To je fakt.

Nachádza sa najmä v žĺtku, ktorého je v jednom vajci približne 200 mg. Keď sa to tak vezme, je ľahké pochopiť, prečo sú vajcia už roky predmetom kritiky.

Teraz však vieme, že cholesterol obsiahnutý v potravinách nemá taký vplyv ako cholesterol, ktorý si naše telo vyrába samo. A práve tu sa všetko mení.

V skutočnosti je naše telo dosť šikovné. Keď prijímame cholesterol prostredníctvom potravy, má tendenciu produkovať menej vlastného. Je to akýsi prirodzený vyrovnávací systém (Anses).

Inými slovami, konzumácia vajec automaticky nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. U väčšiny ľudí zostáva vplyv veľmi obmedzený.

Dlhý čas sa táto otázka zjednodušovala: vajcia = cholesterol = nebezpečenstvo. Skutočnosť je však trochu iná.

To, čo skutočne ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, sú celkové stravovacie návyky. Najmä nadmerná konzumácia nasýtených tukov.

Hovoríme tu o niektorých spracovaných výrobkoch, veľmi bohatých jedlách alebo dokonca o nadmerne mastných prípravkoch.

A práve tu nastáva zmätok. Vajíčka sa totiž málokedy konzumujú samostatne. Často sa podávajú so slaninou, maslom, syrom alebo vyprážanými jedlami... a práve tieto kombinácie sú mimoriadne problematické.

Varené vajce s krajcom chleba nemá taký účinok ako vajce vyprážané na veľkom množstve tuku a sprevádzané studeným mäsom.

V prípade vajec je trochu nespravodlivé, že sme už dávno zabudli, aké sú dobré.

V skutočnosti sú totiž skutočným koncentrátom živín.

Poskytujú vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú pre telo nevyhnutné, ako aj vitamíny, napríklad vitamín D, vitamín B12 a vitamín A (EFSA).

Obsahujú aj dôležité minerály a antioxidanty pre dobré zdravie.

A to nie je všetko. Vajíčka majú aj pôsobivú sýtiacu schopnosť. Po jedle s vajíčkami ste často menej hladní, čo vám môže pomôcť vyhnúť sa občerstveniu počas dňa.

Inými slovami, vo vyváženom jedálničku je pre vajcia dostatok miesta.

Často sa objavuje otázka:"Dobre, ale z praktického hľadiska, koľko vajec môžem zjesť?"

Odporúčania sa v posledných rokoch výrazne zmenili. Dnes pre človeka v dobrom zdravotnom stave nepredstavuje konzumácia jedného vajca denne väčšinou žiadny problém.

Niektoré štúdie dokonca ukazujú, že mierna konzumácia vajec nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení (British Medical Journal).

Samozrejme, ako vždy, všetko závisí od zvyšku vašej stravy. Ak je vyvážená, pestrá a bohatá na kvalitné produkty, vajcia do nej môžu bez obáv zapadnúť.

Často sa objavuje otázka:"Dobre, ale z praktického hľadiska, koľko vajec môžem zjesť?"

Odporúčania sa v posledných rokoch výrazne zmenili. Dnes pre človeka v dobrom zdravotnom stave nepredstavuje konzumácia jedného vajca denne väčšinou žiadny problém.

Niektoré štúdie dokonca ukazujú, že mierna konzumácia vajec nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení (British Medical Journal).

Samozrejme, ako vždy, všetko závisí od zvyšku vašej stravy. Ak je vyvážená, pestrá a bohatá na kvalitné produkty, vajcia do nej môžu zapadnúť.

Aj keď vajcia už nie sú takým nepriateľom, za akého sme ich považovali, stále existujú niektoré zvláštne prípady.

Niektorí ľudia musia byť opatrnejší, najmä tí s vysokou hladinou cholesterolu, cukrovkou alebo kardiovaskulárnymi ochoreniami v minulosti.

V týchto situáciách je najlepšie prispôsobiť príjem s pomocou zdravotníka.

Pre väčšinu ľudí však nie je dôvod, aby sa bez neho úplne zaobišli.

Aj keď vajcia už nie sú takým nepriateľom, za akého sme ich považovali, stále existujú niektoré zvláštne prípady.

Niektorí ľudia musia byť opatrnejší, najmä tí s vysokou hladinou cholesterolu, cukrovkou alebo kardiovaskulárnymi ochoreniami v minulosti.

V týchto situáciách je najlepšie prispôsobiť príjem s pomocou zdravotníka.

Pre väčšinu ľudí však nie je dôvod, aby sa bez neho úplne zaobišli.

Často na to zabúdame, ale na tanieri je to veľmi dôležité.

Dôležitú úlohu zohráva spôsob prípravy vajec. Vajíčko uvarené natvrdo, vajíčko uvarené na oleji alebo vajíčko vyprážané na veľkom množstve oleja neprinesie rovnaký výsledok.

Ak si chcete vychutnať vajíčka bez toho, aby zaťažovali vaše jedlo, je najlepšie zvoliť jednoduché, ľahké spôsoby varenia. Mäkko uvarené, pošírované alebo miešané vajcia s malým množstvom tuku sú stále veľmi dobrou voľbou.

Čo sa týka príloh, ľahko ich vyvážite zeleninou, celozrnným chlebom alebo šalátom.

Často na to zabúdame, ale na tanieri je to veľmi dôležité.

Dôležitú úlohu zohráva spôsob prípravy vajec. Vajíčko uvarené natvrdo, vajíčko uvarené na oleji alebo vajíčko vyprážané na veľkom množstve oleja neprinesie rovnaký výsledok.

Ak si chcete vychutnať vajíčka bez toho, aby zaťažovali vaše jedlo, je najlepšie zvoliť jednoduché, ľahké spôsoby varenia. Mäkko uvarené, pošírované alebo miešané vajcia s malým množstvom tuku sú stále veľmi dobrou voľbou.

Čo sa týka príloh, ľahko ich vyvážite zeleninou, celozrnným chlebom alebo šalátom.

Dnes sa vedomosti vyvíjajú a umožňujú nám vidieť veci inak. Áno, obsahujú cholesterol, ale to neznamená, že automaticky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.

Naopak, sú bohaté na živiny, ľahko sa zaraďujú do každodenného života a sú dokonale kompatibilné s vyváženou stravou.

Ako to už v kuchyni býva, všetko je otázkou rovnováhy. Problém nepredstavuje žiadna konkrétna potravina, ale naše návyky ako celok.

Takže nie, nemusíte vylúčiť vajcia zo svojho taniera :)

Práve naopak, ak sa používajú správne, môžu sa dokonca stať cenným každodenným spojencom.

Dnes sa vedomosti vyvíjajú a umožňujú nám vidieť veci inak. Áno, obsahujú cholesterol, ale to neznamená, že automaticky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.

Naopak, sú bohaté na živiny, ľahko sa zaraďujú do každodenného života a sú dokonale kompatibilné s vyváženou stravou.

Ako to už v kuchyni býva, všetko je otázkou rovnováhy. Problém nepredstavuje žiadna konkrétna potravina, ale naše návyky ako celok.

Takže nie, nemusíte vylúčiť vajcia zo svojho taniera :)

Práve naopak, ak sa používajú správne, môžu sa dokonca stať cenným každodenným spojencom.