Pesto z cukiet – letná omáčka, ktorá zachráni cestoviny!
Z rodiny omáčok, ktoré voňajú po lete, si dáme… cuketové pesto!
Viete, aké sú tie dni, keď je teplo a máte chuť na rýchle, ale zároveň poriadne lahodné jedlo? Nechcete stráviť hodinu pri sporáku ani pripraviť príliš ťažkú omáčku. Chcete niečo svieže, jednoduché, krémové… a hlavne niečo, čo sa dá pripraviť z ničoho :)
Presne tu prichádza na scénu cuketové pesto. Jedna cuketa, pár lístkov bazalky, trochu parmezánu, piniové orechy alebo mandle, olivový olej… a hop, máme jemnú, voňavú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k cestovinám.
A veľkou výhodou je, že sa pripravuje bez varenia. Áno, áno, bez varenia! Všetko rozmixujeme, zmiešame s cestovinami a večera je hotová.
Perfektná omáčka k cestovinám
Samozrejme, prvou myšlienkou je podávať toto pesto s cestovinami. A medzi nami, je to určite najlepší spôsob, ako začať.
Vyberieme krátke cestoviny, ako sú fusilli, penne alebo farfalle, aby omáčka dobre priľnula. Pridáme lyžicu vody z varenia, aby sa pesto zriedilo, premiešame a hotovo.
Malým tajomstvom je práve táto voda z varenia. Vďaka škrobu, ktorý obsahuje, pomáha omáčke dobre obaliť cestoviny. Výsledok: žiadne suché pesto, ktoré zostane na dne misy, ale skutočne krémová omáčka, ktorá sa rovnomerne rozotrie po celom tanieri.
Pre ešte väčší gurmánsky zážitok môžete pridať pár cherry paradajok, mozzarellu, hoblinky parmezánu alebo opražené piniové oriešky. Jednoduché, účinné a perfektné na letné jedlo.
Ľahko pripraviteľný a chutný slaný krém. Cuketové pesto sa dá použiť na bruschetty, na obohatenie sendvičov , ale aj ako korenie na cestoviny: my sme ho použili na prípravu lahodného cestovinového šalátu. Zvláštnosťou tohto receptu je, že cukety sú...
Či už je teplo alebo zima, zvládne všetko
Na pestu z cukiet sa nám páči aj to, že chutí rovnako dobre teplé aj studené.
S teplými cestovinami je jemné a lahodné. S chladnými cestovinami sa z neho stane perfektná omáčka do šalátu na cestu. Je to teda skvelý nápad do obedárov, na pikniky alebo na jedlá pripravené vopred.
A ak máte hostí, nezabudnite ho podávať vo veľkom cestovinovom šaláte s trochou grilovanej zeleniny, mozzarellou, sušenými paradajkami a čerstvou bazalkou. Nevyžaduje to takmer žiadnu námahu, ale na stole to vždy urobí dojem ;-)
Pesto z cukiet sa hodí aj k gnocchi, ryži, quinoi alebo dokonca k pareným zemiakom. Stručne povedané, nemusíte ho obmedzovať len na cestoviny!
Tip, ako predísť plytvaniu pri cuketách
Nebudeme si klamať: v lete sa cukety môžu rýchlo nahromadiť v priehradke na zeleninu. Kúpime dve, potom tri, potom nám niekto niečo prinesie zo záhrady… a zrazu už nevieme, čo s nimi.
Pesto z cukiet je v takom prípade skvelým nápadom, ako zabrániť plytvaniu. Aj cuketa, ktorá už nie je úplne čerstvá, môže v tejto omáčke nájsť druhý život, samozrejme za predpokladu, že je ešte stále vhodná na konzumáciu.
Pesto si môžete pripraviť aj vopred a uchovávať ho v chladničke v dobre uzavretej nádobe, s trochou olivového oleja na povrchu, aby príliš rýchlo nevyschlo. Potom už stačí len uvariť cestoviny a všetko spolu zmiešať.
Dobrý zvyk: ochutnajte pred dosolením. Vďaka parmezánu, sušenému ovociu a koreninám môže byť omáčka už dosť pikantná.
Tak kedy ho pripravíme?
Pesto z cukety má v podstate všetko, čo treba na to, aby sa stalo hviezdnou omáčkou tohto leta. Je rýchle, svieže, krémové, ľahko prispôsobiteľné a ideálne na to, aby za pár minút zachránilo jedlo z cestovín.
Je to recept, ktorý si nechávame v zálohe, keď nám zostane cuketa, potrebujeme spotrebovať zväzok bazalky alebo máme jednoducho veľkú chuť na jednoduché a slnečné jedlo.
Teraz, keď už viete všetko, stačí len vytiahnuť mixér, uvariť cestoviny… a pripraviť si poriadnu hrsť parmezánu na servírovanie ;)
Adèle Peyches
Komentáre