V lete si pripravte omáčku z paradajok a paprík a zamrazte ju: v zime vám zachráni cestoviny a nielen to

Paradajky a papriky sú najlepšie v teplých mesiacoch: sú voňavejšie, sladšie a majú tú správnu konzistenciu na prípravu krémovej omáčky bez toho, aby ste museli pridávať čokoľvek ďalšie.

Tento recept vznikol aj ako nápad proti plytvaniu: máte v chladničke pár trochu prezretých paradajok a papriku, ktorá čaká na svoju chvíľu slávy? Namiesto toho, aby ste ich tam nechali až do „možno zajtra“, môžete z nich pripraviť jednoduchú, farebnú a univerzálnu omáčku.

• na rýchle dochutenie cestovín;
• na obloženie bruschett a crostini;
• ako základ pre výdatnejšie prvé jedlo;
• ako príloha k obilninám, ryži alebo kuskusu;
• na zmrazenie v jednorazových porciách na zimu;
• na dochutenie grilovanej zeleniny alebo studených jedál;
• ako hotová omáčka, keď nemáte čas na varenie.

Otázka je praktická: dá sa zmraziť omáčka z paradajok a paprík? Áno, a práve to je jeden z dôvodov, prečo sa oplatí pripraviť ju vopred.

Trik spočíva v tom, že ju pred vložením do mrazničky necháte úplne vychladnúť. Akonáhle vychladne, môžete ju rozdeliť do malých nádobiek alebo vrecúšok vhodných na mrazenie. Ešte lepšie je, ak si pripravíte porcie určené priamo na cestoviny: keď potom nebudete vedieť, čo uvariť, budete mať omáčku pripravenú.

Chytrá rada: vždy si na nádobu napíšte dátum. Vyzerá to ako záležitosť pre superorganizovaných ľudí, ale keď po dvoch mesiacoch otvoríte mrazničku a nájdete tam „niečo červené“, už nie je také samozrejmé, že budete vedieť, čo to je.

Aby si zachovala chuť a konzistencia, je najlepšie omáčku spotrebovať do niekoľkých mesiacov. Nemusí sa z nej stať archeologický nález z mrazničky: ide o to, pripraviť ju v lete a použiť na jeseň alebo v zime, keď cestoviny s vôňou papriky môžu naozaj spríjemniť deň.

Na rozmrazenie ju môžete večer predtým presunúť z mrazničky do chladničky alebo ju priamo zahriať na panvici na miernom ohni, pričom v prípade potreby pridajte trošku vody.

Na dochutenie cestovín sa táto omáčka najlepšie hodí k tvarom , ktoré dobre zachytávajú omáčku: penne, fusilli, mezze maniche, rigatoni alebo caserecce sú ideálne. Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, omáčku môžete pred použitím rozmixovať. Ak naopak preferujete rustikálnejšiu konzistenciu, nechajte ju v kúskoch.

Aby bola omáčka ešte chutnejšia, môžete na záver varenia pridať:

• čerstvú bazalku na konci varenia;
• chilli papričku pre pikantnú chuť;
• čierne olivy pre stredomorskú chuť;
• kapary, ak máte radi pikantné prísady;
• trochu opražených strúhaniek namiesto syra.

Výsledkom je letná omáčka, jednoduchá a voňavá, ale s tým istým šmrncom, ktorý jej dodáva červená paprika.

Toto nie je obyčajná paradajková omáčka. Paprika dodáva sladkosť, farbu a plnšiu chuť, zatiaľ čo cesnak, šalotka a oregano sa postarajú o zvyšok bez toho, aby sťažili prípravu.

Je to jednoduchý, lacný a praktickýrecept , keď chcete uvariť niečo chutné bez toho, aby ste strávili hodiny pri sporáku. Navyše prirodzene vyhovuje rôznym stravovacím požiadavkám: neobsahuje mliečne výrobky, vajcia ani glutén, takže ju môžete použiť v mnohých rôznych jedálnych lístkoch.

A povedzme si to na rovinu: vybrať z mrazničky domáce omáčky, zohriať ju na panvici a dochutiť ňou cestoviny je malá domáca radosť. Takmer ako keby ste povedali: „Vidíte? Na všetko som myslela.“

Ak sa ti páči myšlienka pripraviť si letnú omáčku, ktorú si môžeš uchovať na zimu, tento recept je ideálny : málo surovín, jednoduchá príprava a všestranné využitie. Môžeš ju hneď použiť k cestovinám alebo ju zamraziť v porciách a mať ju pripravenú na chladnejšie mesiace.

Jednoduchý paradajkový šalát

Nakrájajte paradajky na dnešnú tomatadu! Je to jednoduchý recept, ktorý sa dá použiť ako príloha, ale pridaním vajíčka sa dá premeniť aj na hlavný chod. Vďaka takýmto tipom vám pri varení bude všetko chutiť lepšie. Pozrite si náš postup krok za krokom...

zobraziť recept