Uhorku: veľmi jednoduchý trik, ako ju pred podávaním urobiť stráviteľnejšou
Uhorku si človek automaticky spojí so sviežosťou, hneď ako sa oteplí. Nakrájame ju na kolieska, pridáme do šalátu, vložíme do sendviča, zmiešame s jogurtom… a za dve minúty už z taniera dýcha leto :)
Je tu však jeden malý problém: niektorým ľuďom uhorky nerobia dobre. Nadúvanie, pocit ťažkosti, trochu komplikované trávenie… a to sme si pôvodne mysleli, že sme si vybrali najľahšiu možnosť jedla!
Dobrou správou je, že existuje veľmi jednoduchý trik, vďaka ktorému sa uhorky budú tráviť oveľa ľahšie!
Prečo môže byť uhorku niekedy ťažké stráviť?
Uhorky majú vysoký obsah vody, sú chrumkavé a svieže…obsahujú však aj semienka a šupku, ktoré niektorí ľudia môžu znášať horšie.
Problémom nemusí byť nutne celá uhorka. Niekedy sú to hlavne semienka, inokedy šupka, inokedy zase to, že sa konzumuje veľmi studená alebo vo veľkom množstve.
A navyše, buďme úprimní: často ho pripravujeme rýchlo. Vyberieme ho z chladničky, nakrájame, pridáme omáčku a hop – na stôl. Lenže pre trochu citlivé žalúdky môže pár malých krokov navyše naozaj znamenať veľký rozdiel.
Tip: Nechajte ho vytekať v soli
Aby bol uhorka ľahšie stráviteľná, najprv ju ošúpte – buď celú , alebo striedavo po prúžkoch, ak si chcete zachovať trochu farby. Potom ju nakrájajte na tenké kolieska, polmesiačiky alebo na malé kocky.
Vložte ho do cedníka, pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte odstáť približne 15 až 30 minút. Uhorka pustí časť svojej vody. Bude o niečo mäkšia, menej vodnatá a často aj chutnejšia.
Po uplynutí tejto doby stačí ho rýchlo utrieť papierovou utierkou alebo čistou utierkou. Ak ste dali trochu priveľa soli, môžete ho veľmi jemne opláchnuť a potom dobre osušiť.
Malá rada: hneď na začiatku nedávajte príliš veľa soli. Cieľom je vytiahnuť vodu, nie premeniť uhorku na nakladanú uhorku ;)
Objavte náš recept na šalát z nakladaných uhoriek v japonskom štýle , ktorý je sviežou a chutnou voľbou pre vaše letné jedlá! Tento šalát je jednoduchý na prípravu a spája chrumkavé uhorky s jemnou marinádou z ryžového octu, cukru a sójovej omáčky....
Hľadáte letnú prílohu k mäsovým alebo rybím pokrmom? Už sme vám priniesli recept na čerstvé marinované cukety bez varenia, ale dnes vám chceme ponúknuť ďalší chutný a veľmi jednoduchý nápad na prípravu: sladkokyslé uhorky . Vyskúšajte ho doma,...
Nezabudnite tiež vybrať semienka
Stačí ho rozrezať pozdĺžne na polovicu a potom stred vyškrabať malou lyžičkou. Táto časť je často vodnatejšia a niektorí ľudia ju môžu znášať horšie.
Po odstránení semienok je uhorka vhodnejšia aj na niektoré recepty: šaláty, tzatziki, nátierky, wrapy alebo čerstvé omáčky. Vypúšťa menej vody, omáčka zostáva krémovejšia a má príjemnejšiu konzistenciu.
To je obzvlášť užitočné, ak pripravujete šalát vopred. Nikto predsa nechce pri servírovaní nájsť na dne misy kaluž vody :)
Nie je nič lepšie ako studená polievka na schladenie na začiatku jedla! Dnešná polievka je uhorková, v kombinácii s mätou a syrom fromage blanc, aby bola mimoriadne svieža a chutná. Jednoduchšie to už ani nejde. Stačí dať všetky ingrediencie do...
Na jednoduché a účinné jedlo nie je nič lepšie ako toasty! Tu je vegetariánska verzia doplnená syrom fromage frais, uhorkovými tagliatelle a plátkami ružovej reďkovky. Ideálne na tanier pred obľúbeným televíznym seriálom ;-)
Marináda – ďalší skvelý nápad
Ďalší veľmi jednoduchý spôsob, ako urobiť uhorku chutnejšou: nechať ju marinovať.
S ryžovým octom, citrónom, trochou cukru, soľou, bylinkami alebo dokonca trochou sójovej omáčky uhorku stratí svoju vodnatú chuť a stane sa oveľa chutnejšou. Zachová si svoju chrumkavosť, ale na jazyku pôsobí menej „surovo “.
Presne to máme radi na marinovaných uhorkových šalátoch: sú svieže, voňavé a perfektne sa hodia k grilovaniu, miske ryže, rybám, kuraciemu mäsu alebo pikantným jedlám.
Náš tip: pripravte ich trochu vopred, ale nie deň vopred, ak chcete zachovať chrumkavosť. Stačí často len polhodinka odležania, aby sa výsledok úplne zmenil.
Fancy a uhorkový šalát ktorý sa trochu líši od klasických verzií? Tento má všetko, čo potrebujete, aby ste prebudili svoje chuťové poháriky. Svieži, chrumkavý a so správnym množstvom korenia je mimoriadne návykovou rovnováhou chutí! Uhorka...
Slniečko začína svietiť a my sa tešíme na prípravu ľahkých a chutných šalátov na naše pikniky a grilovačky:-) Leto začíname týmto farebným, chrumkavým šalátom z uhoriek a mrkvových tagliatelle , poliatym krémovou arašidovou omáčkou. Ľahko sa...
Nepodávajte ho vychladené
Čerstvú uhorku máme veľmi radi, najmä v lete. Ak ju však vyberiete priamo z chladničky, keď je ešte veľmi studená, niektorým ľuďom sa môže ťažšie tráviť.
Ak máte citlivý žalúdok, vyberte ho z chladničky 10 minút pred konzumáciou. Zostane čerstvá, ale nebude taká ľadová. A nezabudnite ju dobre dochutiť: citrónom, jogurtom, mätou, kôprom, olivovým olejom, jemným octom... Dobré dochutenie urobí uhorku oveľa príjemnejšou.
Ak chcete ešte jemnejšiu verziu, skombinujte ho s jogurtom alebo čerstvým syrom. Vzniknú tak svieže, krémové jedlá, ktoré sú ideálne na letné jedlá.
Ak chcete mať čerstvý bagel, ktorý sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť počas jedla, vyberte si kombináciu losos + uhorka + syr fromage frais :-) Bez nutnosti varenia vám pomôžeme krok za krokom pripraviť tento vlhký sendvič, ktorý otestoval a schválil...
Pre osviežujúci nádych leta vyskúšajte tento koláč s ricottou, uhorkami a údeným lososom ! Je to dokonalá kombinácia na slnečné dni: sladkosť ricotty, sviežosť uhorky a jemná chuť údeného lososa sa dokonale kombinujú. Tento koláč je rýchly a...
Ako teda pripraviť uhorku, aby sa lepšie strávila?
Zhrnutie: v prípade potreby ho ošúpeme, odstránime semienka, necháme ho vytekať s trochou soli a potom ho dobre osušíme, než ho dochutíme.
Táto krátka príprava trvá len pár minút, ale výsledok je naozaj iný. Uhorka pustí menej vody, šalát zostane chutnejší a často je aj ľahšie stráviteľný.
Teraz, keď už viete všetko, stačí len vybrať uhorku z chladničky, cedník, štipku soli… a pripraviť si sviežu predjedlo, ktoré vám nezostane ležať v žalúdku ;)
Adèle Peyches
Komentáre