Prípitok v talianskom štýle: od spritzu po limoncello, nápoje, ktoré vysvetľujú taliansky aperitív a nápoj po večeri.
Taliansko sa dá chápať aj v pohári, ako je to v prípade mnohých koktailov na celom svete. koktaily po celom svete ktoré hovoria niečo o mieste, kde sa zrodili. Tu je to v horkej chuti negroni, v bublinkách spritzu, v hladkosti Bellini alebo v limoncelle podávanom vychladenom na konci jedla. Každý nápoj má svoj vlastný moment, svoje vlastné gesto a takmer svoj vlastný malý rituál. Pred večerou sa nepije to isté ako po večeri, ani prípitok na benátskej terase nie je rovnaký ako na konci dlhého jedla na juhu.
Preto rozprávanie o talianskych koktailoch a likéroch nie je len o skúmaní receptov. Je to pohľad na spôsob bytia pri stole: aperitív ako pauza pred jedlom, ľahký nápoj, ktorý povzbudzuje chuť do jedla, intenzívnejší nápoj, ktorý vyzýva na rozhovor, a digestívne likéry, ktoré predlžujú koniec jedla.
Od najobľúbenejšieho spritzu až po neznáme nocino - toto sú niektoré z talianskych nápojov, ktoré najlepšie vypovedajú o tomto neuspěchanom spôsobe prípitku.
Šprint s Aperolom, talianskym aperitívom, ktorý dobyl polovicu sveta.
Aperol Spritz je pre mnohých prvým obrazom, ktorý sa im vybaví pri pomyslení na taliansky aperitív: veľký pohár, ľad, bublinky, pomaranč a oranžová farba, ktorá je už súčasťou krajiny mnohých terás.
Pripravuje sa z Prosecca, Aperolu a perlivej vody; ak chcete lepšie upraviť rovnováhu pohára, je vhodné vybrať si medzi brut, suchým alebo extra suchým, pretože sladkosť šumivého vína výrazne mení konečný výsledok.
Je to nápoj určený na povzbudenie chuti do jedla, nie na ukončenie večera. Práve v tom spočíva jeho čaro: v jeho ľahkosti, v bublinkách a v tom talianskom spôsobe, ako premeniť obyčajný pohár na malý rituál.
Máte chuť na dobrý domáci koktail ako aperitív? Vyskúšajte náš recept na Spritz, nápoj obľúbený v celom Taliansku! Tento koktail sa pripravuje z Prosecca (bieleho šumivého vína), perlivej vody a Aperolu, stačí pridať plátok pomaranča a tchin tchin!...
Benátsky šprint, predmoderný nápoj
Ešte predtým, ako sa stal medzinárodným fenoménom, bol spritz zvykom úzko spojeným s Benátkami a severovýchodným Talianskom. Receptúra sa môže líšiť, ale myšlienka zostáva rovnaká: šumivé víno, sóda a horký nápoj, podávané na ľade a bez veľkých ceremónií.
Benátsky spritz je niečo ako spoločenský nápoj. Pije sa pred obedom alebo večerou, často s olivami, hranolkami, malými sústami alebo talianskym barovým občerstvením. Talianske barové občerstvenie ktorý ho sprevádza bez toho, aby mu kradol pozornosť. Nemá byť sofistikovaným kokteilom, ale sviežim nápojom, horkým v správnej miere a určeným na konverzáciu.
Jeho sila spočíva v tejto rovnováhe medzi jednoduchosťou a charakterom. Spritz totiž nepotrebuje veľa ozdôb, aby dokázal to, čo vie najlepšie: oznámiť, že sa blíži obed alebo večera.
Už mnoho rokov je Spritz skutočnou módou, jedným z najobľúbenejších aperitívov v Taliansku aj na celom svete. Najbežnejšie sú Aperol Spritz, Campari Spritz, ale skutočný spritz , benátsky, sa pripravuje s nápojom Select : horký nápoj s...
Hugo Spritz, kvetinová stránka aperitívu
Hugo Spritz sa zrodil v Južnom Tirolsku a vydobyl si miesto medzi tými, ktorí hľadajú jemnejší, aromatickejší aperitív. Vymeňte horkosť Aperolu za bazový kvet, pridajte Prosecco, sódu, mätu a limetku alebo citrón a výsledkom je ľahký, voňavý a veľmi ľahko piteľný pohár.
Je svieži, jemný a trochu sladší ako iné talianske aperitívy, ale nestráca štruktúru, ktorá ho spája so svetom spritzov: bublinky, ľad, čerstvé bylinky a podáva sa v pohári určenom na pokojné pitie.
Nemá síce takú históriu ako negroni alebo slávu ako Aperol Spritz, ale svoje miesto si našiel práve preto: pretože ponúka jemnejšiu, kvetinovejšiu a svetlejšiu verziu talianskeho aperitívu.
Na leto nie je nič lepšie ako lahodný, osviežujúci, ovocný a pikantný koktail! Objavte bratranca St-Germain Spritzu, Hugo Spritz :-) Tento koktail bude úplne ideálny na vaše letné večery, ako zmena tradičného Moscow mule alebo Mojito. Na jeho prípravu...
Limoncello Spritz, citrusový twist z juhu
Limoncello Spritz je jednou z tých variácií, ktoré sú akoby stvorené pre tých, ktorí uprednostňujú menej horké koktaily. Zachováva bublinky Prosecca a štruktúru spritzu, ale horkosť nahrádza limoncelom, citrónovým likérom, ktorý je tak úzko spätý s južným Talianskom.
Výsledok je citrusovejší, sladší a veľmi ľahko predstaviteľný v drinku po večeri, ktorý sa pomaly presúva do večera. Má sviežosť citróna, ľahkosť šumivého vína a ten slávnostný nádych, ktorý z jednoduchého receptu urobí veľmi chutný nápoj.
Nie je to najklasickejší spritz, ale je to jeden z najdostupnejších. A má jasnú výhodu: zachováva talianskeho ducha aperitívu, ale prenáša ho do slnečnejšej, aromatickejšej a trochu menej horkej oblasti.
Počujete to? Je to cinkanie kociek ľadu v našich koktailových pohároch ;-) Aperitívy pre všetkých! A samozrejme pridávame sviežosť, slnko a originalitu s týmito Spritzmi s príchuťou limoncella. Nádych kyslosti, ktorý vám vyrazí dych ;-)
Bellini, najdelikátnejší benátsky kokteil
Bellini má inú kadenciu. Zrodilo sa v Benátkach, v Harry's bare, a jeho receptúra nemôže byť kratšia: Prosecco a broskyňová dužina. Jeho čaro spočíva práve v tejto hladkej, ovocnej, nevtieravej zmesi.
V porovnaní s horkosťou spritzu alebo intenzitou negroni hrá Bellini inú ligu: ligu slávnostných koktailov so šumivým vínom. slávnostné koktaily so šumivým vínomelegantné, ľahké a ľahko podávané, keď máte chuť na niečo výnimočné bez toho, aby ste pohár preťažili. Je to priateľský nápoj s bublinkami, bledou farbou a chuťou zrelého ovocia.
Je tiež dobrým príkladom toho, že talianske koktaily môžu byť jednoduché bez toho, aby boli ploché. Niekedy stačia dve dobre zvolené ingrediencie, aby vznikol nápoj s osobitosťou.
Hľadáte osviežujúci koktail na aperitív? Vyskúšajte Bellini , taliansky broskyňový koktail! Šumivá zmes broskyňovej šťavy (alebo broskyňového pyré) a prosecca vás pri aperitíve určite ohromí! Pre zaujímavosť, Bellini sa zrodil v Benátkach v 40....
Negroni, taliansky aperitív pre milovníkov horkosti
Negroni je taliansky koktail pre tých, ktorí sa neboja horkosti. Rovnaký podiel ginu, červeného vermutu a Campari: tri ingrediencie a veľmi silná osobnosť.
Zrodil sa vo Florencii a spája sa s aperitívmi, hoci má viac hĺbky ako ľahkosti. Nie je to nápoj, ktorý sa pije bez rozmýšľania, ani koktail, ktorý sa snaží každému zapáčiť na prvý dúšok. Má charakter, intenzívnu farbu a veľmi rozpoznateľnú rovnováhu medzi sladkosťou, alkoholom a horkosťou.
Možno práve preto sa stal klasikou. Pretože keď si ho obľúbite, má tendenciu vám zostať. Negroni nemá bezstarostnú sviežosť spritzu ani jemnosť Bellini, ale má svoje vlastné miesto: je to suchý, dospelý pohár s atmosférou staromódneho baru.
Negroni sa zrodilo vo Florencii v roku 1919 a bolo pomenované po svojom zakladateľovi, grófovi Camillovi Negronimu . Gróf Negroni bol už unavený z neustáleho pitia obyčajného americana a rozhodol sa pridať gin, čím vznikol jeden z najčastejšie...
Domáce limoncello, likér, ktorý uzatvára jedlo
Limoncello patrí do inej dennej doby. Nepije sa ako aperitív, ale vychladené, na konci jedla, keď sa stôl začína vyprázdňovať, ale nikto sa neponáhľa vstať.
Vyrába sa z citrónovej kôry, alkoholu, vody a cukru a jeho pôvab spočíva v zachytení vône citrusov bez toho, aby sa zmenil na jednoduchý sirup. Je sladký, intenzívny a veľmi taliansky, pretože uzatvára jedlo.
V Španielsku ho poznáme najmä ako digestívny likér, ale v Taliansku je súčasťou kultúry po večeri, v ktorej má koniec jedla tiež svoj vlastný jazyk. Malý pohár, veľmi studený, podávaný potichu. Stačí na to, aby sa konverzácia o niečo predĺžila.
Máte chuť na domáci likér, ktorý štýlovo zakončí jedlo? Vyskúšajte náš recept na Limoncello, taliansky nápoj s citrónovou príchuťou, ktorému neodoláme ;-) Jeho príprava je jednoduchá a vydrží v chladničke, aby mal čo najčerstvejšiu chuť. Niekoľko...
Nocino, taliansky orechový likér, ktorý si zaslúži väčšiu slávu
Nocino, ktoré je mimo Talianska menej známe ako limoncello, má v sebe niečo zo starobylého likéru. Vyrába sa zo zelených vlašských orechov macerovaných v alkohole a často sa spája s regiónom Emilia-Romagna, najmä s Modenou.
Je tmavý, aromatický, s príchuťou horkosti a korenia a pije sa ako digestív. Nemá ľahkosť spritzu ani slnečnú farbu limoncella, ale práve preto prináša iný záver: triezvejší, hlbší a s veľkým charakterom.
Nocino nemá za cieľ byť ľahkým nápojom v rovnakom zmysle ako Bellini alebo Hugo Spritz. Jeho príťažlivosť spočíva v niečom inom: v intenzite orechovosti, v macerácii, v atmosfére tradičného receptu, ktorý sa zdá byť určený na uchovávanie vo fľaši a vyťahovanie na konci dobrého jedla.
Veľmi špeciálny a intenzívne ochutený orechový likér , typický pre taliansku tradíciu. Nocino je digestívny likér, ktorý sa pripravuje z vlašských orechov so šupkami zozbieranými v druhej polovici júna (podľa tradície by sa mali zbierať na deň...
Nápoj pre každý okamih
Prípitok na taliansky spôsob neznamená, že si zakaždým vyberiete ten istý nápoj. Môže to byť spritz na začiatku večera, Bellini, keď máte chuť na niečo jemnejšie, Negroni, ak hľadáte pohár s väčším charakterom, alebo vychladené limoncello na záver večera.
Zaujímavá je práve táto rozmanitosť. Taliansko vybudovalo svoju kultúru tekutín nielen okolo skvelých vín, ale aj okolo aperitívov, horkých nápojov, domácich likérov a koktailov, ktoré si našli svoje miesto pri stole.
Existujú totiž nápoje, ktoré povzbudzujú chuť do jedla, iné sprevádzajú rozhovor a niektoré slúžia ako spôsob, ako neukončiť poobednú konverzáciu príliš skoro. A tu, uprostred bubliniek, citrusových plodov, byliniek, orechov a horčín, vie Taliansko veľmi dobre pripíjať.
Patricia González
Komentáre