Taliansky jarný stôl: 10 receptov na oslavu sezóny
Jar sa na naše stoly vkráda mnohými spôsobmi, ale len máloktorý je taký lákavý ako taliansky. Rizotta, cestoviny, lasagne... to, čo nikdy nesklame, ale zjemnené chuťou sezóny a talentom na prípravu jednoduchých vecí.
A nakoniec mu stačí veľmi málo na to, aby si získal trvalé miesto na našom jarnom jedálnom lístku: trochu špargle, hrsť hrášku, pár citrónov, artičoky a, samozrejme, strúhaný parmezán bez šetrenia, ktorý síce nie je jarným produktom, ale je nevyhnutnosťou v každom nonny. A ako dezert pár jahôd, ktoré dodajú tiramisu nový nádych, červené ovocie na záver panna cotty alebo fľaša domáceho limoncella na prípitok.
Tu je niekoľko nápadov na jarný stôl s talianskym prízvukom.
Rizoto so zelenou špargľou a parmezánom
Ak by ste si mali vybrať jedlo, ktoré by hovorilo "talianska jar" bez toho, aby ste museli otvoriť ústa, rizoto so špargľou by bolo to pravé. Ak niečo na klasickom rizote milujem, tak je to jeho schopnosť prispôsobiť sa takmer akejkoľvek ingrediencii pridanej do tohto krémového, upokojujúceho základu. Stačí pár zelených šparglí, aby sa z neho stalo slávnostné jedlo.
Pohodový jarný recept, ktorý určite poteší chuťové poháriky celej rodiny ;-) Veľmi jednoduchá príprava, ponúkame vám nové rizoto, tentoraz so zelenou špargľou. Chrumkavá a chrumkavá špargľa sa úžasne hodí k smotanovej konzistencii parmezánu. Vyskúšajte...
Špenát malfatti
Čardáš a špenát si zvyčajne spájame so zimou, ale ich sezóna trvá niekoľko chladných mesiacov až do jari, takže by bolo chybou zaradiť ich len do tohto obdobia. Je to vhodný čas na prípravu malfatti, ktoré síce nemajú takú popularitu ako lasagne alebo príťažlivosť ako ravioli, ale vždy zanechajú na stole dobrú spomienku.
Ak ste si niekedy chceli pripraviť domáce cestoviny , ale predstava miesenia vás desí, malfatti sú odpoveďou, na ktorú ste čakali. Tieto malé talianske kúsky, podobné haluškám , sú skutočnou pochúťkou bez zbytočného zhonu. Ich názov doslova znamená...
Citrónové špagety
Jednoduché, úsporné, farebné a plné chuti. To je všetko, čo si môžete priať od cestovinového pokrmu, ktorý potrebuje len štyri bežné suroviny, aby vyzeral tak dobre. Tieto citrónové cestoviny nemajú smotanu, ale ani ju nepostrádajú: majú sviežosť, charakter a ten drzý nádych jednoduchých jedál, ktoré triumfujú bez toho, aby museli byť výrazné.
Dnes sa vydáme na juh Talianska, konkrétne do Kampánie, aby sme vyskúšali slnečné jedlo plné chuti: cestoviny s citrónom (alebo po taliansky pasta al limone)! :-) Tento recept na cestoviny bude hotový za pár minút, len z 5 ingrediencií. Tu sme použili...
Domáce hrachové halušky
Hrášok sa príliš často dostáva z plechovky na tanier bez slávy, takže jeho premena na halušky je pomerne elegantný spôsob, ako sa ospravedlniť. Tu prestáva byť prílohou a dostáva sa do popredia s veľkou dôstojnosťou.
Majú farbu, mäkkosť a štruktúru, ktorá si priam žiada roztavené maslo alebo strúhaný syr. Navyše sú veľmi elegantné, čo tiež nie je zanedbateľný detail.
Tieto halušky sú ľahšou alternatívou tradičných zemiakových halušiek, ktoré sa vyrábajú z niekoľkých jednoduchých surovín a bez použitia vajec. Pripravili sme ich s mrazeným hráškom, takže ich môžete na stôl prinášať po celý rok. Tento recept je...
Cestoviny paccheri s artičokmi a slaninou
Artičok má trochu vážny charakter, je to jedna z tých ingrediencií, ktoré sa nepáčia každému. Ale keď sa sem hodí, tak sa sem krásne hodí. V niektorých paccheri si nájde vhodné cestoviny a slanina sa postará o pridanie pikantnej stránky veci.
Cestoviny s artičokmi , ktoré sú nevyhnutnosťou, keď sa táto vynikajúca zelenina začne objavovať na trhu. Je to krémový a chutný prvý chod, ktorý môžete ponúknuť, ak máte hostí na večeru, ale bude ideálny aj na každodenný obed, pretože jeho...
Krémové cestoviny so špargľou a slaninou
Tu je špargľa trochu vážnejšia. Sú zmiešané so slaninou a smotanovou omáčkou a vytvárajú tak zaoblenejší pokrm, jeden z tých, ktoré veľmi dobre fungujú, keď máte chuť dobre sa najesť bez toho, aby ste z varenia urobili doktorskú prácu.
Úspech spočíva v kontraste: zelená farba zabraňuje tomu, aby sa celok príliš rozvaril, a slanina dodáva tú správnu intenzitu, aby nikomu nič nechýbalo.
Hľadáte jednoduché a chutné jarné cestovinové jedlo ? Cestoviny so špargľou a slaninou sú dokonalým receptom: neodolateľná kombinácia sladkosti čerstvej špargle a chrumkavej slaniny. Toto jedlo je ideálne na rýchly obed alebo chutnú večeru a...
Cestoviny s cibuľovým krémom,
Krémový, sladký, zjemnený ohňom a zabalený v jemnom pečive: tento cibuľový krém nesprevádza, ale zvádza. Má hĺbku, vôňu a skromnú eleganciu, ktorá odzbrojuje. Zdanlivo jednoduchý pokrm, ktorý sa práve preto nemá kam schovať.
Vegetariánsky prvý chod, v ktorom vynikne sladkosť a všestrannosť cibule. Cestoviny s cibuľovým krémom sú veľmi lacné a rýchle na prípravu, preto ich treba mať vždy po ruke : zachránia vám život, keď sa u vás náhle objavia priatelia alebo...
Jahodové šálky tiramisu
Existujú dezerty, ktoré sú určené na to, aby potešili každého, a tento je jedným z nich. Jahodové tiramisu si zachováva časť čara klasiky, ale mení tempo: je sviežejšie, farebnejšie a oveľa viac jarné. Podáva sa v malých pohárikoch, takže aj pekne vyzerá, je pohodlné a skvele vyzerá.
Vychutnajte si jahody v extra roztápajúcom sa, gurmánskom dezerte s týmto receptom na tiramisu! A aby ste si tento taliansky zázrak mohli vychutnať vo voľnom čase, pripravte si ho vo vergine! Je tu porcia pre každého, takže môžete štýlovo dojesť jedlo...
Panna cotta s červeným ovocným coulis
Panna cotta patrí do skupiny talianskych dezertov, ktoré nie je potrebné každú sezónu znovu vymýšľať, aby mali zmysel. Krémový, striedmy základ sa dobre hodí ku kyslosti červeného bobuľového coulis, ktoré mu dodáva farbu a trochu ho oživuje.
Je to čistý, jemný záver výdatného jedla. A navyše sa dá pripraviť vopred, čo je v kuchyni vždy výhodou.
Panna cotta je dezert, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje a ktorý sa veľmi dobre prispôsobí každej situácii: svieži a neformálny dezert na každodenný obed, ale aj rafinovaný dezert, ktorý môžete ponúknuť ako pohostenie na záver večierka. Postup...
Domáce limoncello
Talianske poobedie by sa nemalo končiť nájazdom na umývačku riadu. Limoncello je tu na to, aby tento impulz obmedzilo: malé, studené a veľmi účinné, aby dalo jasne najavo, že jedlo sa skončilo, ale nikto ešte nemusí vstávať.
Samozrejme, nie je to nevyhnutné. Ale podávané vychladené zanecháva slnečný nádych a oveľa príjemnejší záver.
Máte chuť na domáci likér, ktorý štýlovo zakončí jedlo? Vyskúšajte náš recept na Limoncello, taliansky nápoj s citrónovou príchuťou, ktorému neodoláme ;-) Jeho príprava je jednoduchá a vydrží v chladničke, aby mal čo najčerstvejšiu chuť. Niekoľko...
Patricia González
Komentáre