Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia

Hlavné jedlá
Veľmi jednoduché
1 h 5 m
754 Kcal

Ak ste si niekedy chceli pripraviť domáce cestoviny, ale predstava miesenia vás desí, malfatti sú odpoveďou, na ktorú ste čakali. Tieto malé talianske kúsky, podobné haluškám, sú skutočnou pochúťkou bez zbytočného zhonu. Ich názov doslova znamená "zle urobené", a to je nápoveda: nie je tu žiadny tlak na dokonalosť, len túžba vychutnať si jednoduchý, tradičný recept so všetkou chuťou Talianska na stole. Pôvodom z Toskánska sa ricotta a špenátové malfatti pripravujú z jednoduchých ingrediencií, ktoré sú však plné charakteru: krémová ricotta, čerstvý špenát a trocha strúhaného syra. Tradične sa podávajú s maslom a šalviou, ale môžete ich doplniť domácou paradajkovou omáčkou, hodvábnym bešamelom alebo, ako v našej verzii, lahodnou omáčkou zo smotany a syra. Najlepšie je, že nepotrebujete žiadne špeciálne náčinie ani zložité techniky. Stačí zmiešať ingrediencie, vytvarovať porcie, niekoľko minút povariť a podávať s obľúbenou omáčkou. Výsledkom je pokrm plný chuti, ktorý je ideálny na každú príležitosť. Ste pripravení vychutnať si tento lahodný pokrm, ktorý vonia ako nedeľa u nonny?

Zložky

3

Približne 16 malfatti:

Na gratinovanie:

Príprava

Príprava20 min
Čakací čas15 min
Čas varenia30 min
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 1Z ricotty odstráňte prebytočnú vodu. Vložte ju do cedníka vystlaného gázou a nechajte ju odkvapkať. Ideálne je nechať ju odkvapkať cez noc v chladničke, hoci to nie je vždy potrebné.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 2Špenát očistite, odstráňte stonky a vláknité časti. Varte ho 3 minúty v osolenej vode (od varu) a dobre sceďte. Nechajte vychladnúť a po vychladnutí odstráňte prebytočnú vodu pretlačením cez sito alebo vyžmýkaním na čistej utierke. Špenát nasekáme nadrobno alebo spracujeme v kuchynskom robote.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 3V miske zmiešajte: nasekaný špenát, ricottu, vajce, parmezán, rozpustené maslo, múku, soľ (ak je potrebné), korenie, muškátový oriešok. Dobre premiešajte.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 4Zľahka pomúčenými rukami vytvarujte guľky s hmotnosťou asi 30 gramov (čo zodpovedá 1 veľkej lyžičke). Dbajte na to, aby boli všetky rovnako veľké, aby sa rovnomerne uvarili.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 5Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Pridajte malfatti a uvarte.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 6Hneď ako malfatti vyplávajú na hladinu, odstráňte ich pomocou škrabky a podávajte.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 7Na omáčku:
    Na panvicu nalejte smotanu, pridajte trochu muškátového orieška, syr a varte, kým sa syr nerozpustí a smotana nezíska hustú konzistenciu. Z času na čas premiešajte.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 8V rúre na pečenie nalejte na základ omáčku, navrch poukladajte malfatti, posypte syrom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút. Ak dávate prednosť intenzívnejšiemu gratinovaniu, nastavte funkciu grilu na požadované prepečenie.
  • Špenát a ricotta malfatti, jednoduchý recept na domáce cestoviny bez miesenia - Príprava krok 9A to je všetko!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu malfatti?

Hlavnými ingredienciami sú špenát, ricotta, vajce, parmezán, múka a maslo.
Názov "malfatti" doslovne znamená "zle urobené", čo naznačuje, že nie je potrebné dosiahnuť dokonalosť, ale skôr si vychutnať jednoduchý recept.
Celkový čas na prípravu a varenie je približne 1 hodina a 5 minút, vrátane 20 minút prípravy a 30 minút varenia.
Malfatti sa tradične podávajú s maslom a šalviou, ale skvele chutia aj s paradajkovou omáčkou, bešamelom alebo smotanovou omáčkou.
Áno, malfatti je možné pripraviť vopred a zamraziť, čo je skvelé pre rýchle a jednoduché jedlo v budúcnosti.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 754Kcal
  • Carbo: 20.4g
  • Celkový tuk: 56.1g
  • Nasýtené tuky: 37.3g
  • Proteíny: 38g
  • Vlákna: 5.5g
  • Cukor: 7.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Výživové informácie na 1 porciu (397g)

Kuchynský riad

Rúra
Varná doska

Atribúty

Môže sa zmraziť
Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Môj život sa točí okolo starostlivo vybraných slov a drevených lyžičiek. Zodpovedná, ale zabúdam. Som novinárka a spisovateľka s dlhoročnými skúsenosťami a svoj ideálny kút som našla vo Francúzsku, kde pracujem ako autorka pre Petitchef. Milujem bœuf bourguignon, ale chýba mi mamin salmorejo. Tu spájam svoju lásku k písaniu a lahodným chutiam a delím sa s vami o recepty a príbehy z kuchyne, ktoré vás, dúfam, inšpirujú. Mám rada tortillu s cibuľou a mierne nedovarenú :)

Komentáre

Ohodnoťte tento recept:
2/5, 1 hlasovanie(-a)