Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne

hlasujte teraz
Ostatné
Veľmi jednoduché
55 min
312 Kcal

Lasagne sú jedným z najstarších formátov cestovín v talianskej tradícii (počuť, počuť: prvé zmienky pochádzajú už z 13. storočia). Pôvodne sa cestoviny miesili len z vody a pšeničnej múky, rozvaľkali sa a nakrájali na široké pásy. Potom sa uvarili vo vývare alebo vo vode a podávali sa s maslom a veľkým množstvom syra. Až v období renesancie sa do cesta začali pridávať vajcia, ktoré takmer úplne nahradili vodu. V 18. storočí sa však uvažovalo o nových spôsoboch dochucovania lasagní: najmä syrom, šunkou, mäsovými omáčkami a zeleninou. Obľúbeným dochucovadlom bol aj špenát, a to až do takej miery, že táto zelenina bola dokonca súčasťou prípravy plátu cestovín (pravdepodobne preto dnes v supermarketoch nájdeme zelené pláty lasagní). Po tomto malom úvode o pôvode sa pustime do práce a pozrime sa, ako pripraviť vaječné cestoviny doma. Vysvetlíme vám postup krok za krokom a potom už len stačí, aby ste ich použili na prípravu chutných jedál na špeciálne pokrmy. Nezabudnite si pozrieť recepty na lasagne na našej webovej stránke, je ich veľa a pre všetky chute!

Zložky

4

Materiály

  • 1 vidlička
  • 1 lyžica
  • 1 doska na pečivo (voliteľné)
  • 1 miska (nepovinné)
  • kuchynská fólia

Príprava

Príprava15 min
Čakací čas40 min
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 1Múku vysypte na pracovnú plochu (ak chcete, použite sklenenú misu) a vytvorte typickú fontánu a potom kráter.
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 2Vajíčka rozbijeme a celé ich vlejeme do jamky, potom ich začneme jemne šľahať vidličkou. Potom miešajte, kým sa tekutiny nevstrebe do múky.
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 3Teraz môžete začať miesiť rukami, aby ste do cesta zapracovali všetku zvyšnú múku: hnette asi desať minút dlaňami vo všetkých smeroch (najmenej 15 minút), kým sa vám nevytvorí hladká guľa cesta.
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 4Keď je cesto hotové, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 40 minút odpočívať pri izbovej teplote.
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 5Po uplynutí tohto času si odrežte kúsok cesta a začnite ho "váľať" pomocou strúhadla (ak ho nemáte, použite valček).
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 6Začnite s hrúbkou 1 a postupne ju zmenšujte, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku plátu cestovín (odporúčame veľmi tenký plát).
  • Ako pripraviť vaječné cestoviny na lasagne - Príprava krok 7Plát vaječných cestovín je pripravený. Preložte ho na seba a vykrojte z neho obdĺžniky, ktoré sú si viac-menej podobné, aby ste vytvorili lasagne.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu vaječných cestovín?

Hlavnými ingredienciami sú 300 g múky 00 a 3 vajcia.
Odpočinok cesta umožňuje gluténu relaxovať, čo vedie k lepšej textúre a elasticite cestovín.
Odporúča sa dosiahnuť veľmi tenký plát, aby sa lasagne lepšie prepekli a mali jemnejšiu textúru.
Najčastejšie sa používajú mäsové omáčky, syry, šunka a zelenina, ako napríklad špenát.
Áno, existujú recepty na lasagne, ktoré používajú len múku a vodu, ale vaječné cestoviny sú tradične chutnejšie a pružnejšie.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Celkový tuk: 4.5g
  • Nasýtené tuky: 1.1g
  • Proteíny: 13.4g
  • Vlákna: 2.9g
  • Cukor: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Výživové informácie na 1 porciu (113g)

Atribúty

Môže sa zmraziť
Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: