Ako pripraviť vaječné garganelli

Zložky

• 300 g múky
• 3 vajcia

Materiály

• 1 koleso
• 1 vidlica
• 1 priechodka
• 1 tyč
• 1 krájač na cestoviny
• 1 miska
• 1 strojček na čerstvé cestoviny

Príprava

• Na prípravu garganelli sa používa klasický plát vaječných cestovín. Prípravu začneme tak, že múku vysypeme na pracovnú plochu alebo do misky.
• Do jamky nasypte múku a do "krátera" vylejte celé vajcia. Potom začnite miešať vidličkou, kým sa do nej nedostane všetka tekutá časť vajec.
  
• Teraz môžete začať miesiť rukami. Cesto intenzívne hnetieme dlaňami (vo všetkých smeroch, pričom dávame pozor, aby sme ho neroztrhli).
• Teraz vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte ju odpočívať aspoň 30 až 40 minút pri izbovej teplote.
  
• Vyberte guľôčku cesta, odstráňte ju z potravinovej fólie a rozrežte na 4 časti. Rukami ich rozvaľkajte a vyvaľkajte na stroji na cesto (ak ho nemáte, stačí valček), pričom hrúbku zakaždým zmenšujte. Postup opakujte, kým hrúbka každého plátu nebude podľa vašich predstáv.
• Keď sú pláty hotové, vykrajujte z cesta malé štvorce 4x4 cm (2/3 prsta na každej strane) pomocou formičky na cesto.
  
• Teraz položte štvorec na tyčinku a potom ho vyvaľkajte priamo na garganello. Garganello vyberte a položte ho na pomúčený tanier.
• Postup zopakujte aj pri príprave ostatných vaječných garganelli. Môžete ich uvariť ihneď alebo nechať garganelli uschnúť na neskoršiu konzumáciu.
  

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept