Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj

hlasujte teraz
Nápoje
Veľmi jednoduché
17 min
40 Kcal

Marocký čaj alebo "maurský čaj", ako sa mu v Španielsku hovorí, nie je len nápoj: je to rituál hlboko zakorenený v každodennom živote v Maroku. Jeho príprava ďaleko presahuje varenie vody a pridanie niekoľkých čajových lístkov: je to gesto pohostinnosti, vedomé pozastavenie a symbol prijatia. Čaj známy ako atay sa podáva kedykoľvek počas dňa a takmer pri každej príležitosti, od rodinných stretnutí až po improvizované návštevy. Jeho sladká a aromatická chuť pochádza z kombinácie zeleného čaju s mätou a veľkým množstvom cukru. Vôňa, ktorú čaj pri podávaní vydáva, je takmer terapeutická a každý dúšok sa stáva malým zmyslovým únikom do Maghrebu. Tento nápoj je ešte príjemnejší, ak sa k nemu podáva typická marocká sladkosť. Na baghrirsznáme aj ako palacinky s tisíckou dier, sú ľahké krupicové palacinky, ktoré absorbujú zmes medu a masla, s ktorou sa podávajú. Ich vzdušná štruktúra z nich robí ideálneho partnera pre horúci čaj. Ďalšou možnosťou je mandľové brioškyIde o trojuholníky z cesta filo plnené mandľovou pastou s vodou z pomarančových kvetov a zaliate medom, ktoré sú ideálne na pokojné poobedie alebo na osladenie každého popoludnia. Chcete si ich pripraviť doma? Tu je návod na prípravu pravého marockého čaju krok za krokom.

Zložky

10

Materiály

  • Tradičná marocká čajová kanvica (najlepšie kovová)
  • Hrniec (alebo kanvica)

Príprava

Príprava5 min
Čakací čas3 min
Čas varenia9 min
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 1Vodu začnite zohrievať, kým nedosiahne bod varu. Môžete to urobiť v hrnci alebo v rýchlovarnej kanvici, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 2Vložte 20 g zeleného čaju na dno čajovej kanvice. Čaj zalejte malým množstvom horúcej vody, niekoľko sekúnd jemne pretrepávajte kanvicou a prvú tekutinu zlejte. Tento krok slúži na "premytie" lístkov, zjemnenie chuti a odstránenie všetkých nečistôt.
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 3Cukor nasypte priamo do čajovej kanvice na vrch čistého čaju. Naplňte kanvicu zvyškom horúcej vody a postavte ju na stredný oheň na približne 7 minút, kým si nevšimnete, že nálev začína mierne stúpať.
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 4V tejto chvíli nalejte časť čaju do pohára, aby ste vytvorili priestor v kanvici. Potom pridajte mätu alebo čerstvú mätu, zvýšte teplotu a nechajte ešte niekoľko minút mierne variť. Obsah pohára nalejte späť do kanvice a nechajte niekoľko minút lúhovať, aby sa všetky chute správne prepojili.
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 5Pred podávaním nalejte trochu čaju do pohára a vráťte ho do kanvice. Toto jednoduché gesto pomôže homogenizovať zmes a vyvážiť chuť čaju, mäty a cukru.
  • Ako pripraviť autentický marocký mätový čaj - Príprava krok 6Čaj podávajte z určitej výšky, ako sa to tradične robí v Maroku, aby sa vytvorila jemná vrstva peny, ktorá ho charakterizuje.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu marockého mätového čaju?

Hlavnými ingredienciami sú 20 g zeleného čaju, 100 g cukru, dobrý zväzok čerstvej mäty a približne 1 liter vody.
Premytie čajových lístkov zjemňuje chuť a odstraňuje nečistoty, čo prispieva k lepšiemu výslednému nápoju.
Čaj sa podáva z určitej výšky, aby sa vytvorila jemná vrstva peny, ktorá je charakteristická pre marocký čaj.
Celkový čas na prípravu je približne 17 minút, vrátane prípravy, varenia a lúhovania.
Ideálne sú marocké sladkosti ako baghrirs (palacinky s tisíckou dier) alebo mandľové briošky, ktoré dopĺňajú chuť čaju.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 40Kcal
  • Carbo: 10.1g
  • Celkový tuk: 0g
  • Nasýtené tuky: 0g
  • Proteíny: 0g
  • Vlákna: 0.1g
  • Cukor: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Výživové informácie na 1 porciu (22g)

Kuchynský riad

Varná doska
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Môj život sa točí okolo starostlivo vybraných slov a drevených lyžičiek. Zodpovedná, ale zabúdam. Som novinárka a spisovateľka s dlhoročnými skúsenosťami a svoj ideálny kút som našla vo Francúzsku, kde pracujem ako autorka pre Petitchef. Milujem bœuf bourguignon, ale chýba mi mamin salmorejo. Tu spájam svoju lásku k písaniu a lahodným chutiam a delím sa s vami o recepty a príbehy z kuchyne, ktoré vás, dúfam, inšpirujú. Mám rada tortillu s cibuľou a mierne nedovarenú :)

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: