Nocino, recept a prísady na jeho výrobu doma

Name: Nocino, recept a prísady na jeho výrobu doma
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Sk
Ingredients: 12 vlašských orechov so šupkou; 1/4 tyčinky škorice; 2 klinčeky; 10 kávových zŕn; Kôra z 1/2 citróna; 1 liter čistého alkoholu; Strúhaný muškátový oriešok podľa chuti; 600 g vody; 400 g cukru

hlasujte teraz

Nápoje

Veľmi jednoduché

30 dni 10 m

296 Kcal

Veľmi špeciálny a intenzívne ochutený orechový likér, typický pre taliansku tradíciu. Nocino je digestívny likér, ktorý sa pripravuje z vlašských orechov so šupkami zozbieranými v druhej polovici júna (podľa tradície by sa mali zbierať na deň svätého Jána, 24. júna). Tieto ešte nezrelé vlašské orechy sa nechajú 40 dní macerovať v alkohole s pridaním ďalších prísad, ako je škorica, klinčeky, citrónová kôra, muškátový oriešok a kávové zrná. Tento likér sa pripravuje v lete a potom sa konzumuje počas celej zimy na záver jedla. Objavte podrobný recept na prípravu dokonalého nocina, vysvetlíme vám postup krok za krokom.

Zložky

12 vlašských orechov so šupkou
1/4 tyčinky škorice
2 klinčeky
10 kávových zŕn
Kôra z 1/2 citróna
1 liter čistého alkoholu
Strúhaný muškátový oriešok podľa chuti
600 g vody
400 g cukru

Materiály

Sklenená nádoba s hermetickým uzáverom
sklenená fľaša
gáza

Príprava

Príprava10 min

Čakací čas30 dni

Vlašské orechy, ešte zabalené v šupke, nakrájajte na 4 kusy a vložte ich do sklenenej nádoby so vzduchotesným uzáverom.
Pridajte jeden liter alkoholu, škoricu, klinčeky, kôru z polovice citróna, kávové zrná a posypte muškátovým orieškom.
Uzavrite nádobu a umiestnite ju na miesto, kde je svetlo, na 40 dní (často ňou traste, aspoň raz denne).
Po uplynutí tohto času nocino prefiltrujte pomocou gázy, aby ste odstránili rôzne zvyšky orechov.
Teraz pripravte sirup: zvarte vodu so 400 g cukru. Keď sirup vychladne, zmiešajte ho s precedeným orechovo-alkoholovým prípravkom.
Znovu prefiltrujte, naplňte do fliaš a nechajte nocino pred konzumáciou odpočívať aspoň mesiac.