Mlieko vyprážané na vzduchu vo fritéze. tradičný dezert s menším množstvom oleja a rovnakou chuťou ako vždy.

Zložky

• 525 ml mlieka (400 ml + 125 ml)
• Citrónová kôra (lepšie, ak je organická alebo neošetrená voskami)
• Pomarančová kôra (lepšie, ak je organická alebo nie je ošetrená voskami)
• Škoricová tyčinka
• 80 cukor
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie
• 80 g kukuričného škrobu

Na cesto:

• Na prípravu cesta: 3 lyžice múky
• 2 vajcia

Na polevu:

• Vymiešame: 1 polievková lyžica cukru
• 1 polievková lyžica mletej škorice

Materiály

• Veľká miska
• Panvica s pokrievkou
• Papier na pečenie
• Ručný šľahač
• Obdĺžniková forma (alebo hrnček na varenie)
• Rozprašovač na olej

Príprava

• Do hrnca dajte 400 ml mlieka spolu s kôrou z jedného pomaranča, kôrou z jedného citróna (len farebnú časť, bez bielej), tyčinkou škorice, cukrom a pol čajovej lyžičky prírodného vanilkového extraktu. Priveďte do varu.
• Keď začne vrieť, odstavte z ohňa, prikryte a nechajte 10 minút lúhovať.
  
• Kukuričnú múku rozpustite v zostávajúcich 125 ml mlieka a dobre premiešajte metličkou, kým nebude hladká a bez hrudiek.
• Z vylúhovaného mlieka odstráňte škoricu a šupky. Hrniec postavte na stredný oheň a po troškách pridávajte zmes kukuričnej múky za stáleho miešania metličkou. Varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 5 minút.
  
• Krém nalejte do štvorcovej alebo obdĺžnikovej formy vystlanej potravinárskou fóliou. Uhlaďte povrch stierkou a prikryte ďalším kusom potravinárskej fólie, t. j. fólia musí byť v kontakte s krémom. Nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky na najmenej 6 hodín, najlepšie na celú noc.
• Opatrne ho odformujte a nakrájajte podľa potreby na kocky alebo obdĺžniky. Na uľahčenie krájania použite mierne namastený alebo navlhčený nôž.
  
• Každý kúsok obalte v múke.
• Okamžite ich ponorte do rozšľahaného vajíčka a dbajte na to, aby sa pokryli zo všetkých strán.
  
• Kúsky položte na papier na pečenie do koša fritézy a nechajte medzi nimi voľný priestor, aby sa rovnomerne upiekli.
• Zľahka ich postriekajte olejovým sprejom a smažte na vzduchu pri 180 ºC 7 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
  
• V miske zmiešajte cukor a mletú škoricu a horúce kúsky v nich obaľte.
• Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote a vychutnajte si ich!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept