Churros pripravené vo fritéze na vzduchu

Zložky

Cesto:

• 240 ml vody
• 115 g masla
• 1 PL hnedého cukru
• 2 PL cukru
• 1 štipka soli
• 170 g múky
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajcia

Obalenie:

• 1 PL rastlinného oleja (sprej, +/-)
• 1 PL cukru
• 1 PL hnedého cukru
• 1 lyžička škorice (voliteľne)

Čokoládová omáčka (ganache):

• 10 cl tekutej smotany 30 % mg
• 100 g horkej čokolády

Materiály

• Panvica na omáčku
• Metlička
• Drevená lyžica
• Cukrárenský sáčok / rozrezaný sáčok do mrazničky
• Vrecko na pečivo s drážkami
• Nepremokavý papier (nepovinné)

Príprava

• Vodu nalejte do hrnca. Pridajte biely cukor, hnedý cukor, soľ a maslo. Počkajte, kým voda zovrie; maslo by sa malo úplne rozpustiť. V prípade potreby premiešajte.
• Odstavte z ohňa a naraz pridajte múku. Dobre premiešajte, aby sa spojila.
  
• Vráťte na oheň a miešajte drevenou lyžicou, kým sa cesto neodlepí od okrajov.
• Pridajte vanilkový extrakt a potom vajcia: pridávajte ich po jednom a vždy ich dobre zapracujte do cesta.
  
• Teplé cesto preložte do cukrárenského vrecka s ryhovanou špičkou.
• Olej naneste pomocou spreja na hárky papiera odolného voči mastnote, ktoré sú vhodné pre zásobník vašej fritézy.
  Na mastnom papieri vytvarujte churros: nastrkajte rovné čiary, dobre od seba vzdialené (churros napučia).
  *Môžete ich vložiť do chladničky, aby cesto stuhlo a zachovalo si svoj tvar.
  
• Churros opäť postriekajte olejom. Churros pečte 12 minút pri 200 °C v režime "Air fry".
  
  * V polovici pečenia ich môžete obrátiť.
• Ak je to potrebné, varte ešte chvíľu a potom churros obaľte v zmesi cukru a hnedého cukru.
  
  Na ganache zohrejte smotanu, pridajte čokoládu po malých kúskoch a vymiešajte do hladka.
  
• Pripravené na podávanie! Vychutnajte si ju horúcu!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept