Kvety focaccia - focaccia art

Zložky

• 550 g teplej vody
• 8 g sušeného pekárskeho droždia
• 715 g múky (T45 alebo T55)
• 1 PL cukru
• 1 lyžička soli
• 55 g olivového oleja
• 4 PL olivového oleja
• 1 PL kvetinovej soli
• žlté korenie
• pestrofarebné cherry paradajky (žlté, oranžové, červené, zelené)
• čerstvá bazalka
• čerstvý špenát

Príprava

• Sušené droždie zmiešajte s polovicou teplej vody. Nechajte 10 minút odstáť. Všetko zmiešajte a pridajte múku, cukor, soľ, olivový olej a zvyšnú teplú vodu.
• Hnetieme, kým sa cesto neodlepí od okrajov. V prípade potreby môžete hnetenie dokončiť ručne.
  
• Vytvorte guľôčku a vložte ju do misy vymastenej asi 1 PL olivového oleja. Vrch pokvapkajte olivovým olejom a prikryte utierkou. Nechajte 2 hodiny odpočívať pri izbovej teplote.
• Plech na pečenie (alebo veľkú formu) vymastite olejom a potom naň preneste cesto. Rukami cesto rovnomerne rozotrite po celej ploche plechu. Prikryte potravinárskou fóliou a dajte na 1 noc do chladničky.
  
• Focacciu vyberte z chladničky a počkajte, kým dosiahne izbovú teplotu (približne 30 minút). Prstami urobte po celom povrchu cesta dierky.
• Vrchnú časť focaccie pokvapkajte olivovým olejom tak, aby sa olej dostal aj do otvorov. Posypte fleur de sel a nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
  
• Pripravte si zeleninu: papriky umyte a priečne rozrežte, cherry paradajky umyte a pozdĺžne rozrežte. Zo stoniek bazalky odstráňte listy. Umyte čerstvé špenátové listy.
• Rozdeľte zeleninu a bylinky tak, aby vznikla malá záhradka: špenát bude pôsobiť ako bylinka, stonky bazalky budú pôsobiť ako stonky kvetov, papriky a paradajky budú pôsobiť ako okvetné lístky a listy bazalky budú pôsobiť ako listy kvetov.
  
• Pečte v predhriatej rúre pri 230 °C 20 až 25 minút.
• A teraz je vaša focaccia s kvetmi hotová :D
  

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept