Torta despacito

Zložky

Piškótový koláč :

• 3 vajcia
• 70 g cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 25 g nesladeného kakaového prášku
• 80 g múky (T45 - T55)
• 11 g prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Sirup :

• 10 cl mlieka
• 1 lyžička instantnej kávy
• 1 lyžička nesladeného kakaového prášku
• 40 g cukru

Pena :

• 40 cl vychladenej 30% smotany
• 85 g mliečnej čokolády
• 85 g horkej čokolády

Zdobenie :

• horká čokoláda

Materiály

• Forma na záves s priemerom 18 cm
• Vrecko na pečivo
• Elektrický mixér
• Drevený krompáč (alebo nôž)
• Špachtľa

Príprava

• Čokoládový piškótový koláč:
  Vajíčka, vanilku a cukor šľaháme, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Do misy preosejte kakao, múku a prášok do pečiva, pridajte soľ a premiešajte pomocou mixéra.
  
• Cesto nalejte do maslom vymastenej formy a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 20 minút. Koláč vyberte z rúry, otočte ho a vložte späť do formy.
• Čokoládový kávový sirup:
  V hrnci zohrejte mlieko, cukor, instantnú kávu a kakao. Keď zmes zovrie, nechajte ju 5 minút variť. Nechajte vychladnúť.
  
• Čokoládová pena :
  Misku, šľahač a krém vložte 20 minút pred použitím do mrazničky. Smotanu vyšľaháme do tuha. Mliečnu čokoládu rozpustíme spolu s horkou čokoládou.
• Rozpustenú čokoládovú zmes ihneď nalejte do šľahačky a šľahajte, aby sa čokoláda spojila.
  
• Drevenou špajdľou urobte do piškót diery a zalejte ich sirupom.
• Okolo piškótovej torty položte kúsok rodoidu a prikryte čokoládovou penou. Vrch uhlaďte a nechajte 30 minút chladiť.
  
• Rozpustite časť horkej čokolády a prelejte ju do vrecúška. Do vrecúška vyrežte malý otvor. Hneď potom na penu naneste vodorovné čiary čokolády.
• Potom pomocou dreveného krompáča alebo noža nakreslite čiary zhora nadol a vytvorte vzor.
  
• A teraz je váš koláč despacito hotový!

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept