Špenátový, ricottový a vaječný koláč - talianska torta pasqualina

Zložky

• 2 krehké pečivo
• 250 g syra ricotta
• 80 g strúhaného parmezánu
• 2 vajcia
• 4 žĺtky
• 1 bielok
• 1 lyžička muškátového orieška
• soľ
• korenie
• 1 PL olivového oleja
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 600 g špenátu
• voda
• 2 PL mlieka (alebo vajce na opečenie)

Príprava

• Zmiešajte ricottu, 20 g parmezánu, 1 vajce, muškátový oriešok, soľ a korenie.
  Preceďte a nechajte vychladnúť.
• Čerstvý špenát varte 3 minúty v hrnci s vriacou osolenou vodou. Dobre ho sceďte.
  
• Na panvici na olivovom oleji orestujte šalotku a nasekaný cesnak. Pridajte špenát a na miernom ohni ho 5 minút smažte.
• Nakrájajte špenát a zmiešajte ho so 60 g parmezánu, soľou, korením a 1 vajcom.
  Kváskové cesto rozvaľkajte na maslom vymastenej forme. Na cesto rozotrite špenátovú zmes.
  
• Navrch pridajte zmes ricotty a lyžicou vydlabte 4 jamky.
• Do jamiek pridajte žĺtky. Okraje krehkého cesta preložte smerom k stredu. Na okraje cesta naneste bielok.
  
• Na vrch pridajte druhé cesto a orežte okraje. Na cesto naneste mlieko (alebo vajce) a nožom vytvorte požadovaný vzor.
• Pečte 1 hodinu pri 180 °C.
  
• Všetko pripravené!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept