Pekanový koláč. pekanový koláč

Zložky

Na cesto:

• Na cesto: 90 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 štipka soli
• 70 g masla (studeného)
• 3 lyžice vody (studenej)
• Na opečenie cesta
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica mlieka

Na náplň:

• Vložte 2 vajcia.
• 50 ml javorového sirupu
• 35 g hnedého cukru
• 1 PL rumu (alebo brandy)
• 1 PL kukuričnej múky
• 1/2 lyžičky vanilky
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky škorice
• 1 PL masla (rozpusteného)
• 175 g pekanových orechov

Materiály

• 20 cm forma na tartaletky
• mixér alebo miešačka
• valček

Príprava

• Na cesto:
  Do mixéra dáme múku + cukor + soľ. Zmiešame. Pridáme na kocky nakrájané maslo. Roztlačte 4 alebo 5-krát, kým sa maslo nerozpadne na malé kúsky.
  
  Preneste do misky a pridajte vodu. Premiešajte stierkou a zľahka mieste rukami, kým sa cesto spojí (nepracujte príliš silno, pretože maslo sa môže roztopiť).
  Ak sa vám zdá, že cesto potrebuje trochu viac vody, pridajte ešte 1 PL vody.
• Cesto položte na mastný papier a naň položte ďalší papier. Rozvaľkajte ho pomocou valčeka, kým sa celé cesto nerozvaľká.
  Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
  
• Po uplynutí tohto času vložte cesto do vymastenej formy. Prebytočnú časť odrežte nožom.
  Navrch položte mastný papier a trochu zaťažte strukovinami (cícerom, šošovicou alebo inými). Dajte na 10 minút do chladničky a potom pečte 15 minút pri 200 °C.
  Papier so zeleninou odstráňte a odložte bokom.
• Na náplň:
  V miske zmiešajte všetky prísady okrem vlašských orechov.
  
• Rozšľahajte 1 vajce + 1 lyžicu mlieka a potrite okraje cesta, aby počas druhého pečenia zhnedli.
• Na cesto poukladajte vlašské orechy a nalejte plnku.
  
• Pečte 35 minút pri teplote 180 °C alebo do zlatohneda.
  Nechajte vychladnúť. Pred podávaním podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo trochou šľahačky. A je to!

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept