Crème mousseline

hlasujte teraz
Crème mousseline
Ostatné
Veľmi jednoduché
40 min
260 Kcal

Krém mousseline je základný recept na pečivo, ktoré bude chutné vo vašom fraisier alebo Paris-Brest. Môžete ňou nahradiť aj crème pâtissière v pečive choux :-) V každom prípade, vďaka nášmu receptu je ľahké pripraviť akékoľvek vznešené pečivo! V podstate ide jednoducho o cukrársky krém, ktorý vyšľaháte (na odľahčenie a zväčšenie objemu krému) s maslom. Áno, je to trochu rozporuplné, ale je to tak! Maslo pomáha krém prevzdušniť, vďaka čomu je ľahší a lepšie drží pohromade.

Zložky

10

Príprava

Príprava30 min
Čas varenia10 min
  • Crème mousseline - Príprava krok 1Odložte 100 g masla pri izbovej teplote.
    Mlieko priveďte do varu (s vanilkovým luskom, ak pripravujete vanilkový krém). Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom, kým zmes nezbeleje. Pridajte kukuričnú múku a dobre premiešajte.
  • Crème mousseline - Príprava krok 2Keď mlieko zovrie, postupne ho pridajte do predchádzajúcej zmesi. Zmes vráťte do panvice na stredný oheň.
  • Crème mousseline - Príprava krok 3Šľahajte, kým zmes nezhustne. Krém dobre zahustite. Po odstavení z ohňa pridajte 90 g masla a dobre premiešajte. Prikryte potravinárskou fóliou, t. j. fólia sa musí dotýkať krému, aby sa nevytvorila koža. Nechajte vychladnúť.
  • Crème mousseline - Príprava krok 4Krém nedávajte do chladničky, pretože by bol príliš studený. Mala by mať izbovú teplotu. Vyšľahajte ju, aby sa uvoľnila, a potom postupne pridávajte 100 g zmäknutého masla a šľahajte pri strednej rýchlosti. Po pridaní všetkého masla šľahajte 2 minúty plnou rýchlosťou: metlička by mala zanechať v kréme jasne viditeľné stopy.

    A je to, váš krém mousseline je pripravený na použitie!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné zložky krému mousseline?

Hlavnými zložkami krému mousseline sú mlieko, žĺtky, cukor, kukuričná múka a maslo.
Maslo pomáha krém prevzdušniť, čím sa stáva ľahším a lepšie drží pohromade.
Celkový čas prípravy krému mousseline je približne 40 minút, z toho 30 minút na prípravu a 10 minút na varenie.
Áno, krém mousseline je univerzálny a môžete ho použiť na rôzne druhy pečiva, ako sú fraisier alebo Paris-Brest.
Môžete pridať rôzne príchute podľa svojich preferencií, ako sú vanilka, čokoláda alebo ovocie, aby ste obohatili chuť krému.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 260Kcal
  • Carbo: 20g
  • Celkový tuk: 18.8g
  • Nasýtené tuky: 11.5g
  • Proteíny: 2.8g
  • Vlákna: 0.1g
  • Cukor: 14.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Výživové informácie na 1 porciu (88g)

Atribúty

Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: