10 talianskych omáčok, ktoré úplne premenia akékoľvek cestoviny
Omáčky sú dušou talianskej kuchyne. Na prvý pohľad jednoduché, no plné tradície, remeselného umenia a chuti.
Od klasických receptov, ktoré pretrvávajú celé generácie, až po prispôsobené verzie, ktoré si podmanili kuchyne po celom svete, každá omáčka rozpráva príbeh a úplne mení charakter jedla.
Zoznámiť sa s týmito receptami je ako otvoriť si nový repertoár v kuchyni. Od tých najplnších po najľahšie, objavíte 10 talianskych omáčok, medzi tradičnými a modernými interpretáciami, ktoré robia veľký rozdiel a povýšia akékoľvek cestoviny na vyššiu úroveň.
Začnime s pestami
Pesto pesto je jednou z najuniverzálnejších omáčok talianskej kuchyne a siaha oveľa ďalej ako klasická verzia s bazalkou. S malými obmenami byliniek, orechov a syrov je možné vytvoriť prekvapivé kombinácie, plné chuti a ideálne na to, aby ste sa odklonili od základov.
Tu nájdete 8 verzií pesta, ktoré ukazujú, ako sa táto jednoduchá príprava môže premeniť a získať nové vône, farby a textúry, čím prinesie viac kreativity do každodenného života v kuchyni.
Stop všetkému, dnes vám prinášame NAJLEPŠIU omáčku na cestoviny na svete (bez preháňania): zelené pesto! Bez ohľadu na to, koľko chutí vyskúšame, vždy sa vrátime k dobrému domácemu pestu. A verte nám, tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu....
Som si istý, že všetci poznáte pesto! Ale skúšali ste niekedy červené pesto? Je to rýchla a jednoduchá omáčka, ktorá sa výborne hodí k cestovinám. Stačí, ak si zoberiete klasický recept na zelené pesto a pridáte trochu paradajkového konfitu....
O klasickom bazalkovom pestu ste už počuli, teraz sa nechajte zlákať pestom v kalábrijskom štýle! Úžasná zmes papriky a ricotty s veľkou dávkou lásky a talianskeho slnka. Skrátka lahodná príloha k cestovinám, nezabudnite na extra krémovú mozzarellu...
Ľahko pripraviteľný a chutný slaný krém. Cuketové pesto sa dá použiť na bruschetty, na obohatenie sendvičov , ale aj ako korenie na cestoviny: my sme ho použili na prípravu lahodného cestovinového šalátu. Zvláštnosťou tohto receptu je, že cukety sú...
Hľadáte najlepšie pesto na svete (samozrejme, spolu s pesto calabrese )? Potom už nehľadajte ďalej! Pesto di pistacchi (u nás mu hovoríme "pestoche") je doslova na zabitie! Tento jednoduchý recept vám zaberie len pár minút a zaručene zaujme...
V rodine originálne omáčky na cestoviny ... My ju voláme petržlenové a arašidové pesto ! A áno, nemusíte používať bazalku, aby ste si pripravili lahodné pesto so super sviežimi tónmi, ktoré je zmenou oproti tradičnému pestu, kde píniové oriešky...
Ako viete, sme doslova fanúšikmi pesto ! A keďže radi skúšame najrôznejšie recepty k našim obľúbeným cestovinám, tento božský recept na pesto z divokého cesnaku sme jednoducho museli pripraviť :-) Ubezpečujeme vás, že so zvieraťom nemá nič...
Raketové pesto som prvýkrát ochutnala omylom. Bol som presvedčený, že je to calssico alla genovese, ale pri prvom ochutnaní ma zarazila tá mierne horká a svieža , iná a prekvapivá chuť . Odvtedy sa stalo jedným z mojich najobľúbenejších korenín ....
Ďalšie známe omáčky
Svoje miesto má aj tradícia: klasiky ako paradajková omáčka a alla Norma sú naďalej základom mnohých jedál a dokazujú, ako zopár ingrediencií, ak sú správne skombinované, môže vytvoriť recepty plné charakteru.
Pripravte sa, že sa prenesiete priamo do Catanie na Sicílii , kde sa jemné tóny grilovaných baklažánov , šťavnatých paradajok a rozplývajúcej sa ricotty spájajú do lahodného letného cestovinového pokrmu. jednoduché a lacné ! Tento recept na...
Táto surová paradajková omáčka sa vyrába z olúpaných paradajok zmiešaných s cesnakom, olivovým olejom, soľou a korením bez varenia. Je ideálna ako poleva na pizzu alebo cesto na pinsu, pretože v porovnaní s varenou paradajkovou omáčkou poskytuje...
Komentáre