Krémová mangová pena

Zložky

• 2 manga (zrelé)
• 2 listy želatíny
• 200 ml plnotučnej smotany s 30 % obsahom tuku
• 50 g cukru

Príprava

• Na mangové pyré :
  Mango rozrežte pozdĺžne na 3 časti. Zo stredného plátku odstráňte dužinu okolo kôstky.
• Nožom narežte "laloky", pričom dávajte pozor, aby ste neporanili kožu.
  
• Otočte lalok, aby ste odhalili štvorcové kúsky, a rozrežte ho, aby ste odstránili dužinu.
• Všetko vložte do mixéra a rozmixujte na pyré. V prípade potreby preceďte cez sito, aby ste získali hladšiu zmes.
  
• Medzitým zmäknite lístky želatíny v studenej vode v miske a potom ich zmiešajte s malým množstvom horúcej smotany v inej miske. Túto zmes pridajte do mangového pyré.
• Na šľahačku :
  Celú smotanu šľahajte, kým nie je veľmi studená, a po troškách pridávajte cukor.
  (Uistite sa, že používate 30 % plnotučnej smotany, inak vám šľahačka nevykysne).
  
• Nakoniec do šľahačky jemne vmiešajte mangové pyré.
• Podávajte v košíčkoch a nechajte chladiť aspoň 4 hodiny.
  
• A teraz je pena hotová!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept