Ako rýchlo a bezpečne pripraviť artičoky v mikrovlnnej rúre
Máte chuť na artičoky, ale predstava polhodinového čakania pred hrncom vás odrádza? Dobrou správou je, že existuje rýchle, jednoduché a často prehliadané riešenie... mikrovlnná rúra.
Áno, artičoky môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre. A predovšetkým je to efektívne. Už za pár minút môžete mať mäkký artičok pripravený na konzumáciu bez dozoru a zbytočného umývania riadu.
Praktické, však? Ale aj tak musíte vedieť, ako zabrániť jeho vysušeniu alebo nedostatočnej tepelnej úprave. Pretože, ako to už v kuchyni býva, všetko je otázkou rovnováhy.
Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste s artičokmi v mikrovlnnej rúre dosiahli úspech.
Prečo variť artičoky v mikrovlnnej rúre?
Možno si to nemyslíte, ale mikrovlnná rúra je oveľa viac než len zariadenie na ohrievanie zvyškov jedla.
V prípade artičokov umožňuje :
- oveľa rýchlejšie varenie
- šetriť vodu a energiu
- menej dozoru
- a textúru, ktorá je často podobná vareniu v pare
Je to ideálne riešenie, keď máte málo času, bez toho, aby ste obetovali pôžitok.
Na rozdiel od varenia vo vode, kde sa časť chuti môže zriediť, mikrovlnné rúry umožňujú dokonca zachovať pomerne koncentrovanú chuť.
Výber správneho artičoku (mení všetko)
Ešte predtým, ako začneme hovoriť o varení, je tu jeden zásadný bod: kvalita výrobku.
Čerstvý artičok bude mať veľký význam, najmä ak sa varí rýchlo, napríklad v mikrovlnnej rúre.
Ak chcete vybrať správny artičok :
- Vyberte si pevný artičok
- s pevne zabalenými listami
- a mierne vlhkou stonkou
Príliš starý artičok bude tvrdší, aj keď je správne uvarený.
Príprava: jednoduchá, ale nevyhnutná
Tak ako pri každom varení, aj artičok musíte správne pripraviť.
Začnite tým, že :
- odrežte stonku (alebo ju skráťte)
- odstránením niekoľkých prvých poškodených listov
- rýchlo opláchnite pod vodou
Ak sú listy trochu tvrdé, môžete mierne odrezať aj vrchnú časť.
Dôležité upozornenie: odrezané miesta potrite citrónom, aby ste zabránili ich sčernaniu.
Je to síce malý detail, ale opticky všetko zmení.
Varenie v mikrovlnnej rúre: metóda krok za krokom
Toto je kľúčový moment.
Umiestnite artičok do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, ideálne s vekom. Pridajte malé množstvo vody (stačí 2 až 3 polievkové lyžice) a prikryte.
Cieľom je dosiahnuť, aby sa v nádobe vytvorila para.
Potom začnite variť:
- pre stredne veľký artičok: 8 až 10 minút
- 10 až 12 minút pre veľký artičok
Výkon musí byť vysoký(približne 800 až 900 W).
Ak nemáte veko, použite digestor alebo špeciálnu potravinársku fóliu.
Ako zistíte, či je správne uvarená?
Vtedy sa často začínajú vkrádať pochybnosti.
Našťastie je test veľmi jednoduchý:
ťahajte za list → mal by sa ľahko oddeliť
zapichnite nôž do základu → mal by sa bez odporu ponoriť
Dobre uvarený artičok je mäkký, ale stále štruktúrovaný.
Ak kladie odpor, varte ho ešte 1 až 2 minúty.
Bežné chyby, ktorým sa treba vyhnúť
Hoci je táto metóda jednoduchá, niektoré chyby môžu pokaziť výsledok:
- nedostatočné množstvo vody → artičok sa vysuší
- zabudnutie prikryť → nevytvorí sa para
- prevarenie → mäkká štruktúra
- výber príliš malej nádoby → nerovnomerné varenie
Ako si ich užiť
Po uvarení si môžete artičoky vychutnať ako zvyčajne.
Klasika stále funguje:
- vinaigrette
- majonéza
- citrónová jogurtová omáčka
A samozrejme, nezabudnite na srdiečko, najroztápavejšiu časť.
Príprava artičokov v mikrovlnnej rúre je rýchla, jednoduchá a dostupná pre každého
Správnymi gestami dosiahnete jemný a chutný výsledok za menej ako 15 minút, a to bez dozoru a špeciálneho úsilia.
Praktický tip, ktorý si môžete osvojiť pri expresných jedlách alebo chutiach na poslednú chvíľu.
Nabudúce, keď sa budete zdráhať pripraviť artičoky, pretože nemáte čas... budete vedieť, čo robiť!
Adèle Peyches
Komentáre