Zeleninové šaláty: čerstvé nápady na dobré stravovanie s konzervovanými potravinami a jednoduchými prípravkami
Zdá sa, že niektoré zložky majú so zimou pevnú zmluvu. Napríklad strukoviny: stačí si spomenúť na cícer, šošovicu alebo fazuľu a hneď sa vám vybavia dusené jedlá, zapekané jedlá a jedlá na dlhé varenie; a keď si ich predstavíte v týchto horúcich dňoch, máte chuť utiecť k ventilátoru.
Ale strukoviny majú svoj život aj mimo horúcej platne. Hneď ako vymenia zapekaciu misu za misu, stanú sa skvelým základom pre sýte, sýte a chutné šaláty. Stačí ich skombinovať s čerstvou zeleninou, dobrou zálievkou, aromatickými bylinkami, syrom, vajíčkom, tuniakom alebo orechmi a fungujú rovnako dobre ako výdatný predkrm, hlavný chod alebo ľahká večera.
A nemusíte vždy začínať od nuly: z nádoby s uvarenou cícerom, šošovicou alebo fazuľou sa môže stať skvelý šalát, ak ich dobre scedíte, pridáte dobrú zálievku a doplníte prísadami, ktoré im dodajú sviežosť a kontrast. V iných prípadoch stačí krátky čas varenia alebo jednoduchá predpríprava. Vďaka týmto možnostiam môžeme mať čerstvé a veľmi chutné jedlo, ktoré je hotové za niekoľko minút, najmä ak použijeme už uvarené strukoviny.
Tu je päť strukovinových šalátov, ktoré sú ideálne pre pekné počasie, niektoré sú hotové za pár minút a iné s jednoduchou predprípravou, od návrhu s opečeným cícerom a avokádom až po portugalský šalát z fazule s tuniakom, vajcom a olivami.
Šalát z uhoriek, pečeného cíceru, avokáda a fety
Tento šalát má všetko, čo si od jednoduchého jedla do dobrého počasia môžete priať: sviežosť, krémovosť, štipku slanosti a pikantný nádych, ktorý ho robí ešte zaujímavejším. Kombinuje plátky uhorky, červenú cibuľu, avokádo a syr feta, ale práve cícer posúva jedlo na vyššiu úroveň. CizrnaPraží sa s paprikou, rascou, cesnakovým práškom, olivovým olejom, soľou a korením dozlatista.
Všetko dotvorí dresing z citróna, horčice, medu a tymiánu. Cícer by sa mal pridať tesne pred podávaním, aby si lepšie zachoval svoju štruktúru a nezvlhol zálievkou. Je to dobrá voľba ako kompletné jedlo, ale môže sa podávať aj pri neformálnom stole s inými čerstvými alebo vopred pripravenými jedlami.
Fancy a plný šalát ktorý je trochu iný ako klasický? Táto verzia spĺňa všetky požiadavky! Vďaka chrumkavej uhorke, krémovosti avokáda a chrumkavej, pikantnej cícerovej zelenine je každé sústo plné textúry a chuti. Na pečený cícer dodáva...
Šošovicový šalát so syrom feta
Šošovica je výborná aj za studena, najmä ak je doplnená o prísady, ktoré jej dodajú farbu a sviežosť. V tomto recepte je zmiešaná s červenou cibuľou, cherry paradajkami, žltou paprikou, petržlenovou vňaťou a syrom feta, čo je jednoduchá, ale veľmi chutná kombinácia.
Základom je uvariť šošovicu, kým nie je mäkká, ale nerozpadá sa, a pred zmiešaním s ostatnými prísadami ju nechať vychladnúť. Môžete ju uvariť doma a sledovať jej tepelnú úpravu, alebo použiť dobrú nádobu s uvarenou šošovicou: dobre odkvapkaná a ochutená sa do tohto typu šalátu výborne hodí.
Ak hľadáte zdravú stravu bohatú na bielkoviny, vyskúšajte tento šošovicový šalát s tvarohom. Ľahko sa pripravuje a môžete ho podávať ako predjedlo alebo ľahšie jedlo počas teplejších dní. Nezabudnite ho ozvláštniť - čím je farebnejší, tým je bohatší na...
Portugalský fazuľový šalát Carilla s tuniakom, vajcom a olivami
Tento jednoduchý, výdatný a veľmi domáci šalát je inšpirovaný veľmi obľúbenou portugalskou prípravou z feijão-frade, strukoviny, ktorú v Španielsku poznáme pod názvom alubias carillas. Sú malé, ľahké a s charakteristickou čiernou škvrnou a sú obzvlášť dobré do studených jedál , pretože majú pevnú a príjemnú štruktúru.
Tu sa kombinujú s tuniakom, vareným vajcom, paradajkami, cibuľou, olivami a čerstvou petržlenovou vňaťou. Na dresing stačí olivový olej, ocot, soľ a čierne korenie. Najlepšie je nechať ju pred podávaním niekoľko minút odstáť v chladničke, aby fazuľa absorbovala časť dresingu a chute sa lepšie prepojili.
Kukuričná tortilla so šalátom z červenej fazule
Tento recept je zábavný, pretože z pšeničnej alebo kukuričnej tortilly urobí jedlú misku. Stačí ju zľahka navlhčiť, položiť do stočenej formy a piecť niekoľko minút, kým nezíska tvar. Po vychladnutí sa naplní farebným šalátom z červenej fazule, cherry paradajok, kukurice, čiernych olív, avokáda, smaženej cibuľky a koriandra.
Dresing je veľmi jednoduchý: olivový olej a citrónová šťava. Práve preto by mali byť ingrediencie dobre osušené a nakrájané na ľahko konzumovateľné kúsky. Výsledkom je jednoduché, atraktívne a veľmi príjemné jedlo na neformálne stolovanie alebo na spoločný stôl s viacerými jedlami.
Recept je určený pre červenú fazuľu, ale ak si želáte intenzívnejšiu chuť, môžete ho pripraviť aj z fazule obličkovej alebo čiernej . V oboch prípadoch by sa mali pred zmiešaním s ostatnými prísadami dobre osušiť.
Čo tak premeniť naše kukuričné tortilly na misku na miešaný šalát? Forma na med, cesta do rúry a je to ;-) Ako sme to urobili my, vám prezradíme vo vysvetlivkách nižšie ↓ Na zvyšok stačí skombinovať suroviny podľa vlastného výberu ;-)
Šalát z fazule a slaniny
Fazuľa má veľmi špecifickú chuť, niečo medzi rastlinnou a mierne sladkou, ktorá sa veľmi dobre kombinuje so slanými prísadami. V tomto šaláte sa k nim pridáva slanina, šalotka alebo cibuľa, semienka alebo orechy a zálievka z olivového oleja, octu, horčice, soli a korenia.
Šalát sa môže pripraviť z čerstvých fazuliek, ak sa vylúpali doma, alebo z mrazených, už vylúpaných fazuliek, aby sa ušetril čas. Po uvarení je dôležité, aby sa pred zmiešaním s ostatnými prísadami dobre vychladili. Slanina dodá pokrmu intenzívnejší nádych, zatiaľ čo semienka alebo orechy dodajú pokrmu kontrast a urobia ho kompletnejším. Ide o trochu iný šalát, ideálny pre tých, ktorí hľadajú recept na strukoviny, ktorý je odklonom od bežných kombinácií.
Jednoduchý šalát, ktorý je skutočnou zmenou! Vďaka bôbom nemusíte mať pocit hladu už dve hodiny po obede. Tieto malé strukoviny bohaté na bielkoviny vás zasýtia a udržia vás až do ďalšieho jedla. Navyše vďaka obsahu železa a vitamínov dosiahnete...
Pripravujete si doma aj strukovinové šaláty?
Strukoviny nie sú len záležitosťou lyžice. Keď príde pekné počasie, môžu sa stať základom plnohodnotných, sviežich šalátov, ktoré sa dajú veľmi ľahko prispôsobiť tomu, čo máme po ruke. Pripravujete zvyčajne cícer, šošovicu, fazuľu alebo bôb v studenej verzii? Vyskúšali ste niektorú z týchto kombinácií alebo máte doma recept, ktorý nikdy nesklame? Prečítame si vás v komentároch.
Patricia González
Komentáre