Jablkový a mandľový koláč (tarte normande)

Zložky

Na cesto na sablé:

• Na prípravu: 120 g masla.
• 80 g práškového cukru
• 25 g mandľového prášku
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 1 vajce
• 200 g múky
• Na náplň
• 3 jablká
• 2 vajcia
• 80 g cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 40 g mandlí v prášku
• 200 ml smotany

Na zdobenie:

• Na krém: opražené mandle na plátky
• práškový cukor

Materiály

• Lepiaca fólia
• Slamka (alebo lopatka v kuchynskom robote)
• Kuchynský robot alebo elektrický šľahač
• Okrúhla forma s priemerom 28 cm

Príprava

• Začneme cestom sablé.
  Do misky dáme maslo (masť) + práškový cukor + vanilkový cukor + soľ + práškové mandle. Premiešame drevenou lyžicou alebo lopatkou kuchynského robota.
• Pridajte vajce a premiešajte. Zmes bude trochu zrnitá.
  
• Pridajte múku a ručne miešajte, kým nie je cesto hladké.
  Nehnetieme príliš veľa. Potrebujeme len homogénne, dobre premiešané cesto.
  Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky (cesto neukladajte v guli, bude sa chladiť dlhšie).
• Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske.
  Tip vám zanecháme v komentároch na konci receptu. Vďaka tejto technike by ste mali získať dokonalý kruh.
  
• Cesto rozvaľkajte na roládu a vyložte ju na vymastený plech. Cesto dobre prilepte na okraje.
  Pomocou valčeka narežte okraje tak, že ním prejdete po tartaletke, alebo nožom. Základ popichajte vidličkou a pred pridaním náplne nechajte 30 minút v chladničke.
• Na náplň:
  V miske vyšľaháme vajcia + normálny cukor a vanilkový cukor elektrickým šľahačom.
  Pridáme práškové mandle + smotanu. Dobre vyšľaháme.
  
• Jablká ošúpeme a rozkrojíme na dve časti. Odstráňte jadrovník a nakrájajte ho na plátky.
  Rozložte ich vertikálne do tvaru vejára.
• Nalejte zmes a pečte 30 minút pri 190 °C.
  
• Nechajte vychladnúť a ozdobte opraženými mandľami a práškovým cukrom.
• A to je všetko!
  

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept