Krémové tekvicové halušky s philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi

Name: Krémové tekvicové halušky s philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: Na tekvicové halušky; 300 g očistenej tekvice; 150 g zemiakov; 180 g 00 múky (+ trochu na posypanie); 1 vajce; 25 g strúhaného parmezánu; Soľ podľa chuti; Na polevu; 80 g čerstvého syra (typ Philadelphia); 20 g strúhaného parmezánu; 10 g vlašských orechov (nasekaných)

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

43 min

788 Kcal

Domáce tekvicové halušky sa kombinujú so smotanovým syrom Philadelphia a chrumkavým orechovým dresingom a vytvárajú jesenný prvý chod s intenzívnou a obklopujúcou chuťou. Krémový syr zvýrazňuje sladkosť tekvice, zatiaľ čo nasekané vlašské orechy dodávajú príjemnú chrumkavosť a dokonalú rovnováhu medzi jemnosťou a výraznou chuťou. Tento recept vznikol takmer náhodou počas večere s priateľmi u mňa doma. Práve som pripravila tekvicové halušky, ale keď nastal čas ich ochutenia, uvedomila som si, že nemám dostatok masla. V chladničke bol len syr Philadelphia, tak som sa rozhodla experimentovať a rozpustila som ho s trochou vody na varenie a štedrou hrsťou parmezánu. Vôňa bola taká lákavá, že som na konci varenia pridala aj trochu nasekaných vlašských orechov a tento chrumkavý dotyk umocnil krémovosť omáčky, čím sa z jedla stalo niečo naozaj výnimočné. Odvtedy sa táto kombinácia stala jednou z mojich najobľúbenejších. Chcete ju vyskúšať aj vy? Objavte recept krok za krokom na tekvicové halušky s Philadelphiou a vlašskými orechmi a prineste na stôl krémové, voňavé a chutné jedlo!

Príprava

Príprava40 min

Čas varenia3 min

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 1

Nakrájajte tekvicu na plátky, ošúpte ju a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v statickej rúre pri 180 °C približne 30 minút, kým nie je mäkká a suchá. Keď je hotová, rozmixujte ju do krémova a nechajte vychladnúť.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 2

Zemiaky v šupke varte 30-35 minút v osolenej vode, kým nezmäknú. Ešte horúce ich ošúpeme a roztlačíme škrabkou na zemiaky. Vzniknuté pyré nechajte vychladnúť.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 3

Vo veľkej mise zmiešajte tekvicové pyré, zemiaky, vajce, nastrúhaný parmezán a štipku soli. Po troškách pridávajte múku a miešajte, kým zmes nie je mäkká, ale spracovateľná. Cesto preneste na jemne pomúčenú dosku a vytvorte homogénnu guľu.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 4

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a z každej vytvorte bochník hrubý asi 2 cm. Potom bochníky nakrájajte na pravidelné kúsky.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 5

Halušky vyložte hrotmi vidličky, aby získali klasický tvar halušiek, a položte ich na pomúčenú dosku, aby sa nelepili.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 6

Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou a uvarte tekvicové halušky. Medzitým rozmiešajte syr Philadelphia vo veľkej panvici s naberačkou vody na varenie, aby vznikol hladký krém. Keď halušky vyplávajú na povrch (asi po 2 - 3 minútach), sceďte ich dierkovanou lyžicou a preložte priamo do panvice s omáčkou.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 7

Pridajte nastrúhaný parmezán a jemne premiešajte, aby sa halušky dobre premiešali so smotanou. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody na varenie, aby ste upravili hustotu omáčky.

Krémové tekvicové halušky s Philadelphiou a chrumkavými vlašskými orechmi - Príprava krok 8

Na tanieri posypeme nasekanými vlašskými orechmi a ihneď podávame.
Tekvicové halušky s Philadelphiou a vlašskými orechmi sú pripravené na vychutnanie, krémové a neodolateľné!

Ohodnoťte tento recept