Tekvicové rizoto, jemný a dokonalý prvý chod na jeseň

Name: Tekvicové rizoto, jemný a dokonalý prvý chod na jeseň
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 160 g ryže; 50 g cibule; 30 g strúhaného parmezánu; 300 g tekvice; 20 g masla; 150 ml bieleho vína; soľ podľa chuti; korenie podľa chuti; Na zeleninový vývar; voda (približne 1 l); zeler podľa chuti; mrkva podľa chuti; cibuľa podľa chuti; soľ podľa chuti; olivový olej podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Easy

50 min

758 Kcal

Práve sa nachádzame uprostred sezóny tekvice: medzi jej teplou farbou a jemnou chuťou neviete, do ktorého receptu ju pridať skôr. My sme rozhodli za vás! Navrhujeme chutné tekvicové rizoto, ktoré môžete podávať buď ako jedlo pre celú rodinu, alebo urobiť veľký dojem na večeri s priateľmi. Recept je veľmi jednoduchý a za približne 40 minút prinesiete na stôl sezónny prvý chod, ktorý nesklame očakávania vašich hostí. Vyskúšajte ho aj vy, postupujte podľa receptu krok za krokom a napíšte nám do komentárov, či sa vám naše jesenné rizoto páčilo.

Materiály

2 panvice
1 nôž
1 doska na krájanie
1 drevená lyžica
1 panvica

Príprava

Príprava10 min

Čas varenia40 min

Najprv si pripravte zeleninový vývar z obľúbenej zeleniny (môžete použiť aj bujónovú kocku). Tekvicu ošúpte a nakrájajte na plátky, potom na kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
Na panvicu pridajte olivový olej (buďte štedrí) a cibuľu a smažte ju asi 4 minúty (občas premiešajte, aby sa nepripálila). Potom do nej vložte tekvicu a opečte ju. Potom ju varte asi 20 minút, pričom podľa potreby prilievajte naberačku vývaru.
Na inej panvici opekajte ryžu nasucho za častého miešania 2 až 3 minúty. Podlejte bielym vínom, ale nezabudnite často miešať, pretože ryža sa môže prilepiť na panvicu. Keď sa víno úplne odparí, pridajte ryžu do panvice s tekvicou. Prísady dobre premiešajte, aby sa ryža neprilepila.
Pridávajte po jednej naberačke vývaru, kým sa ryža neuvarí. Často miešajte. To trvá 15 až 20 minút v závislosti od druhu ryže, ktorú ste sa rozhodli použiť. Ku koncu varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Keď je ryža uvarená, vypnite oheň a začnite ju krémovať pridaním nastrúhaného parmezánu a masla.
Jemne premiešajte a pred podávaním nechajte chvíľu odpočívať.
Tekvicové rizoto je hotové!