Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň

Name: Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Sk
Ingredients: 200 g krátkych cestovín; 300 g čerstvých húb (alebo konzervovaných húb); 1 strúčik cesnaku; 30 g bieleho vína (voliteľné); 50 g strúhaného parmezánu; 1 mozzarella (naša mala 125 g); Čierne korenie podľa chuti; Olivový olej podľa chuti; 1 kocka masla; Na bešamelovú omáčku; 500 ml mlieka; 40 g múky; 40 g masla; Muškátový oriešok podľa chuti; Čierne korenie podľa chuti; Soľ podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

45 min

861 Kcal

Keď sú pečené cestoviny s hubami hotové, kuchyňu naplní neodolateľná vôňa: kombinácia obklopujúcej, maslovej a mierne drevitej arómy, ktorá vás núti okamžite si sadnúť k stolu. Je to jedno z tých jedál, ktoré chutí ako doma, ideálne na rodinnú nedeľu alebo výnimočnú večeru s priateľmi. Táto verzia sa pripravuje z húb šampiňónov, ktoré sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a mäsitú štruktúru, ale môže sa pripraviť aj z iných druhov, ako napríklad z hríbov porcini, chiodini alebo shiitake, ktoré majú výraznejšiu a aromatickejšiu chuť. Každý druh húb dodáva receptu iný charakter, pričom si zachováva krémovitosť a pôžitok zo šnúry, ktoré ho robia jedinečným. Pasta al forno ai funghi je autentické pohodlné jedlo, krémové a zlatisté, ideálne na zahriatie počas chladnejších dní, ktoré si každého získa na prvé ochutnanie. Objavte recept krok za krokom a prineste na stôl všetku vôňu jesene v každom súste.

Príprava

Príprava20 min

Čas varenia25 min

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 1

Huby starostlivo očistite a nakrájajte na tenké plátky. Na panvici rozohrejte trochu oleja s kockou masla a strúčikom cesnaku. Pridajte huby a za častého miešania ich 5 až 6 minút opekajte na silnom plameni.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 2

Zjemnite bielym vínom (voliteľné) a nechajte alkohol odparovať na silnom plameni. Mierne znížte plameň a pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút. Dochuťte korením, premiešajte a vyberte cesnak. Huby odložte bokom.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 3

Pripravte si bešamelovú omáčku: v hrnci zohrejte mlieko. V inom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zápražka. Po troškách prilievajte mlieko a miešajte metličkou, aby ste zabránili vzniku hrudiek.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 4

Dosiahnite požadovanú konzistenciu a ochuťte bešamel soľou, korením a muškátovým orieškom. Odstavte.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 5

Rúru predhrejte na 180 °C. Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody a v polovici varenia ich sceďte podľa pokynov na obale.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 6

Vo veľkej mise zmiešajte scedené cestoviny so šampiňónmi (malé množstvo si nechajte bokom na ozdobu) a polovicou nastrúhaného parmezánu.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 7

Pridajte približne polovicu bešamelovej omáčky a dobre premiešajte, kým sa rovnomerne nepremieša.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 8

Na dno rúry nalejte niekoľko lyžíc bešamelovej omáčky. Rozložte vrstvu ochutených cestovín, pridajte dobre osušené kocky mozzarelly (pozri časť Tipy), trochu parmezánu a niekoľko lyžíc bešamelovej omáčky.

Pasta al forno ai funghi: dokonalý krémový a vláknitý recept na jeseň - Príprava krok 9

Pridajte druhú vrstvu cestovín, na ňu zvyšnú bešamelovú omáčku, nastrúhaný parmezán, na kocky nakrájanú mozzarellu a odložené šampiňóny. Pečieme v statickej rúre pri 180 °C 25-30 minút, kým povrch nie je zlatistý a mierne chrumkavý.