Pasta e fagioli alla veneta: babičkin krémový a chutný recept

Name: Pasta e fagioli alla veneta: babičkin krémový a chutný recept
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6
Cuisine: Sk
Ingredients: 420 g krátkych cestovín (my ditalini rigati); 500 g sušenej fazule borlotti; 1 cibuľa; 1 zemiak; 1 mrkva; 1 stonka zeleru; 1 kocka (zeleninová alebo mäsová); soľ podľa chuti; korenie podľa chuti; extra panenský olivový olej podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

1 h 2 m

390 Kcal

Pasta e fagioli alla veneta, známa aj ako "pasta e fasioi", je kultové jedlo z roľníckej tradície severného Talianska, ktoré má bohatú chuť, je jednoduché a neuveriteľne krémové. Tento babičkin recept priprav ený z fazule borlotti, zeleniny a krátkych cestovín si podmaní svojou obklopujúcou štruktúrou a autentickou chuťou. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú pravé a chutné pohodlné jedlo. Pasta e fasioi veneta sa vyznačuje pomalým varením a použitím chudobných, ale umne skombinovaných surovín. Zistite, ako pripraviť pravé krémové cestoviny pasta e fagioli podľa pôvodného rodinného receptu krok za krokom, aby ste na stôl priniesli klasiku benátskej kuchyne, ktorá nikdy nevyjde z módy.

Materiály

Tlakový hrniec
Minipimer
Krájacia doska
Nôž
Varná doska

Príprava

Príprava50 min

Čas varenia12 min

Sušenú fazuľu namočte noc predtým, použite misku a zalejte ju veľkým množstvom vody, aspoň 2-3 prsty nad jej úroveň.
Nakrájajte zeler, mrkvu, cibuľu a zemiaky na kúsky.
Fazuľu sceďte, preložte do tlakového hrnca a pridajte vodu v množstve rovnajúcom sa dvojnásobku jej objemu. Pridajte predtým nakrájanú zeleninu, kocku bujónu a štipku soli. Hrniec uzavrite a varte 45-50 minút, kým fazuľa nezmäkne a nebude dobre uvarená.
Keď do konca varenia zostáva približne 10 minút, môžete začať variť cestoviny. Keď sú uvarené, scedíme ich a zvyšnú zmes rozmixujeme kuchynským robotom do hladka. Na ozdobu si môžete nechať bokom niekoľko celých fazuliek.
Po uvarení by sa mali cestoviny scediť, pričom sa musí zachovať časť vody z varenia. Potom pridajte fazuľovú smotanu a dôkladne premiešajte. Konzistenciu upravíme pridaním vody, ktorú sme si odložili, a pokrm doplníme posypaním korením a pokvapkaním extra panenským olivovým olejom.
Skutočná pasta e fasioi veneta je pripravená!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na prípravu Pasta e fagioli alla veneta?

Hlavné ingrediencie zahŕňajú 420 g krátkych cestovín, 500 g sušenej fazule borlotti, cibuľu, zemiak, mrkvu, stonku zeleru, kocku bujónu, soľ, korenie a extra panenský olivový olej.

Prečo je dôležité namočiť fazuľu pred varením?

Namočenie fazule pomáha skrátiť čas varenia a zabezpečuje, že fazuľa bude mäkká a dobre uvarená, čo je kľúčové pre dosiahnutie krémovej konzistencie pokrmu.

Aký je čas prípravy a varenia tohto receptu?

Celkový čas prípravy a varenia je približne 1 hodina a 2 minúty, pričom samotné varenie fazule trvá 45-50 minút a cestoviny sa varia 12 minút.

Je možné pridať ďalšie ingrediencie do receptu?

Áno, môžete pridať rôzne druhy zeleniny alebo byliniek podľa chuti, aby ste obohatili chuť a textúru pokrmu.

Aké sú tipy na servírovanie Pasta e fagioli alla veneta?

Podávajte teplé, posypané čerstvým korením a pokvapkané extra panenským olivovým olejom. Môžete tiež pridať niekoľko celých fazuliek na ozdobu pre lepší vzhľad a chuť.