Vanilkový krémový koláč

Zložky

Na karamel :

• 150 g cukru
• 80 g vody

Na krém :

• 2 vajcia
• 200 ml plnotučnej smotany (30 % tuku)
• 150 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 90 ml mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na koláč :

• 2 žĺtky
• 20 g cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 35 ml mlieka
• 20 ml neutrálneho oleja (slnečnicového)
• 50 g múky t45 alebo t55
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 štipka soli
• 2 vaječné bielky
• 25 g cukru

Materiály

• 1 elektrický mixér
• 1 šľahacia metla
• 1 špachtľa
• 1 tortová forma s priemerom 16 cm

Príprava

• Karamel :
  Cukor rozpustite v hrnci. V prípade potreby premiešajte. Postupne pridávajte vodu a miešajte stierkou.
• Keď karamel začne bublať, nalejte ho priamo do formy. Chladíme v chladničke, kým pripravíme ostatné prípravky (minimálne 10 minút).
  
• Krém:
  Zmiešajte vajcia, mlieko, smotanu, vanilku a sladené kondenzované mlieko.
• Torta:
  Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, potom doň vmiešame cukor a vytvoríme pusinky. Odstavíme a necháme vychladnúť.
  
• Zmiešajte žĺtky, cukor, vanilku a soľ. Pridajte mlieko a olej a premiešajte. Vmiešajte múku, prášok do pečiva a hydrogenuhličitan.
• Vmiešajte pusinky a odložte bokom.
  
• Do formy nalejte krémovú zmes a prikryte ju tortovou zmesou. Plech vložte do rúry na pečenie a naplňte vriacou vodou, aby ste vytvorili bain-marie.
• Pečte 1 hodinu v rúre vyhriatej na 160 °C. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vložte do chladničky, aby sa úplne vychladil.
  
• Ak chcete koláč ľahšie odformovať, vložte formu do misky s vriacou vodou a pred odformovaním počkajte asi 10 minút.
• A teraz je váš flanelový koláč pripravený!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept