Špagety s cherry paradajkami a píniovými orieškami: krémový a voňavý recept

Name: Špagety s cherry paradajkami a píniovými orieškami: krémový a voňavý recept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 190 g špagiet; 180 g cherry paradajok; 15 g píniových orieškov; 35 g strúhaného parmezánu; 1 strúčik cesnaku; Extra panenský olivový olej podľa chuti; Čerstvá bazalka podľa chuti; Soľ podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

20 min

551 Kcal

Existujú recepty, ktoré fungujú práve preto, že sa zameriavajú na základné veci a vyvážené kombinácie. V tomto pokrme sú špagety zaliate omáčkou z čerstvých cherry paradajok, dusených na extra panenskom olivovom oleji s cesnakom a bazalkou, ktorá už počas varenia vydáva intenzívne a lákavé vône. Opečené píniové oriešky doplnia pokrm príjemne chrumkavým nádychom a vytvoria zaujímavý kontrast textúr. Záverečná mantecatura s parmigiano reggiano prirodzeným spôsobom spojí ingrediencie bez toho, aby zakryla ich chuť. Výsledkom je harmonický a uspokojivý prvý chod, v ktorom sa stretávajú stredomorské chute v sladkosti cherry paradajok, chrumkavosti píniových orieškov a delikátnosti syra, ideálny pre tých, ktorí radi prinášajú na stôl jednoduché, ale chutné recepty.

Zložky

190 g špagiet
180 g cherry paradajok
15 g píniových orieškov
35 g strúhaného parmezánu
1 strúčik cesnaku
Extra panenský olivový olej podľa chuti
Čerstvá bazalka podľa chuti
Soľ podľa chuti

Materiály

Panvica na vyprážanie
Panvica
Naberačka
Kliešte (voliteľné)

Príprava

Príprava10 min

Čas varenia10 min

Cherry paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte ich a prekrojte na polovicu. Nechajte ich bokom.
Do veľkej panvice nalejte veľkú kvapku extra panenského olivového oleja, pridajte strúčik cesnaku a nechajte ho jemne zhnednúť. Pridajte cherry paradajky, štipku soli a niekoľko lístkov bazalky nasekaných rukami.
Varte na stredne silnom ohni 9-10 minút, občas premiešajte a zľahka roztlačte cherry paradajky, aby sa uvoľnila šťava.
Špagety uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody a sceďte ich veľmi al dente priamo v panvici s omáčkou z cherry paradajok po odstránení cesnaku. Pridajte naberačku vody na varenie a premiešajte, potom dovarte na panvici.
Píniové oriešky opečte na rozpálenej panvici s nepriľnavým povrchom bez pridania tuku, kým nezhnednú. Nechajte ich bokom.
Vypnite oheň a pokračujte s mantecaturou, pričom po troškách pridávajte strúhaný parmezán a intenzívne miešajte kliešťami, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody na varenie.
Pred podávaním jedlo doplňte opraženými píniovými orieškami a ozdobte niekoľkými lístkami čerstvej bazalky.