Recept: ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou a píniovými orieškami

Name: Ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a glazúrou z balzamikového octu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 160 g parboiled ryže; 1 kuracie prsia; 1 veľká cuketa (približne 300 g); 100 g píniových orieškov; Glazúra z balzamikového octu podľa chuti; Biela cibuľa alebo šalotka podľa chuti (na opečenie cukety); Marinovanie kurčaťa; 6 PL olivového oleja; Šťava z 1/2 citróna; Sušený rozmarín (môžete použiť aj čerstvý rozmarín); Soľ; 1 strúčik cesnaku

Ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a glazúrou z balzamikového octu

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

2 h 45 m

1097 Kcal

Dnes vám ponúkame chutnú variáciu ryžového šalátu s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a polevou z balzamikového octu: bezlepkovú a bezlaktózovú verziu, ktorú môžete podávať na obed alebo večeru na jar a v lete . Môžete ho zjesť hneď, ako je hotový, alebo ho po dochutení môžete nechať v chladničke, aby ste získali lepšiu štruktúru kurčaťa a intenzívnejšiu chuť. Výber je na vás! Nechajte sa zlákať týmto jednoduchým receptom a nezabudnite, že ryžový šalát je ľahké a výživné jedlo, ktoré si môžete vziať všade so sebou.

Príprava

Príprava15 min

Čakací čas2 hodiny

Čas varenia30 min

Ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a glazúrou z balzamikového octu - Príprava krok 1

Najskôr kuracie mäso marinujeme:
Kuracie mäso nakrájame na kúsky a vložíme do nádoby, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a rozmarín (môžete si vybrať, či použijete čerstvý alebo sušený). Nádobu uzavrieme a kurča necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny (lepšie cez noc).

Ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a glazúrou z balzamikového octu - Príprava krok 2

V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte parboiled ryžu a uvarte ju podľa pokynov na obale. Scedíme ju al dente a necháme vychladnúť na plechu alebo v studenej bain-marie (ale nepúšťame ju pod vodu).

Cuketu nakrájajte na kocky.
Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte cuketu nakrájanú na kocky a niekoľko minút smažte. Teraz pridajte pohár vody (nie príliš veľa) a pokračujte vo varení, kým sa takmer úplne neodparí. Z času na čas premiešajte.

Teraz do panvice pridajte marinádu z kuracieho mäsa a dajte pozor, aby ste odstránili nasekaný cesnak (ak ste použili čerstvý rozmarín, odstráňte ho tiež pred vložením prípravku do panvice). Varte na silnom ohni niekoľko minút za častého miešania. Potom prikryte pokrievkou a varte ďalších 4 až 5 minút.

Odstráňte pokrievku a dovarte, kým sa tekutina z varenia nezredukuje (dbajte na to, aby ste si časť tekutiny z varenia ponechali, pretože ju budete potrebovať na dochutenie ryžového šalátu). Keď je kurča hotové, stiahnite ho z ohňa a odložte bokom.

Nakoniec vezmite panvicu a opečte píniové oriešky.

Teraz vezmite vychladnutú ryžu a dajte ju do misky. Pridáme kuracie mäso s cuketou a pomocou dvoch lyžíc premiešame odspodu nahor. Potom pridajte píniové oriešky a opäť premiešajte.

Ryžový šalát s kuracím mäsom, cuketou, píniovými orieškami a glazúrou z balzamikového octu - Príprava krok 8

Na záver ryžový šalát prelejte glazúrou z balzamikového octu. Hotovo!

Môžete ho zjesť ihneď alebo ho nechať niekoľko hodín v chladničke (zakrytý potravinárskou fóliou), aby bolo kuracie mäso jemnejšie a chutnejšie.

Ohodnoťte tento recept