Kuracie maslo, indické jedlo par excellence s kuracím mäsom!

Zložky

Marináda:

• 600 g kuracích pŕs
• 25 g paradajkového pretlaku (1 PL)
• 1 strúčik cesnaku (rozdrvený)
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru
• Soľ
• 2 lyžičky garam massala
• šťava z jednej limetky

Omáčka:

• Neutrálny olej: 2 PL
• 1 cibuľa
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru
• 1 polievková lyžica rasce
• 1 lyžička kurkumy v prášku
• 1 lyžička garam massala
• 15 cl vody
• 400 g olúpaných paradajok (1 plechovka)
• 35 g kešu orechov
• 20 cl vody
• 1 PL rastlinného oleja
• 50 g mäkkého masla
• 10 cl smotany

Ryža (voliteľne):

• 200 g ryže basmati
• 300 ml vody
• soľ
• Čerstvý koriander

Materiály

• 1 drvič cesnaku
• 1 panvica na vyprážanie
• 1 ručný mixér

Príprava

• Pripravte marinádu:
  Zmiešajte citrónovú šťavu, paradajkový pretlak, rozdrvený strúčik cesnaku, nasekaný čerstvý zázvor, soľ a garam massalu. Pridáme nakrájané kuracie mäso a dobre premiešame. Prikryte a nechajte vychladnúť.
• Pripravte omáčku:
  Do panvice na strednom ohni nalejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, rozdrvený strúčik cesnaku a nakrájaný zázvor. Smažte, kým cibuľa nie je priesvitná.
  
• Pridajte rascu, kurkumu, garam massalu a vodu. Všetko spolu premiešajte a za občasného miešania varte niekoľko minút na miernom ohni. Voda by sa mala odparovať.
• Pridajte olúpané paradajky a rozdrvte ich na kúsky, potom pridajte kešu oriešky a vodu. Prikryte a varte na miernom ohni 25-30 minút.
  
• Do veľkej panvice na stredne silnom ohni nalejte kvapku oleja (asi 1 PL). Pridajte marinádu na kurča a opečte kúsky zo všetkých strán.
• Omáčku rozmixujte ponorným mixérom (najlepšie je naliať ju do veľkého pohára, aby sa nerozstrekovala) do hladka.
  
• Kúsky kurčaťa prelož do omáčky a pridaj maslo. Všetko spolu premiešajte a na miernom ohni varte približne desať minút. V tejto fáze môžete pridať smotanu (a premiešať) alebo tesne pred podávaním.
• Ryža:
  Vložte ryžu, vodu a soľ do hrnca na miernom ohni. Prikryte a varte 10 minút.
  
• Všetko pripravené! Podávajte s ryžou, nasekaným čerstvým koriandrom a prečo nie s lahodnými syrovými naanmi?

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept