Gyozas s kuracím mäsom, mrkvou a hubami

Zložky

Pečivo :

• 130 g múky (T45-T55)
• 1 štipka soli
• 6 cl teplej vody

Plnka :

• 1 šampiňón
• 1/2 mrkvy
• 3 g čerstvého zázvoru (1 kus, asi 3 cm dlhý)
• 175 g kuracieho mäsa
• 1 zelená cibuľka
• 1 PL slanej sójovej omáčky
• 1 PL sezamového oleja
• 1 štipka soli

Varenie :

• 1 kvapka neutrálneho oleja (napríklad slnečnicového)
• 10-15 ml vody

Príprava

• Cesto:
  V miske zmiešajte múku so soľou pomocou lyžice. Postupne pridávajte teplú vodu. Keď sa voda vstrebe, rukou vmiešajte zvyšnú múku.
• Cesto hnetieme asi 5 minút a potom ho vytvarujeme do tvaru gule. Guľu zabalíme a necháme odpočívať aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
  
• Plnka:
  Umyte huby a zelenú cibuľu. Očistite mrkvu a zázvor. Huby, zelenú cibuľu a kuracie mäso nakrájajte na kocky a mrkvu a zázvor nakrájajte nadrobno.
• Všetky ingrediencie zmiešajte v miske, potom pridajte trochu soli, sójovú omáčku a sezamový olej. Dobre premiešajte a odložte bokom.
  
• Z cesta vytvarujte guľu s priemerom asi 5 cm. Nakrájajte ho na 15 až 16 rovnako veľkých kúskov. Všetky kúsky prikryte potravinovou fóliou.
• Z jedného kúska cesta vytvarujte guľu. Guľu sploštíme.
  
• Rozvaľkajte: otočte plát cesta na seba a vyrovnajte strany, kým nevznikne rovnomerný plát.
• Stred koláča naplňte približne 1? lyžičkou plnky. Najskôr preložte stred.
  
• Potom okraje na každej strane dvakrát preložte, aby ste vytvorili ravioly.
• Počas prípravy zakryte gyozas potravinovou fóliou.
  Na panvici rozohrejte olej a vložte doň gyozas.
  
• Keď základ začne tuhnúť, nalejte na dno panvice vodu a prikryte ju na 6 až 8 minút. Odstráňte pokrievku a nechajte ešte niekoľko minút zapiecť.
• A teraz sú vaše gyozas pripravené! Namočte ich do sójovej alebo horúcej omáčky!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept